Торт Чёрный лес

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
291 просмотр
Печать
3 ч.
2024-01-29-mtnuv2-chernyij-les-tort
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 06.02.2024
Приготовьте изысканное блюдо в домашних условиях с нашим кулинарным рецептом - Тортом Черный лес. Этот непревзойденный десерт принесет в ваш дом атмосферу роскоши. Этот рецепт сочетает в себе богатый вкус какао, ароматных вишен и нежного сливочного крема. Приготовление этого десерта станет настоящим кулинарным приключением, в результате которого вы получите не просто торт, а произведение искусства, способное украсить любой праздничный стол и доставить незабываемое удовольствие каждому, кто его попробует. Подавайте торт как завершение ужина в кругу семьи или на особенном мероприятии. Его неповторимый вкус и роскошный вид поразят всех гостей. Рецепт идеально подходит для создания моментов волшебства и радости в вашем доме.

Ингредиенты на
порции

  • Для бисквита:
  • Яйца
    5 шт.
  • Сахар
    170
  • Мука
    100
  • Крахмал
    50
  • Какао-прошок
    50
  • Сливочное масло
    30
  • Сода
    0,5 ч. л.
  • Для крема:
  • Сливки
    750
  • Сахарная пудра
    170
  • Какао-порошок
    2 ч. л.
  • Для начинки:
  • Вишни
    400
  • Сахар
    50
  • Для украшения:
  • Шоколад
    100
  • Вишни
    10 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    301 ккал

  • Белки

    4 гр.

  • Жиры

    18 гр.

  • Углеводы

    44 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для начала приготовьте шоколадный бисквит, подготовьте все необходимые ингредиенты. Просейте муку и крахмал через сито, чтобы обогатить тесто кислородом. 

  • Растопите сливочное масло. Тщательно помойте яйца. Для приготовления бисквита соедините яйца с сахаром и поместите на водяную баню. Постоянно помешивая, доведите смесь до температуры 43 градуса Цельсия (чуть теплее температуры тела). 

  • Затем снимите смесь с огня и взбейте яйца с сахаром до получения пышной и воздушной массы. Аккуратно вмешайте в массу, используя венчик, муку, крахмал, какао и соду. Все перемешивайте аккуратно, двигаясь снизу вверх, чтобы тесто оставалось легким и пышным. Следите за консистенцией теста, так как количество муки может варьироваться. Тесто должно быть слегка жидковатым, но не слишком густым. Постепенно добавьте растопленное сливочное масло и аккуратно вмешайте его в тесто.

  • Для выпекания используйте съемную форму диаметром 18-20 см. Нижнее дно формы застелите пергаментом и закрепите его по бокам. Перелейте приготовленное тесто в форму. Запекайте при 180 градусах в духовке 35 минут. Время выпекания может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому следите за готовностью. Чтобы проверить готовность бисквита, проткните его деревянной шпажкой. Если она остается сухой, то бисквит готов. Готовый бисквит будет слегка пружинить при надавливании. Извлеките бисквит из формы, остудите его, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь, чтобы он набрал упругость. Такой бисквит легче резать. Разрежьте охлажденный бисквит на 3 коржа.

  • Для приготовления вишневой начинки, возьмите вишню и сахар. Вишни помойте. Доведите вишни с сахаром до кипения и проварите 3-4 минуты. Затем остудите смесь и отцедите через дуршлаг. Вишню можно использовать для начинки торта, а оставшимся соком пропитать бисквитные коржи.

  • Для приготовления крема объедините сливки с сахарной пудрой и взбейте их до образования пышного и стойкого крема. Отложите 1/3 крема для украшения, а в остальной части добавьте какао. Пропитайте бисквитные коржи, а затем намажьте кремом и распределите по ним ягоды вишни.

  • Натрите шоколад на терке. Соберите торт, обваляйте его вокруг боковых сторон смесью шоколада. Украсьте верхнюю часть торта оставшимся кремом и вишнями, а по центру посыпьте шоколадными завитками. Перед подачей охладите торт в холодильнике на несколько часов, чтобы он набрал текстуру и хорошо пропитался.

Советы

  • Попробуйте использовать консервированные вишни, чтобы придать торту более яркий вкус. 

  • Добавьте немного амаретто в крем, чтобы придать торту дополнительный аромат американского миндального ликера, который великолепно сочетается с вишневой начинкой.

  • Попробуйте добавить немного молотой корицы или молотой гвоздики в начинку для уникального аромата и вкуса, которые придадут торту дополнительную глубину вкуса.

  • При сборке торта, обваляйте боковую поверхность бисквита в кокосовой стружке.

  • Чтобы создать украшение для теста, вырежьте из шоколадной глазури небольшие шоколадные листочки или используйте кулинарные формы для создания шоколадных украшений в форме вишен или листочков. Это добавит оригинальности вашему десерту.

  • Чтобы сохранить торт в идеальном состоянии, храните его в холодильнике. Оберните торт пленкой или накройте стеклянным куполом, чтобы предотвратить попадание посторонних запахов, и убедитесь, что он находится в холодильнике при температуре от 0°C до 4°C.

  • Если у вас остался торт после торжества, вы можете заморозить его для более долгого хранения. Оберните торт плотно в пленку и затем в фольгу, чтобы предотвратить потерю влаги и аромата. 

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

97

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки