Торт Графские развалины

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
1 332 просмотр
Печать
1 час
2024-01-23-7g54dz-grafskie-razvalinyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 25.01.2024
Этот рецепт торта Графские развалины предлагает возможность создать уникальное кулинарное произведение прямо на кухне. С его помощью вы сможете приготовить впечатляющее блюдо с неповторимым внешним видом и изысканным вкусом. Торт складывается из чередующихся слоев ароматного теста и нежного крема с добавлением орехов, имитируя структуру развалин. Процесс создания этого кулинарного рецепта включает выпекание и крошение коржей, которые затем сочетаются с ореховым кремом. Каждый кусочек торта Графские развалины гармонично сочетает в себе хрустящее тесто, бархатистый крем и ароматные орехи, создавая уникальное вкусовое впечатление, приготовленное в домашних условиях. Рецепт детально рассказывает о каждом этапе приготовления, делая его доступным и понятным для всех, кто желает удивить близких необычным и вкусным десертом.

Ингредиенты на
порции

  • Для бисквита:
  • Мука
    320
  • Сметана
    150
  • Сахар
    100
  • Яйца
    2 шт.
  • Какао-порошок
    2 ст. л.
  • Разрыхлитель теста
    1 ч. л.
  • Для крема:
  • Сметана
    300
  • Сахар
    300
  • Грецкие орехи
    100
  • Для глазури:
  • Какао-порошок
    3 ст. л.
  • Сахар
    50
  • Молоко
    150
  • Масло сливочное
    50
  • Для смазывания формы:
  • Масло сливочное
    10

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    460 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    23 гр.

  • Углеводы

    59 гр.

Пошаговая инструкция

  • Прежде всего, приготовьте необходимые ингредиенты. Тщательно промойте яйца под проточной водой. Затем разбейте их в широкую миску и добавьте сахар (180 грамм). Используя миксер, взбивайте яйца с сахаром на максимальной скорости в течение примерно четырех минут. Продолжайте процесс до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а смесь значительно не увеличится в объеме и не станет светлее.

  • Добавьте сметану в ту же миску, и аккуратно перемешайте все ингредиенты миксером на низкой скорости до достижения гладкости и однородности состава. Отмерьте нужное количество муки, затем просейте ее через сито. Оставьте одну столовую ложку просеянной муки в стороне, она понадобится позже. Добавьте оставшуюся муку в тесто вместе с разрыхлителем и аккуратно перемешайте смесь лопаткой, совершая движения сверху вниз. Следите за консистенцией теста, она должна быть сбалансированной, не слишком густой и не слишком жидкой.

  • Затем разделите полученное тесто на две равные части. В первую часть добавьте какао-порошок, просеянный через мелкое ситечко, и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Во вторую часть теста введите ранее отложенную ложку муки. Возьмите две круглую форму для выпекания с диаметром 20 сантиметров. Устелите обе формы пергаментной бумагой. Одну форму смажьте сливочным маслом, в этой форме выпекайте шоколадный бисквит. Выпекайте коржи в предварительно разогретой до 180 градусов Цельсия духовке в течение 40 минут, однако следует учитывать особенности вашей духовки, возможно, потребуется корректировка времени и температуры. После выпекания дайте коржам остыть, извлекая их из формы.

  • Для создания крема взбейте сметану вместе с сахаром. Используйте миксер, чтобы добиться однородной и пышной текстуры крема.

  • Подготовьте грецкие орехи для крема. Сначала очистите их, а затем тщательно нарубите ножом до желаемой крупности. После этого введите измельченные орехи в крем и тщательно перемешайте, чтобы орехи равномерно распределились по всей массе.

  • Для приготовления глазури возьмите железную кастрюлю и соедините в ней какао-порошок, сахар (180 грамм) и молоко. Молоко добавляйте постепенно, чтобы достичь нужной консистенции. Томите смесь на медленном огне, постоянно помешивая, в течение семи минут. Когда глазурь станет однородной, в горячую смесь добавьте сливочное масло, продолжая перемешивание до тех пор, пока масло полностью не растворится. После остывания глазурь слегка загустеет, но останется мягкой. Перед использованием тщательно охладите её.

  • Выровняйте верхнюю часть белого коржа, слегка срезав его верхушку. Остатки коржа можно использовать для добавления в шоколадный слой. Затем равномерно нанесите слой крема на белый корж. Разделите шоколадный корж пополам вдоль и нарежьте его на мелкие кубики. Поочередно обмакивайте каждый кусочек шоколадного коржа в крем и выкладывайте их на белый корж, формируя горку. После этого залейте торт оставшимся кремом. С помощью ложки аккуратно полейте поверхность торта тонкой струей глазури, стараясь не создавать сплошной слой. Дайте торту хорошо пропитаться в течение 2-3 часов перед подачей. Подавайте торт, нарезав его на порционные кусочки.

Советы

  • Для приготовления коржей выберите качественные свежие яйца. Они должно быть комнатной температуры, чтобы коржи получились пышными.

  • Используйте свежие грецкие орехи или орехи пекан для добавления в крем. Орехи следует измельчить не слишком мелко, чтобы в торте ощущалась их текстура и аромат.

  • Для крема выбирайте качественную свежую сметану. Это обеспечит крему густоту, кремовость и насыщенный вкус, гармонирующий с коржами.

  • Добавьте немного ванильного экстракта или ванильного сахара в крем, чтобы придать торту Графские развалины более изысканный и глубокий вкус.

  • При желании, для украшения и добавления дополнительного вкуса, можно использовать шоколадную стружку или какао-порошок. Эти ингредиенты добавят торту не только визуальную привлекательность, но и приятный шоколадный акцент.

  • Чтобы сохранить свежесть и текстуру торта Графские развалины, после приготовления и охлаждения его в холодильнике, оберните блюдо в пленку для пищевых продуктов, а затем в полотенце или бумажное полотенце. Это поможет избежать посторонних запахов и излишней влаги, которые могут повлиять на вкус и качество торта.

  • Для длительного хранения торта вы можете заморозить его. Оберните тщательно торт в пленку для замораживания и поместите в герметичный контейнер. Замороженный торт может сохранять свой вкус и текстуру в течение нескольких месяцев. Перед подачей, оставьте его размораживаться в холодильнике на несколько часов.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

444

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3218 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки