Калорийность
277 ккал
Белки
20 гр.
Жиры
26 гр.
Углеводы
23 гр.
Для приготовления брауни начните с приведения всех ингредиентов к комнатной температуре. Возьмите сливочное масло (180 г) и взбейте его с сахаром (350 г) до легкой и воздушной консистенции. Затем, поочередно добавляйте яйца, после каждого введения тщательно взбивая массу до получения однородной смеси. Отдельно соедините все сухие ингредиенты. Постепенно просейте смесь сухих ингредиентов в масляно-яичную смесь, осторожно перемешивая до однородности. В самом конце добавьте в тесто какао-порошок.
Прежде чем приступить к выпеканию брауни, предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Тесто равномерно распределите в заранее подготовленную форму с диаметром примерно 20 см, используя для этого лопатку. После этого поместите форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30 минут. Для проверки готовности брауни воспользуйтесь деревянной шпажкой.
Чтобы приготовить суфле, начните с подготовки ингредиентов. Белки яиц должны быть охлажденными, в то время как остальные продукты следует привести до комнатной температуры. Сначала замочите желатин в воде, добавив половину лимонной кислоты и сахар. Время замачивания желатина уточните, ориентируясь на указания производителя на упаковке.
Возьмите сливочное масло (100 г), доведенное до комнатной температуры, и смешайте его с сгущенным молоком. Взбейте данные ингредиенты с помощью миксера до образования однородного крема на основе масла и сгущенного молока. Затем отложите полученную смесь в сторону.
Для приготовления Птичьего молока начните с взбивания белков до получения устойчивых пиков. Используемая посуда и насадки миксера должны быть абсолютно чистыми и свободными от жирных пятен, поскольку жир мешает правильному взбиванию белков. Также убедитесь, что в белках нет следов желтка. При взбивании белков на высокой скорости постепенно добавляйте оставшуюся лимонную кислоту. Для приготовления желатина растопите его на водяной бане, следя за тем, чтобы вода в кастрюле слегка прогревалась. Желатин и сахар должны полностью раствориться и появиться пузырьки, но смесь не должна закипать. Затем, непрерывно помешивая, аккуратно вливайте горячую желатиновую массу в взбитые белки. Это приведет к завариванию белков, увеличивая их объем. Продолжайте взбивать еще 7 минут, пока смесь не охладится до комнатной температуры.После этого постепенно, ложку за ложкой, введите масляно-сгущеночный крем в белково-желатиновую смесь. Хотя от добавления масла смесь немного утратит объем, она все равно сохранит свою воздушность.
Для сборки торта начните с размещения одного коржа на подносе. Затем аккуратно вылейте сверху приготовленное суфле и поместите торт на несколько минут в морозильник, чтобы суфле слегка застыло. После этого накройте его вторым коржом. Далее, оставьте торт в холодильнике на 2 часа для того, чтобы суфле полностью застыло, а торт хорошо пропитался. Во время ожидания приготовьте шоколадную глазурь. На слабом огне в сотейнике подогрейте сливки (50 мл) и растопите в них шоколад. Когда глазурь будет готова, равномерно покройте ею торт. Поделите готовый торт на порции и подавайте его к столу. Приятного аппетита!
Для приготовления торта Птичье молоко обязательно используйте свежие куриные белки. Они должны быть хорошо взбиты до стойких пиков, что обеспечит воздушность и легкость суфле.
Выбирайте качественный желатин для придания стабильной структуры суфле. Убедитесь, что он полностью растворился и остыл до комнатной температуры перед добавлением его во взбитые белки, чтобы избежать образования комочков.
Для бисквитного коржа торта Птичье молоко рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта и тщательно просеять ее перед добавлением в тесто. Это обеспечит легкость и воздушность коржа.
При выборе шоколада для глазури отдайте предпочтение качественному темному шоколаду с высоким содержанием какао. Это придаст глазури насыщенный вкус и глубокий цвет, контрастирующий с нежностью суфле.
Добавьте немного ванильного экстракта в суфле, чтобы усилить вкус и аромат. Этот ингредиент придаст торту Птичье молоко дополнительную нотку изысканности и сладости.
Для сохранения торта в идеальном состоянии, храните его в холодильнике под крышкой или покрытым пищевой пленкой. Низкая температура поможет поддерживать стабильность суфле и предотвратит плавление шоколадной глазури, сохраняя идеальный вкус и текстуру торта.
Если вам необходимо хранить торт более длительный срок, избегайте замораживания, так как это может негативно повлиять на структуру и вкус суфле. Лучше всего употреблять торт в течение 2-3 дней после приготовления, чтобы насладиться его наилучшими вкусовыми качествами.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Торт Спартак - это настоящий кулинарный шедевр, который можно при...
Этот кулинарный рецепт Морковного торта позволяет в домашних усло...
Кулинарный рецепт десерта бенто-торт - это прекрасная возможность...
Празднуйте Пасху с уютом домашней выпечки, приготовив восхититель...
Откройте для себя радость домашнего приготовления с кулинарным ре...
Этот кулинарный рецепт торта Молочная девочка позволит вам в дома...
Этот кулинарный рецепт торта Зебра позволит вам приготовить восхи...
Откройте для себя классический рецепт шоколадного брауни, который...
Брауни в микроволновке - отличный способ приготовить что-то сладк...
Торт Павлова – это не просто десерт, а настоящее кулинарное произ...
Рецепт торта с грецкими орехами — это воплощение нежности и арома...
Торт Панчо - это изысканный кулинарный рецепт, который позволяет ...
Приготовление изысканных десертов в домашних условиях становится ...
Этот кулинарный рецепт торта Наполеон - идеальный выбор для тех, ...
Этот кулинарный рецепт Шоколадного торта предназначен для создани...
Торт Фрезье - это воплощение изысканности и нежности в мире кулин...
Вкусные кулинарные рецепты
3562 рецепта
Посмотреть все закладки
