Торт Карпатка

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
834 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-01-27-x27ad5-karpatka-tort
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 29.01.2024
Торт Карпатка - это изысканный кулинарный рецепт, воплощающий собой вкусовое богатство и традиции польской кухни. Это блюдо, приготовленное в домашних условиях, состоит из слоев нежного заварного теста, чередующихся с богатым кремом из заварного крема. Приготовление Карпатки требует внимательности и аккуратности, но результат является настоящим торжеством для вкусовых рецепторов. Внешний вид торта напоминает горные вершины, откуда и произошло его название. Карпатка не только радует глаз своим привлекательным видом, но и оставляет незабываемые впечатления благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре. Это идеальный десерт для праздничного стола или уютного семейного чаепития.

Ингредиенты на
порции

  • Для теста:
  • Мука
    150
  • Молоко
    100
  • Вода
    100
  • Сливочное масло.
    80
  • Яйца
    4 шт.
  • Соль
    0,5 ч. л.
  • Для крема:
  • Молоко
    600
  • Сливочное масло
    200
  • Сахар
    150
  • Кукурузный крахмал
    60
  • Яйца
    2 шт.
  • Ванильный сахар
    1 ст. л.
  • Для украшения:
  • Сахарная пудра
    2 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    247 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    16 гр.

  • Углеводы

    19 гр.

Пошаговая инструкция

  • Для приготовления домашнего заварного торта Карпатка, начните с подготовки всех компонентов. Выберите качественное сливочное масло и пшеничную муку высшего сорта, а также свежие яйца. Тщательно вымойте яйца, муку просейте.

  • В кастрюле смешайте воду, молоко, сливочное масло и соль, и на слабом огне доведите до кипения. Всыпьте муку, интенсивно помешивая, чтобы тесто стало однородным и гладким, варите 5 минут. Переложите его в миску для охлаждения.

  • Взбейте тесто миксером, добавляя по одному яйцу, до получения мягкой, но не жидкой консистенции. Выложите половину теста на застеленный пергаментом противень, смазанный сливочным маслом, и выпекайте в духовке при 200°C в течение 20 минут, затем уменьшите температуру до 160°C и выпекайте еще 10-15 минут.

  • Приготовьте заварной крем, прогрев молоко в кастрюле. Отдельно смешайте яйца, сахар, ванильный сахар, а в оставшемся молоке растворите крахмал. Смешайте все ингредиенты и варите на медленном огне до загустения, примерно 10 минут. Охладите крем, накрыв пищевой пленкой.

  • Добавьте в охлажденный крем мягкое сливочное масло, взбейте до пышности. Соберите торт, выкладывая коржи и крем слоями в кулинарное кольцо. Оставьте торт в холодильнике на 2-3 часа или на ночь. Перед подачей украсьте торт сахарной пудрой. Этот торт станет идеальным дополнением к чаепитию или праздничному столу.

Советы

  • Используйте муку высокого качества для приготовления заварного теста торта Карпатка. Она обеспечит правильную текстуру и пышность, что критически важно для этого блюда.

  • Убедитесь, что яйца для теста свежие и комнатной температуры, это поможет добиться более стабильного и воздушного теста.

  • Выбирайте высококачественное сливочное масло для приготовления крема. Это придаст крему богатый вкус и нежную текстуру, что является ключом к успеху рецепта Карпатка.

  • Используйте натуральный ванильный экстракт или стручок ванили для придания крему тонкого аромата. Это значительно улучшит вкусовые качества блюда.

  • Строго следуйте пропорциям ингредиентов, указанным в рецепте, особенно при приготовлении заварного теста. Это гарантирует, что тесто получится правильной консистенции и не будет слишком жидким или густым.

  • Торт Карпатка, как блюдо с кремовыми слоями, требует хранения в холодильнике. Это поможет поддерживать стабильность крема и предотвратит его порчу. Рекомендуется хранить торт в герметичной емкости или плотно закрытом контейнере, чтобы предотвратить поглощение запахов из холодильника и сохранить влажность теста.

  • Хотя торт Карпатка может храниться в холодильнике несколько дней, для наилучшего вкуса рекомендуется употребить его в течение 1-2 дней после приготовления. С течением времени текстура торта может измениться, и он может потерять свою первоначальную свежесть и воздушность.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

278

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3008 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки