Торт Медовик

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
1 272 просмотр
Печать
1 ч. 30 мин
2024-01-20-swoyzd-medovik
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 23.01.2024
Этот кулинарный рецепт торта Медовик предлагает возможность приготовить одно из самых любимых и узнаваемых блюд русской кухни прямо в домашних условиях. Сочетание ароматного меда в мягких коржах и сметанного крема делает Медовик не просто тортом, а настоящим украшением стола. Приготовление этого торта требует внимательности и любви к деталям, но его вкус непременно вознаградит вас за усилия. Рецепт включает пошаговые инструкции, благодаря которым даже начинающий пекарь сможет с легкостью справиться с задачей. Готовый торт Медовик порадует вас и ваших близких своей мягкостью, сладостью и богатым медовым ароматом. Этот рецепт подходит как для торжественных мероприятий, так и для уютных семейных посиделок. Медовик - это не просто десерт, а блюдо, которое согреет душу и подарит радость каждому, кто его попробует.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    350
  • Яйца
    2 шт.
  • Коричневый сахар
    260
  • Мед
    120
  • Масло сливочное
    175
  • Сметана
    500
  • Сода
    1 ч. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    400 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    20 гр.

  • Углеводы

    50 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с приготовления крема. Поместите сметану в сотейник, добавьте сахар (110 гр.). Вскяпитите воду в кастрюле. И поставьте сотейник на водяную баню кастрюли так, чтобы вода не касалась дна сотейника. Варите смесь около 1 часа, постоянно тщательно помешивая. Если вода в водяной бане будет испаряться, подливайте её. Через 60 минут снимите крем с бани и добавьте в него сливочное масло (90 гр.). Тщательно перемешайте до однородности. Оставьте крем остужаться при комнатной температуре.

  • Приготовьте тесто. Помойте яйца. Добавьте в кастрюлю: яйца, сахар (150 гр.), мёд и сливочное масло (85 гр.). Тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и прогрейте смесь, постоянно помешивая до тех пор, пока сахар полностью не растворится, около 7 минут. Добавьте соду и быстро перемешайте. После добавления соды масса посветлеет и немного увеличится в объеме. Снимите кастрюлю с огня и добавьте муку. Хорошо вмешайте муку в смесь. Тесто получится достаточно липким, но оно не должно быть жидким.

  • Оставьте тесто созреть на кухонном столе на 10 минут. Если после этого тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки. Разделите готовое тесто на 12 равных частей. Включите духовку и прогрейте её до 180 градусов. Подготовьте пергаментную бумагу, нарезав 12 кусков необходимого размера.

  • Возьмите кусочек теста, разомните его и кладите на присыпанный мукой лист пергамента, раскатайте до необходимого размера. Раскатывать нужно тонко, примерно 3 мм. Прокалывайте коржи вилкой в нескольких местах. Выпекаем коржи около 5 минут каждый. Готовый корж обрезайте по тарелке (квадратной или прямоугольной формы). Обрезки сохраняйте. После этого снимайте корж с пергамента и складывайте в стопку.

  • Соберите торт. Поместите первый корж на подходящее блюдо, нанесите на него крем. Потом следующий корж, и т.д. Верхний слой тоже смажьте кремом, не забудьте про бока. Подготовьте крошки коржей для украшения торта. Для этого возьмите обрезки коржей и измельчите их блендером в крошку. Обсыпьте торт со всех сторон. Накройте торт Медовик пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Готовый торт нарежьте на кусочки и подавайте к столу!

Советы

  • Выбирайте качественный натуральный мед для приготовления торта Медовик. Мед не только придает коржам уникальный аромат, но и влияет на их текстуру. Темный мед с более насыщенным вкусом придаст блюду глубину и карамельные нотки.

  • Для крема используйте свежую сметану с высоким процентом жирности. Это обеспечит более густую и насыщенную текстуру крема, делая ингредиенты более сбалансированными в сочетании с медовыми коржами.

  • При добавлении соды в тесто убедитесь, что она гасится уксусом или лимонным соком. Это не только поможет тесту подняться, но и сделает коржи Медовика более мягкими и воздушными.

  • Для улучшения вкуса и аромата торта Медовик, добавьте в тесто немного корицы или кардамона. Эти специи прекрасно сочетаются с медом и придадут блюду дополнительную изюминку.

  • Перед приготовлением коржей дайте тесту отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут. Это поможет ингредиентам равномерно соединиться, а тесту стать более податливым и легким в обработке.

  • Для того чтобы блюдо сохранило свою свежесть и влажность коржей, храните торт в холодильнике под плотно закрытой крышкой или обернутым в пищевую пленку. Это поможет предотвратить высыхание и поддержит идеальный баланс влажности между коржами и кремом.

  • Если вы планируете хранить торт более двух-трех дней, рассмотрите возможность хранения его в морозильной камере. Разрежьте торт на порции и упакуйте каждую в пакет для заморозки или контейнер. Такой метод позволит сохранить вкус и текстуру блюда на длительный срок. Перед подачей достаточно будет разморозить необходимую порцию при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

424

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3285 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки