Торт Бисквитный с ежевикой

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
927 просмотров
Печать
1 ч. 30 мин
2024-01-23-7yv6e1-tort-s-ezhevikoj
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 25.01.2024
Этот кулинарный рецепт бисквитного торта с ежевикой является идеальным выбором для тех, кто хочет приготовить вкусное и элегантное блюдо в домашних условиях. Приготовление такого торта не требует специальных кулинарных навыков, делая его доступным даже для начинающих пекарей. В основе блюда — пышный и воздушный бисквит, приготовленный из простых ингредиентов. Его нежную текстуру прекрасно дополняет свежая и ароматная ежевика, которая добавляет ягодную кислинку и приятное послевкусие. Дополнительный шарм торту придает легкий крем или глазурь, украшенные свежими ягодами сверху. Этот рецепт идеален для семейного чаепития, праздничного ужина или в качестве десерта для особых случаев, сочетая в себе простоту приготовления и изысканный вкус.

Ингредиенты на
порции

  • Для теста:
  • Мука
    300
  • Разрыхлитель теста
    1,5 ч. л.
  • Какао-порошок
    60
  • Яйца
    3 шт.
  • Сахар
    320
  • Молоко
    220
  • Масло растительное
    75
  • Кипяток
    300
  • Соль
    щепотка
  • Для крема:
  • Сахарная пудра
    70
  • Сливки
    450
  • Желатин
    1,5 ч. л.
  • Для ягодного слоя:
  • Свежая ежевика
    300
  • Сахар
    120

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    212 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    10 гр.

  • Углеводы

    20 гр.

Пошаговая инструкция

  • Приготовьте бисквит. Для начала тщательно вымойте яйца, взбейте их с сахаром и щепоткой соли до получения пышной консистенции. 

  • Отдельно просейте муку, какао и разрыхлитель, чтобы обогатить их кислородом. 

  • Введите половину сухой смеси в яичную, аккуратно вымешивая. Затем добавьте молоко и масло, тщательно перемешивая. После этого введите оставшуюся часть мучной смеси и вновь хорошо перемешайте. На заключительном этапе добавьте кипяток, быстро перемешивая до однородности. Разогрейте духовой шкаф. Рекомендуется выпекать тесто в два этапа при 180°C примерно 20-25 минут каждый, проверяя готовность зубочисткой. Остудите бисквит. Для лучшего результата оставьте готовый бисквит в холодильнике на 4 часа, чтобы он стал более эластичным и удобным для разрезания. 

  • Подготовьте ягоды ежевики. Тщательно помойте ежевику. Сложите ягоды ежевики в кастрюлю, засыпьте сахаром и залейте водой. Ягоды с сахаром доведите до кипения на огне и кипятите 3-5 минут. Оставшуюся жидкость от ежевики с сахаром перелейте в сотейник — это будет сироп для пропитки, а ягоды используйте в качестве слоя между коржами. 

  • Приготовьте крем. Холодные сливки взбейте с сахаром до образования мягких пиков. Желатин размачивайте и топите на водяной бане, введя его в сливки и взбивая до жестких пиков. 

  • Теперь приступите к сборке торта: разрежьте бисквиты на две части, образуя 4 коржа. Каждый корж пропитайте сиропом и покройте четвертью сливок. Между вторым и третьим коржом добавьте слой ягод вместе с кремом. Покройте верх торта остатками крема. Украсьте торт свежей ежевикой. Готовый торт остудите в холодильнике 2 часа. Разрежьте на порции и подавайте к столу.

Советы

  • Вы можете использовать замороженные ягоды ежевики, дайте им полностью разморозиться и стечь лишнему соку перед добавлением в торт.

  • Для идеального бисквита выбирайте муку высшего сорта и свежий разрыхлитель. Это гарантирует хороший подъем теста и легкую, пышную текстуру бисквита.

  • Взвешивайте все ингредиенты как можно точнее. Это обеспечивает сбалансированность теста и предотвращает возможные ошибки в консистенции и вкусе торта.

  • Перед приготовлением убедитесь, что все ингредиенты, включая яйца и молочные продукты, имеют комнатную температуру, кроме сливок для крема. Это способствует равномерному смешиванию и лучшему подъему теста.

  • Мойте ягоды ежевики аккуратно в холодной воде, чтобы не повредить их. 

  • Для сохранения свежести и вкуса торта бисквитного с ежевикой, лучше всего хранить его в холодильнике. Используйте герметичный контейнер или накройте торт пищевой пленкой, чтобы защитить его от других запахов и влаги. Это поможет поддерживать нежность бисквита и сохранит ягоды свежими.

  • Хотя замораживание может казаться удобным способом хранения, оно может негативно сказаться на текстуре бисквита и свежести ягод. Если необходимо заморозить торт, сначала дайте ему полностью остыть, затем плотно упакуйте. Перед подачей торт следует разморозить в холодильнике для восстановления его первоначальной текстуры и вкуса.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

309

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки