Шоколадный крем

Рецепт от Юдчиц Анастасия

13708 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 1

Крем по этому рецепту получается густой и крепкий, хорошо подойдёт для того, чтобы покрыть кондитерские изделия сверху или же для украшения.

Чёрный шоколад нарежьте на небольшие кусочки или кубики и положите в сотейник. В большую кастрюлю налейте воду и поставьте на плиту на средний огонь. Сверху поставьте сотейник с шоколадом. Вода в кастрюле должна закипеть.
В сотейник налейте сливки и перемешивайте лопаткой до тех пор, пока шоколад полностью не растворится. После чего уберите с плиты и дайте слегка остыть в стороне.
Сливочное масло должно быть мягким. Добавьте его в остывшую массу и взбейте миксером 3 минуты до полной однородности. Поставьте крем в холодильник на 2-3 часа, предварительно накрыв плёнкой в контакт.