Закладки
Вход

Торт Павлова

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
19 143 просмотров
Печать
1 час
2024-09-26-nv9zth-tort-pavlova
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 27.09.2024
Торт Павлова – это не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение, сочетающее в себе легкость и изысканность. Его восхитительное безе с хрустящей корочкой и нежной, слегка тягучей сердцевиной создает неповторимую текстуру, которая буквально тает на языке. В сочетании со свежими ягодами и воздушным кремом, этот десерт дарит удивительное богатство вкусовых оттенков и гармонию текстур. Приготовление торта требует времени, аккуратности и внимания к деталям, но конечный результат превзойдет все ожидания. Этот торт станет эффектным украшением праздничного стола или дополнит семейный ужин.

Ингредиенты на
порции

  • Для коржей:
  • Сахар
    220
  • Яичные белки
    4 шт.
  • Лимонный сок
    1 ч. л.
  • Корица молотая
    1 ч. л.
  • Крахмал
    1 ч. л.
  • Для украшения:
  • Сливки
    250
  • Ягоды
    150
  • Сахарная пудра
    2 ст. л.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    266 ккал

  • Белки

    6,54 гр.

  • Жиры

    11,93 гр.

  • Углеводы

    34,42 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с подготовки ингредиентов. Это важно, ведь точность на каждом этапе – залог успеха. Очень аккуратно отделите белки от желтков. Убедитесь, что ни капли желтка не попадет в белки – это может испортить всю текстуру безе. Начинайте взбивать белки с щепоткой соли до легкой, воздушной пены.

    Торт Павлова
    Торт Павлова
    Торт Павлова

  • Затем постепенно добавляйте сахар, не спеша, чтобы каждая гранула успела раствориться. Взбивайте до тех пор, пока не получите устойчивые, блестящие пики. Теперь добавьте лимонный сок, немного кукурузного крахмала и щепотку корицы – это придаст безе не только дополнительную текстуру, но и аромат.

    Торт Павлова
    Торт Павлова
    Торт Павлова

  • Получившуюся белковую массу выложите на противень, застеленный пергаментом, формируя круг диаметром около 20 см. Отправьте противень в духовку, разогретую до 150 градусов, и выпекайте около часа, чтобы безе полностью высохло, но не потеряло своей нежности. Пока безе охлаждается, взбейте холодные сливки до кремообразной консистенции. Когда корж остынет, снимите его с пергамента. На корж выложите взбитые сливки и ягоды. Завершите украшение легким слоем сахарной пудры. Приятного аппетита.

    Торт Павлова
    Торт Павлова
    Торт Павлова

Советы

  • Если хотите добиться идеально устойчивых пиков, обратите внимание на температуру белков – они должны быть комнатной температуры. И еще один секрет: используйте мелкий сахар, чтобы он быстрее растворился.

  • Кукурузный крахмал – ваш верный союзник в этом рецепте. Он помогает безе сохранить свою хрустящую корочку и мягкий центр.

  • Для декора используйте только самые свежие ягоды и фрукты. Их яркость и сочность подчеркнут легкость и воздушность десерта.

  • Подберите качественные сливки и обязательно охладите их перед взбиванием. Так они сохранят свою структуру и добавят дополнительную глубину вкуса.

  • Не бойтесь экспериментировать: добавьте щепотку ванили в белковую массу – это изменит вкус и удивит ваших гостей.

  • Если вы не собираетесь подавать торт Павлова сразу, разделите компоненты. Коржи храните отдельно в сухом месте до трех дней, а крем – в холодильнике.

  • Если торт уже собран, то лучше не тянуть дольше суток, ведь влажность может испортить текстуру безе. Храните готовый торт в герметичном контейнере, избегая лишнего воздуха.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

6381

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3615 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки