Торт Красный Бархат

anastasia_petsevici
Рецепт от Анастасия Пецевич
6 906 просмотров
Печать
2 ч.
2023-02-07-e4rg6p-krasny-barhat
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 22.01.2024
Торт красный бархат - это великолепный десерт, чьё приготовление в домашних условиях превратит любой праздник в настоящее торжество вкуса. Этот рецепт, относящийся к классике кулинарных рецептов, подарит вам уникальный гастрономический опыт. Главная изюминка торта – его ярко-красный цвет, достигаемый благодаря использованию пищевого красителя. Основа торта - пышный и влажный бисквит, приготовленный из яиц, кефира, муки и какао. Процесс приготовления требует внимания и аккуратности, но результат стоит усилий - получается поистине роскошный торт, идеальный для праздничного стола. Каждый шаг рецепта подробно описан, что делает его доступным даже для начинающих кулинаров.

Ингредиенты на
порции

  • Кефир 2.5%
    250
  • Куриные яйца
    2 шт.
  • Мука
    550
  • Какао-порошок
    1,5 ч. л.
  • Сахар
    250
  • Пищевая сода
    1 ч. л.
  • Красный пищевой краситель
    15
  • Масло сливочное
    250
  • Сыр сливочный
    500
  • Пудра сахарная
    60
  • Ванилин
    по вкусу
  • Соль
    щепотка

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    425 ккал

  • Белки

    6.3 гр.

  • Жиры

    19 гр.

  • Углеводы

    38 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сперва приготовьте бисквит. Возьмите глубокую ёмкость. Разбейте в неё яйца, добавьте кефир и растительное масло. Взбейте всё миксером до однородной белой пышной массы. Добавьте краситель к жидким ингредиентами и перемешайте так, чтобы цвет распределился равномерно. 

  • В другую миску просейте муку с содой и какао и добавьте соль с ванилином. Перемешайте сухие ингредиенты. 

  • Жидкие ингредиенты переместите в миску с сухими и лопаткой или венчиком соедините их между собой. Масса получится густая и однородная красного цвета. 

  • Духовку разогрейте до 180С. Форму для выпечки берите металлическую или силиконовую. Переместите в неё тесто и отправьте выпекаться в духовку на 50 минут. Проверьте готовность бисквита с помощью зубочистки. Готовый бисквит остудите и разрежьте на несколько коржей вдоль (3-4 части).

  • Приготовьте крем. Все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике, извлеките из него и дайте им постоять немного при комнатной температуре. В миске смешайте сливочный сыр и сливочное масло размягчённое. Лучше всего делать это миксером, чтобы добиться пышности и однородности. Просейте сахарную пудру и ванилин в эту же миску и смешайте ингредиенты лопаткой или венчиком. Крем переместите в кондитерский мешок.

  • Начните собирать торт красный бархат. Первый нижний корж промажьте кремом. Сверху выложите следующий корж и также промажьте слоем сливочного крема. Проделайте так со всеми коржами. Верхним слоем должен быть крем. Отправьте готовый торт стабилизироваться в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь). Наслаждайтесь вкуснейшим тортом!

Советы

  • Используйте качественный жидкий пищевой краситель, чтобы достичь яркого и насыщенного цвета без вкусовых исказений. Порошковые красители могут дать неравномерный цвет.

  • Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Это обеспечит равномерное смешивание и поможет добиться идеальной текстуры бисквита.

  • При смешивании жидких и сухих ингредиентов делайте это аккуратно, чтобы не выбить воздух из теста. Используйте лопатку или венчик, перемешивая легкими движениями сверху вниз.

  • Выбирайте высококачественный какао-порошок. Он должен быть тёмным и ароматным, что придаст бисквиту насыщенный вкус и глубокий цвет.

  • Выберите форму подходящего размера. Слишком большая форма приведёт к тому, что бисквит будет тонким и пересушенным, а слишком маленькая — к тому, что тесто может выплыть.

  • Храните торт красный бархат в холодильнике в закрытом контейнере или плотно накрытый пищевой пленкой. Это предотвратит высыхание торта красный бархат и поможет сохранить его свежесть и вкус.

  • Не вынимайте торт красный бархат из холодильника на долгое время перед подачей. Резкие перепады температур могут привести к образованию конденсата на поверхности торта, что негативно скажется на его внешнем виде и текстуре.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

2302

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3007 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки