Калорийность
277 ккал
Белки
20 гр.
Жиры
26 гр.
Углеводы
23 гр.
Для приготовления брауни начните с приведения всех ингредиентов к комнатной температуре. Возьмите сливочное масло (180 г) и взбейте его с сахаром (350 г) до легкой и воздушной консистенции. Затем, поочередно добавляйте яйца, после каждого введения тщательно взбивая массу до получения однородной смеси. Отдельно соедините все сухие ингредиенты. Постепенно просейте смесь сухих ингредиентов в масляно-яичную смесь, осторожно перемешивая до однородности. В самом конце добавьте в тесто какао-порошок.
Прежде чем приступить к выпеканию брауни, предварительно нагрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Тесто равномерно распределите в заранее подготовленную форму с диаметром примерно 20 см, используя для этого лопатку. После этого поместите форму с тестом в предварительно разогретую духовку и выпекайте в течение 30 минут. Для проверки готовности брауни воспользуйтесь деревянной шпажкой.
Чтобы приготовить суфле, начните с подготовки ингредиентов. Белки яиц должны быть охлажденными, в то время как остальные продукты следует привести до комнатной температуры. Сначала замочите желатин в воде, добавив половину лимонной кислоты и сахар. Время замачивания желатина уточните, ориентируясь на указания производителя на упаковке.
Возьмите сливочное масло (100 г), доведенное до комнатной температуры, и смешайте его с сгущенным молоком. Взбейте данные ингредиенты с помощью миксера до образования однородного крема на основе масла и сгущенного молока. Затем отложите полученную смесь в сторону.
Для приготовления Птичьего молока начните с взбивания белков до получения устойчивых пиков. Используемая посуда и насадки миксера должны быть абсолютно чистыми и свободными от жирных пятен, поскольку жир мешает правильному взбиванию белков. Также убедитесь, что в белках нет следов желтка. При взбивании белков на высокой скорости постепенно добавляйте оставшуюся лимонную кислоту. Для приготовления желатина растопите его на водяной бане, следя за тем, чтобы вода в кастрюле слегка прогревалась. Желатин и сахар должны полностью раствориться и появиться пузырьки, но смесь не должна закипать. Затем, непрерывно помешивая, аккуратно вливайте горячую желатиновую массу в взбитые белки. Это приведет к завариванию белков, увеличивая их объем. Продолжайте взбивать еще 7 минут, пока смесь не охладится до комнатной температуры.После этого постепенно, ложку за ложкой, введите масляно-сгущеночный крем в белково-желатиновую смесь. Хотя от добавления масла смесь немного утратит объем, она все равно сохранит свою воздушность.
Для сборки торта начните с размещения одного коржа на подносе. Затем аккуратно вылейте сверху приготовленное суфле и поместите торт на несколько минут в морозильник, чтобы суфле слегка застыло. После этого накройте его вторым коржом. Далее, оставьте торт в холодильнике на 2 часа для того, чтобы суфле полностью застыло, а торт хорошо пропитался. Во время ожидания приготовьте шоколадную глазурь. На слабом огне в сотейнике подогрейте сливки (50 мл) и растопите в них шоколад. Когда глазурь будет готова, равномерно покройте ею торт. Поделите готовый торт на порции и подавайте его к столу. Приятного аппетита!
Для приготовления торта Птичье молоко обязательно используйте свежие куриные белки. Они должны быть хорошо взбиты до стойких пиков, что обеспечит воздушность и легкость суфле.
Выбирайте качественный желатин для придания стабильной структуры суфле. Убедитесь, что он полностью растворился и остыл до комнатной температуры перед добавлением его во взбитые белки, чтобы избежать образования комочков.
Для бисквитного коржа торта Птичье молоко рекомендуется использовать пшеничную муку высшего сорта и тщательно просеять ее перед добавлением в тесто. Это обеспечит легкость и воздушность коржа.
При выборе шоколада для глазури отдайте предпочтение качественному темному шоколаду с высоким содержанием какао. Это придаст глазури насыщенный вкус и глубокий цвет, контрастирующий с нежностью суфле.
Добавьте немного ванильного экстракта в суфле, чтобы усилить вкус и аромат. Этот ингредиент придаст торту Птичье молоко дополнительную нотку изысканности и сладости.
Для сохранения торта в идеальном состоянии, храните его в холодильнике под крышкой или покрытым пищевой пленкой. Низкая температура поможет поддерживать стабильность суфле и предотвратит плавление шоколадной глазури, сохраняя идеальный вкус и текстуру торта.
Если вам необходимо хранить торт более длительный срок, избегайте замораживания, так как это может негативно повлиять на структуру и вкус суфле. Лучше всего употреблять торт в течение 2-3 дней после приготовления, чтобы насладиться его наилучшими вкусовыми качествами.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Торт Павлова – это не просто десерт, а настоящее кулинарное произ...
Торт Черепаха - это не только изысканное блюдо, но и настоящее ук...
С этим кулинарным рецептом торта Эстерхази вы сможете создать шед...
Любой ваш торт с бисквитом на кефире непременно получится очень в...
В поиске идеального кулинарного рецепта для приготовления вкусног...
Этот кулинарный рецепт торта Красный бархат представляет собой кл...
Этот рецепт торта Графские развалины предлагает возможность созда...
Этот кулинарный рецепт торта Сникерс позволяет создать в домашних...
Этот кулинарный рецепт торта Молочная девочка позволит вам в дома...
Празднуйте Пасху с уютом домашней выпечки, приготовив восхититель...
Этот кулинарный рецепт Морковного торта позволяет в домашних усло...
Торт Три стакана - это простой и оригинальный кулинарный рецепт, ...
Торт Барби - это волшебный кулинарный рецепт, идеально подходящий...
Торт Фрезье - это воплощение изысканности и нежности в мире кулин...
Кулинарный рецепт торта Наполеон без выпечки - это изысканное блю...
Этот кулинарный рецепт торта Зебра позволит вам приготовить восхи...
Вкусные кулинарные рецепты
3589 рецептов
Посмотреть все закладки
