Калорийность
201.5 ккал
Белки
5.53 гр.
Жиры
10.92 гр.
Углеводы
19.61 гр.
Для начала молоко налейте в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту на средний огонь. Прогрейте молоко до горячего состояния, но не до кипения (если будет образовываться плёнка - удалите её). После отставьте в сторону, но не давайте остыть.
Подготовьте остальные ингредиенты. Отделите желтки от белков. Белки нам не понадобятся, можете использовать их для других изделий. Смешайте желтки венчиком. Всыпьте сахар, крахмал и взбейте все еще раз до однородности. Ошибка в приготовлении может привести к комкам, поэтому важно постоянно помешивать крем. Получится густая паста. После этого тонкой струёй по стенке влейте горячее молоко.
Активно перемешивайте венчиком до полной однородности (следите, чтобы желток не запарился), после чего перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на средний огонь, пока крем не загустеет, а на его поверхности начнут появляться пузырьки. В конце добавьте сливочное масло и экстракт ванили.
Чтобы добыть желток, надо разбить у яйца скорлупу наполовину и переливать желток из одной части в другую. Белок будет отделяться и вытекать в миску, а желток останется в скорлупе.
Если хотите сделать заварной крем еще нежнее, добавьте в состав рецепта немного сливок. Сливки придадут крему бархатистую текстуру, а десерты с такими кремами станут еще вкуснее.
При приготовлении заварного крема можно заменить ванильный экстракт на ванилин. Такой вариант удобнее и доступнее, а крем останется таким же ароматным и нежным.
Добавьте клюкву или другие ягоды в крем, предварительно измельчив в блендере. Кремы с легкой кислинкой не только освежают вкус, но и делают выпечку более выразительной.
Заварной крем лучше хранить в холодильнике, накрыв пищевой пленкой впритык к поверхности, чтобы избежать образования пленки. Используйте в течение 48 часов, чтобы сохранить свежесть и вкус.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Белковый крем — лёгкий и воздушный вариант для украшения тортов и...
Нежный крем с белым шоколадом идеально подходит для покрытия торт...
Крем Сабайон – легкий десерт итальянской кухни с нежной текстурой...
Крем из рикотты — нежный и воздушный, отлично подходит для тортов...
Нежный крем из сгущенки — идеальный вариант для торта. Густая мас...
Для ваших десертов идеально подойдут взбитые сливки, которые вы м...
Шоколадного крема много не бывает! Этот рецепт подходит для торто...
Клубничный курд — это яркий и нежный десерт с насыщенным вкусом с...
Этот крем для торта на основе манки получается нежным и бархатист...
Приготовьте ганаш, используя наш рецепт, благодаря которому вы по...
Апельсиновый курд — это нежный крем, который готовится на основе ...
Зефирный крем идеально подходит для прослойки тортов и украшения ...
Хотите приготовить шоколадный торт? Не спешите бежать в магазин з...
Крем Шарлотт — это вкусный классический крем для прослойки и деко...
Сметанно-сливочный крем для медовика — нежное сочетание густой см...
Крем-чиз на сливочном сыре – отличный вариант для тортов и капкей...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
