Калорийность
400 ккал
Белки
5 гр.
Жиры
20 гр.
Углеводы
50 гр.
Начните с приготовления крема. Поместите сметану в сотейник, добавьте сахар (110 гр.). Вскяпитите воду в кастрюле. И поставьте сотейник на водяную баню кастрюли так, чтобы вода не касалась дна сотейника. Варите смесь около 1 часа, постоянно тщательно помешивая. Если вода в водяной бане будет испаряться, подливайте её. Через 60 минут снимите крем с бани и добавьте в него сливочное масло (90 гр.). Тщательно перемешайте до однородности. Оставьте крем остужаться при комнатной температуре.
Приготовьте тесто. Помойте яйца. Добавьте в кастрюлю: яйца, сахар (150 гр.), мёд и сливочное масло (85 гр.). Тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на средний огонь и прогрейте смесь, постоянно помешивая до тех пор, пока сахар полностью не растворится, около 7 минут. Добавьте соду и быстро перемешайте. После добавления соды масса посветлеет и немного увеличится в объеме. Снимите кастрюлю с огня и добавьте муку. Хорошо вмешайте муку в смесь. Тесто получится достаточно липким, но оно не должно быть жидким.
Оставьте тесто созреть на кухонном столе на 10 минут. Если после этого тесто сильно липнет к рукам и столу, добавьте немного муки. Разделите готовое тесто на 12 равных частей. Включите духовку и прогрейте её до 180 градусов. Подготовьте пергаментную бумагу, нарезав 12 кусков необходимого размера.
Возьмите кусочек теста, разомните его и кладите на присыпанный мукой лист пергамента, раскатайте до необходимого размера. Раскатывать нужно тонко, примерно 3 мм. Прокалывайте коржи вилкой в нескольких местах. Выпекаем коржи около 5 минут каждый. Готовый корж обрезайте по тарелке (квадратной или прямоугольной формы). Обрезки сохраняйте. После этого снимайте корж с пергамента и складывайте в стопку.
Соберите торт. Поместите первый корж на подходящее блюдо, нанесите на него крем. Потом следующий корж, и т.д. Верхний слой тоже смажьте кремом, не забудьте про бока. Подготовьте крошки коржей для украшения торта. Для этого возьмите обрезки коржей и измельчите их блендером в крошку. Обсыпьте торт со всех сторон. Накройте торт Медовик пищевой пленкой и уберите в холодильник на ночь. Готовый торт нарежьте на кусочки и подавайте к столу!
Выбирайте качественный натуральный мед для приготовления торта Медовик. Мед не только придает коржам уникальный аромат, но и влияет на их текстуру. Темный мед с более насыщенным вкусом придаст блюду глубину и карамельные нотки.
Для крема используйте свежую сметану с высоким процентом жирности. Это обеспечит более густую и насыщенную текстуру крема, делая ингредиенты более сбалансированными в сочетании с медовыми коржами.
При добавлении соды в тесто убедитесь, что она гасится уксусом или лимонным соком. Это не только поможет тесту подняться, но и сделает коржи Медовика более мягкими и воздушными.
Для улучшения вкуса и аромата торта Медовик, добавьте в тесто немного корицы или кардамона. Эти специи прекрасно сочетаются с медом и придадут блюду дополнительную изюминку.
Перед приготовлением коржей дайте тесту отдохнуть в холодильнике минимум 30 минут. Это поможет ингредиентам равномерно соединиться, а тесту стать более податливым и легким в обработке.
Для того чтобы блюдо сохранило свою свежесть и влажность коржей, храните торт в холодильнике под плотно закрытой крышкой или обернутым в пищевую пленку. Это поможет предотвратить высыхание и поддержит идеальный баланс влажности между коржами и кремом.
Если вы планируете хранить торт более двух-трех дней, рассмотрите возможность хранения его в морозильной камере. Разрежьте торт на порции и упакуйте каждую в пакет для заморозки или контейнер. Такой метод позволит сохранить вкус и текстуру блюда на длительный срок. Перед подачей достаточно будет разморозить необходимую порцию при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление настоящего шоколадного десерта в домашних условиях ...
Торт Орео — это уникальный кулинарный рецепт, который объединяет ...
Этот кулинарный рецепт торта Зебра позволит вам приготовить восхи...
Кулинарный рецепт торта Наполеон без выпечки - это изысканное блю...
Кулинарный рецепт шарлотки с яблоками — это истинное воплощение д...
Торт Монастырская изба - это удивительный кулинарный рецепт, кото...
Торт Фрезье - это воплощение изысканности и нежности в мире кулин...
С этим кулинарным рецептом торта Эстерхази вы сможете создать шед...
Погрузитесь в волшебный мир кулинарного искусства с нашим уникаль...
Киевский торт - это кулинарное произведение искусства, которое мо...
Отведайте вкуснейший торт пьяная вишня, приготовив его по нашему ...
Этот кулинарный рецепт блинного торта со сметанным кремом позволя...
Этот кулинарный рецепт Шоколадного торта предназначен для создани...
Кулинарный рецепт торта из печенья - это идеальный способ пригото...
Этот кулинарный рецепт торта Красный бархат представляет собой кл...
Этот кулинарный рецепт желейного сметано-творожного торта позволя...
Вкусные кулинарные рецепты
3604 рецепта
Посмотреть все закладки
