Калорийность
201.5 ккал
Белки
5.53 гр.
Жиры
10.92 гр.
Углеводы
19.61 гр.
Для начала молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту на средний огонь. Прогрейте молоко до горячего состояния, но не до кипения (если будет образовываться плёнка - удалите её). После отставьте в сторону, но не давайте остыть.
Подготовьте остальные ингредиенты. Отделите желтки от белков. Белки нам не понадобятся, можете использовать их для других изделий. Смешайте желтки венчиком. Всыпьте сахар, крахмал и взбейте все еще раз до однородности. Ошибка в приготовлении может привести к комкам, поэтому важно постоянно помешивать крем. Получится густая паста. После этого тонкой струёй по стенке влейте горячее молоко.
Активно перемешивайте венчиком до полной однородности (следите, чтобы желток не запарился), после чего перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока крем не загустеет, а на его поверхности начнут появляться пузырьки. В конце добавьте сливочное масло и экстракт ванили.
Чтобы добыть желток, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать желток из одной части в другую. Белок будет отделяться и вытекать в миску, а желток останется в скорлупе.
Если хотите сделать заварной крем еще нежнее, добавьте в состав рецепта немного сливок. Сливки придадут крему бархатистую текстуру, а десерты с такими кремами станут еще вкуснее.
При приготовлении заварного крема можно заменить ванильный экстракт на ванилин. Такой вариант удобнее и доступнее, а крем останется таким же ароматным и нежным.
Добавьте клюкву или другие ягоды в крем, предварительно измельчив в блендере. Кремы с легкой кислинкой не только освежают вкус, но и делают выпечку более выразительной.
Заварной крем лучше хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой впритык к поверхности, чтобы избежать образования пленки. Используйте в течение 48 часов, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Нежный сливочный крем с ароматом ванилина. В составе сливки, саха...
Этот крем готовится всего из двух ингредиентов, но никого не оста...
Нежный крем с белым шоколадом идеально подходит для покрытия торт...
Вкусный крем прямиком из детства, который понравится и взрослым, ...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Крем Сабайон – легкий десерт итальянской кухни с нежной текстурой...
Крем из рикотты — нежный и воздушный, отлично подходит для тортов...
Вкусный и лёгкий в приготовлении крем, ещё один вариант заварного...
Медовик любят за вкусные медовые коржи, а также идеально сочетающ...
Приготовьте воздушный крем из сливок и сахарной пудры по нашему р...
Классический заварной крем по ГОСТу, который готовится просто, а ...
Сметанный крем, пожалуй, один из самых лёгких в приготовлении и в...
Данный крем настолько универсален, что его можно использовать во ...
Крем из сгущённого молока готовится просто, а подходит ко всем ви...
Этот крем еще называют взбитая карамель, и он полностью оправдыва...
Шоколадного крема много не бывает! Этот рецепт подходит для торто...
Вкусные кулинарные рецепты
3600 рецептов
Посмотреть все закладки
