Заварной крем

Рецепт от Юдчиц Анастасия
10143 просмотра
Заварной крем
 
Приготовления 30 мин
Порций 1
Самый любимый и вкусный крем взрослых и детей, который передается из поколения в поколение. Готовится легко и просто, а также подходит в качестве начинки к любым тортам и эклерам.

Ингредиенты на
порции

  • Ванильный экстракт
    1 ч. л.
  • Крахмал кукурузный
    25 гр.
  • Яичные желтки
    6 шт.
  • Сливочное масло
    25 гр.
  • Молоко
    250 мл.
  • Сахар
    50 гр.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    430 ккал

  • Белки

    7.2 гр.

  • Жиры

    26.4 гр.

  • Углеводы

    41.2 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту на средний огонь. Прогрейте молоко до горячего состояния, но не до кипения (если будет образовываться плёнка - удалите её). После отставьте в сторону, но не давайте остыть.

  • Из куриных яиц добудьте желтки. Смешайте их венчиком с сахаром и крахмалом до однородности. Получится густая паста. После тонкой струёй по стенке влейте горячее молоко.

  • Активно перемешивайте венчиком до полной однородности (следите, чтобы желток не запарился), после чего перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока крем не загустеет, а на его поверхности начнут появляться пузырьки. В конце добавьте сливочное масло и экстракт ванили.

Советы

  • Чтобы добыть желток, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать желток из одной части в другую. Белок будет отделяться и вытекать в миску, а желток останется в скорлупе.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

441

Пошаговые рецепты

1940 рецептов


Viber
WhatsApp