Торт Сметанник

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
2 406 просмотра
Печать
2 ч. 40 мин
2024-01-22-qfdam6-smetannik-tort
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 23.01.2024
Этот кулинарный рецепт торта Сметанник позволит вам приготовить невероятно нежное и ароматное блюдо в домашних условиях. Секрет этого торта - в простоте ингредиентов и легкости приготовления. Каждый слой торта пропитан нежнейшим сметанным кремом, который идеально сочетается с мягкими коржами, придавая блюду удивительную влажность и мягкость. Рецепт включает простые шаги, которые позволят даже начинающему кулинару легко справиться с задачей и порадовать близких этим восхитительным десертом. Сметанник - это не только вкусное, но и очень уютное блюдо, идеально подходящее для семейного чаепития или праздничного стола. Каждый шаг рецепта подробно описан, чтобы обеспечить легкость и удовольствие от процесса приготовления. Этот торт - истинное украшение любого стола, дарящее радость и уют.

Ингредиенты на
порции

  • Сметана (20%)
    650
  • Сахар
    275
  • Мука
    160
  • Яйца
    2 шт.
  • Какао порошок
    1 ст. л.
  • Сода
    1 ч. л.
  • Шоколад горький
    80

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    345 ккал

  • Белки

    4 гр.

  • Жиры

    16 гр.

  • Углеводы

    45 гр.

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте все продукты. Яйца необходимо достать из холодильника заранее и помыть их. Они должны быть комнатной температуры.Взбейте яйца с сахаром (200 гр.) венчиком до образования пышной пены. Перемешайте соду со сметаной (250 гр.) в отдельной посуде, затем отправьте смесь к яйцам с сахаром. Тщательно перемешайте.

  • Просейте муку. Вводите муку в смесь порциями, хорошо перемешивайте. Замешайте жидкое тесто. Полученное тесто разделите на 3 равные части. В одну часть добавьте какао. Каждую часть теста запекайте в духовке при 180 градусах в течение 20 минут в круглой форме на пергаменте. У вас получится 3 коржа. Готовые коржи остудить на решетке. Два последних коржа обрежьте так, чтобы они были немного меньше предыдущих.

  • Пока коржи остывают, приготовьте крем. Для этого взбейте миксером сметану с сахаром. Взбивать около 5 минут, до растворения сахара. Крем готов. 

  • Подготовьте горький шоколад для украшения торта. Для этого, горький шоколад порубите ножом и растопите на водяной бане. Перед применением остудите до комнатной температуры.

  • Приступите к сборке торта. Белый корж смажьте кремом. Затем выложите тёмный, смажьте кремом, и вновь белый корж и крем. Два меньших коржа уложите сверху, промазав их кремом. Выровняйте кремом торт с боков и сверху. Украсьте торт паутиной из растопленного шоколада. Уберите готовый торт в холодильник. Через 6 часов Сметанник готов. Приятного чаепития! 

Советы

  • Для приготовления торта Сметанник выбирайте высококачественную сметану с жирностью не менее 20%. Это обеспечит крему густую консистенцию и насыщенный вкус, а также поможет избежать расслаивания крема.

  • При добавлении сахара в крем для Сметанника, рекомендуется использовать сахарную пудру вместо обычного сахара. Это поможет легче добиться однородной текстуры крема без комков.

  • Для теста торта идеально подходит пшеничная мука высшего сорта, так как она обеспечивает более воздушную и мягкую текстуру коржей. Перед добавлением муки в тесто рекомендуется ее просеять, чтобы обогатить воздухом.

  • Добавьте в тесто немного ванильного экстракта или цедры лимона для придания дополнительного аромата. Эти ингредиенты придадут блюду изысканный и свежий вкус.

  • При приготовлении крема для Сметанника важно тщательно перемешивать ингредиенты на низкой скорости миксера, чтобы избежать перебивания сметаны. Это позволит сохранить крему пышную и легкую текстуру.

  • Чтобы блюдо  дольше оставалось свежим, храните его в холодильнике в герметичном контейнере или покрытым пищевой пленкой. Это предотвратит попадание влаги и ароматов других продуктов в блюдо, помогая сохранить его нежный вкус и мягкость коржей.

  • Если вы планируете хранить торт более двух дней, рекомендуется разделить его на порции и заморозить. Заверните каждую порцию в пищевую пленку и поместите в морозильную камеру. Такой метод позволит сохранить структуру и вкус торта. Перед подачей достаточно разморозить торт при комнатной температуре, чтобы он вновь стал мягким и нежным.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

802

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки