Калорийность
400 ккал
Белки
5 гр.
Жиры
20 гр.
Углеводы
50 гр.
Начните с приготовления крема. Поместите сметану в сотейник, добавьте сахар (110 гр.). Вскяпитите воду в кастрюле. И поставьте сотейник на водяную баню кастрюли так, чтобы вода не касалась дна сотейника. Варите смесь около 1 часа, постоянно тщательно помешивая. Если вода в водяной бане будет испаряться, подливайте её. Через 60 минут снимите крем с бани и добавьте в него сливочное масло (90 гр.). Тщательно перемешайте до однородности. Оставьте крем остужаться при комнатной температуре.
Приготовьте тесто. Помойте яйца. Добавьте в кастрюлю: яйца, сахар (150 гр.), мёд и сливочное масло (85 гр.). Тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и прогрейте смесь, постоянно помешивая до тех пор, пока сахар полностью не растворится, около 7 минут. Добавьте соду и быстро перемешайте. После добавления соды масса посветлеет и немного увеличится в объеме. Снимите кастрюлю с огня и добавьте муку. Хорошо вмешайте муку в смесь. Тесто получится достаточно липким, но оно не должно быть жидким.
Оставьте тесто созреть на кухонном столе на 10 минут. Если после этого тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки. Разделите готовое тесто на 12 равных частей. Включите духовку и прогрейте её до 180 градусов. Подготовьте пергаментную бумагу, нарезав 12 кусков необходимого размера.
Возьмите кусочек теста, разомните его и кладите на присыпанный мукой лист пергамента, раскатайте до необходимого размера. Раскатывать нужно тонко, примерно 3 мм. Прокалывайте коржи вилкой в нескольких местах. Выпекаем коржи около 5 минут каждый. Готовый корж обрезайте по тарелке (квадратной или прямоугольной формы). Обрезки сохраняйте. После этого снимайте корж с пергамента и складывайте в стопку.
Соберите торт. Поместите первый корж на подходящее блюдо, нанесите на него крем. Потом следующий корж, и т.д. Верхний слой тоже смажьте кремом, не забудьте про бока. Подготовьте крошки коржей для украшения торта. Для этого возьмите обрезки коржей и измельчите их блендером в крошку. Обсыпьте торт со всех сторон. Накройте торт Медовик пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Готовый торт нарежьте на кусочки и подавайте к столу!
Выбирайте качественный натуральный мед для приготовления торта Медовик. Мед не только придает коржам уникальный аромат, но и влияет на их текстуру. Темный мед с более насыщенным вкусом придаст блюду глубину и карамельные нотки.
Для крема используйте свежую сметану с высоким процентом жирности. Это обеспечит более густую и насыщенную текстуру крема, делая ингредиенты более сбалансированными в сочетании с медовыми коржами.
При добавлении соды в тесто убедитесь, что она гасится уксусом или лимонным соком. Это не только поможет тесту подняться, но и сделает коржи Медовика более мягкими и воздушными.
Для улучшения вкуса и аромата торта Медовик, добавьте в тесто немного корицы или кардамона. Эти специи прекрасно сочетаются с медом и придадут блюду дополнительную изюминку.
Перед приготовлением коржей дайте тесту отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут. Это поможет ингредиентам равномерно соединиться, а тесту стать более податливым и легким в обработке.
Для того чтобы блюдо сохранило свою свежесть и влажность коржей, храните торт в холодильнике под плотно закрытой крышкой или обернутым в пищевую пленку. Это поможет предотвратить высыхание и поддержит идеальный баланс влажности между коржами и кремом.
Если вы планируете хранить торт более двух-трех дней, рассмотрите возможность хранения его в морозильной камере. Разрежьте торт на порции и упакуйте каждую в пакет для заморозки или контейнер. Такой метод позволит сохранить вкус и текстуру блюда на длительный срок. Перед подачей достаточно будет разморозить необходимую порцию при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Кулинарный рецепт торта Наполеон без выпечки - это изысканное блю...
Этот кулинарный рецепт торта Зебра позволит вам приготовить восхи...
Торт красный бархат - это великолепный десерт, чьё приготовление ...
Торт Три стакана - это простой и оригинальный кулинарный рецепт, ...
Кулинарный рецепт торта Битое стекло - это удивительное сочетание...
Приготовьте великолепное блюдо в домашних условиях с нашим кулина...
Торт Орео — это уникальный кулинарный рецепт, который объединяет ...
Приготовьте изысканное блюдо в домашних условиях с нашим кулинарн...
Откройте для себя радость домашнего приготовления с кулинарным ре...
Этот кулинарный рецепт торта Муравейник позволяет приготовить в д...
Приготовление изысканных десертов в домашних условиях становится ...
Торт Фрезье - это воплощение изысканности и нежности в мире кулин...
Кулинарный рецепт шарлотки с яблоками — это истинное воплощение д...
Торт Спартак - это настоящий кулинарный шедевр, который можно при...
Этот кулинарный рецепт торта Птичье молоко позволит вам в домашни...
Этот кулинарный рецепт торта Сникерс позволяет создать в домашних...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
