Торт Красный Бархат

Рецепт от Анастасия Пецевич

15042 просмотра

Приготовления 2 ч.

Порций 7

Для многих любимый торт Красный Бархат на самом деле готовится достаточно просто, если придерживаться правильной рецептуры. Этот торт может стать замечательным подарком любимому человеку на 14 февраля. Украсить его можно чем угодно, начиная шоколадной крошкой, заканчивая фруктами. Приступаем!

Кефир 2.5%

250 мл.
Куриные яйца

2 шт.
Мука

550 гр.
Какао-порошок

1,5 ч. л.
Сахар

250 гр.
Пищевая сода

1 ч. л.
Красный пищевой краситель

15 мл.
Соль

щепотка
Ванилин

по вкусу
Масло сливочное

250 гр.
Сыр сливочный

500 гр.
Пудра сахарная

60 гр.

Калорийность

425 ккал
Белки

6.3 гр.
Жиры

19 гр.
Углеводы

38 гр.

Сперва приготовьте бисквит. Возьмите глубокую ёмкость. Разбейте в неё яйца, добавьте кефир и растительное масло. Взбейте всё миксером до однородной белой пышной массы. Добавьте краситель к жидким ингредиентами и перемешайте так, чтобы цвет распределился равномерно.
В другую миску просейте муку с содой и какао и добавьте соль с ванилином. Перемешайте сухие ингредиенты.
Жидкие ингредиенты переместите в миску с сухими и лопаткой или венчиком соедините их между собой. Масса получится густая и однородная красного цвета.
Духовку разогрейте до 180С. Форму для выпечки берите металлическую или силиконовую. Переместите в неё тесто и отправьте выпекаться в духовку на 50 минут. Проверьте готовность бисквита с помощью зубочистки. Готовый бисквит остудите и разрежьте на несколько коржей вдоль (3-4 части).
Приготовьте крем. Все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике, извлеките из него и дайте им постоять немного при комнатной температуре. В миске смешайте сливочный сыр и сливочное масло размягчённое. Лучше всего делать это миксером, чтобы добиться пышности и однородности. Просейте сахарную пудру и ванилин в эту же миску и смешайте ингредиенты лопаткой или венчиком. Крем переместите в кондитерский мешок.
Начните собирать торт. Первый нижний корж промажьте кремом. Сверху выложите следующий корж и также промажьте слоем сливочного крема. Проделайте так со всеми коржами. Верхним слоем должен быть крем. Отправьте готовый торт стабилизироваться в холодильник минимум на 3 часа (лучше на ночь). Наслаждайтесь вкуснейшим тортом!

Сливочный сыр для данного рецепта идеально подойдёт именно филадельфия или маскарпоне.
Можете пропитать коржи водой, смешанной с сахаром, или сливками жирностью 10%. Но если вы всё сделали верно, то ваш бисквит сам по себе должен получится пористым и не сухим.