Калорийность
396 ккал
Белки
7 гр.
Жиры
26 гр.
Углеводы
32 гр.
Подготовьте грецкие орехи. На сухой сковороде обжарьте грецкие орехи до золотистого цвета, что облегчит удаление их шелухи, затем очистите их. Порубите орехи ножом.
Тщательно очистите яйца под струей воды, устранив любые видимые загрязнения. Отсоедините белки от желтков. После добавления небольшого количества соли, взбивайте белки до образования густой пены. В процессе взбивания постепенно вводите сахар. Далее введите в смесь корицу и измельченные орехи, добиваясь нужной густоты. С особой аккуратностью смешайте ингредиенты, стараясь сохранить легкую и пушистую структуру смеси.
На лист пергаментной бумаги поместите кулинарное кольцо с диаметром от 20 до 25 сантиметров. Используя ложку, равномерно распределите тесто в пределах этого кольца. Разгладьте его так, чтобы его хватило примерно на четыре-шесть коржей. Пеките коржи в течение, примерно, 25-30 минут при температуре 160 градусов Цельсия.
Чтобы приготовить крем, начните с взбивания яиц вместе с сахаром до однородности. Отдельно просейте муку, чтобы она стала более легкой и воздушной. Затем аккуратно соедините яично-сахарную смесь с крахмалом и просеянной мукой, добиваясь однородности состава.
Нагрейте молоко с добавлением ванильного сахара на умеренном огне в кастрюле. Затем осторожно введите часть этого молока в уже приготовленный крем, тщательно размешивая. По мере того как оставшееся молоко будет приближаться к кипению, постепенно добавьте в него яичную смесь, продолжая интенсивно мешать. Дождитесь, пока крем закипит, а затем оставьте его остывать. В отдельной емкости взбейте до воздушности мягкое сливочное масло с вареной сгущенкой. Наконец, аккуратно смешайте масляную смесь с охлажденным кремом до достижения гладкой однородной консистенции.
Намажьте каждый слой уже приготовленного безе кремом, не забывая про верхний слой. Тщательно покройте кремом и боковые части торта. Растопите белый шоколад на водяной бане, затем аккуратно обмажьте им верхнюю часть торта. После этого, аналогичным образом, растопите темный шоколад. Растопленный темный шоколад перелейте в кондитерский мешок. С помощью кондитерского мешка с темным шоколадом нарисуйте изящный спиральный узор на верхнем корже. Чтобы придать торту особый шарм, используйте зубочистку или нож для создания линий от центра к краям торта, формируя красивые узоры. Бока торта украсьте мелко нарезанными орехами для дополнительной текстуры. Оставьте торт в холодильнике на ночь для пропитки. Перед подачей разрежьте торт на порционные кусочки.
Для приготовления коржей торта Эстерхази выбирайте свежие и качественные орехи. Вы можете выбрать другие орехи, такие как фундук или миндаль.
Для достижения идеальной текстуры и вкуса, важно точно взвешивать все ингредиенты, особенно муку и сахар. Это обеспечит правильное соотношение компонентов в тесте и креме.
Используйте высококачественный шоколад для глазури, так как это напрямую влияет на вкус и внешний вид торта. Правильный выбор шоколада подчеркнет вкусовые качества блюда и добавит глубины аромату.
Для крема торта Эстерхази следует тщательно соблюдать температуру приготовления, чтобы крем получился гладким и однородным. Не допускайте перегрева, чтобы избежать свертывания.
При сборке торта важно равномерно распределять крем между коржами, чтобы каждый слой был одинаковой толщины. Это не только улучшит внешний вид торта, но и обеспечит гармоничное сочетание вкусов и текстур при каждом укусе.
Для сохранения свежести и вкуса торта Эстерхази, храните его в холодильнике. Разместите блюдо в герметичном контейнере или накройте его пищевой пленкой, чтобы избежать попадания влаги и запахов других продуктов.
Несмотря на то, что торт Эстерхази можно замораживать, лучше этого избегать, поскольку заморозка может изменить текстуру крема и ореховых коржей. Если вы все же решите заморозить торт, плотно упакуйте его, чтобы предотвратить образование кристаллов льда. Перед подачей дайте торту достаточно времени для разморозки в холодильнике, чтобы восстановить его первоначальные вкусовые качества и текстуру.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление настоящего шоколадного десерта в домашних условиях ...
Кулинарный рецепт торта из печенья - это идеальный способ пригото...
Кулинарный рецепт торта Наполеон без выпечки - это изысканное блю...
Торт Фрезье - это воплощение изысканности и нежности в мире кулин...
Этот кулинарный рецепт торта Наполеон - идеальный выбор для тех, ...
Приготовление изысканных десертов в домашних условиях становится ...
Рецепт торта с грецкими орехами — это воплощение нежности и арома...
Кулинарный рецепт торта Битое стекло - это удивительное сочетание...
Этот кулинарный рецепт торта Молочная девочка позволит вам в дома...
Кулинарный рецепт торта из печенья Рыбки - это удивительное блюдо...
В современном мире, где время - на вес золота, многие из нас ищут...
Этот рецепт торта Графские развалины предлагает возможность созда...
Этот кулинарный рецепт торта Птичье молоко позволит вам в домашни...
Приготовьте изысканное блюдо в домашних условиях с нашим кулинарн...
Торт Барби - это волшебный кулинарный рецепт, идеально подходящий...
Торт Карпатка - это изысканный кулинарный рецепт, воплощающий соб...
Вкусные кулинарные рецепты
3295 рецептов
Посмотреть все закладки
