Торт Три шоколада

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
402 просмотра
Печать
2 ч.
2024-01-22-950bko-tri-shokolada
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 25.01.2024
Этот кулинарный рецепт торта Три шоколада предлагает в домашних условиях приготовить восхитительное блюдо, которое станет настоящим раем для любителей шоколада. Торт состоит из трех различных слоев шоколадного мусса: белого, молочного и темного шоколада, каждый из которых имеет свой уникальный вкус и текстуру. Приготовление этого изысканного десерта требует аккуратности и внимания к деталям, но результат стоит каждой минуты затраченного времени. В процессе создания каждого слоя мусса используются только лучшие ингредиенты, что гарантирует глубокий и насыщенный шоколадный вкус. Подробные инструкции рецепта помогут вам шаг за шагом приготовить это элегантное и соблазнительное блюдо, которое станет изюминкой любого праздничного стола.

Ингредиенты на
порции

  • Для бисквита:
  • Мука
    50
  • Какао порошок
    10
  • Вода горячая
    1 ст. л.
  • Сахар
    60
  • Яйца
    2 шт.
  • Разрыхлитель теста
    0,5 ч. л.
  • Растительное масло
    1 ст. л.
  • Для мусса с черным шоколадом:
  • Яичные желтки
    2 шт.
  • Сахар
    70
  • Молоко
    150
  • Шоколад черный горький
    150
  • Сливки
    250
  • Желатин
    8
  • Для мусса с молочным шоколадом:
  • Яичные желтки
    2 шт.
  • Сахар
    70
  • Молоко
    150
  • Шоколад молочный
    150
  • Сливки
    250
  • Желатин
    10
  • Для мусса с белым шоколадом:
  • Яичные желтки
    2 шт.
  • Сахар
    70
  • Молоко
    150
  • Шоколад белый
    150
  • Сливки
    250
  • Желатин
    10
  • Для шоколадной глазури:
  • Сливочное масло
    20
  • Шоколад молочный
    100
  • Сливки
    50

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    360 ккал

  • Белки

    6 гр.

  • Жиры

    23 гр.

  • Углеводы

    31 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните приготовление с выпечки бисквита. Предварительно подготовьте и отмерьте все ингредиенты: мука - 50 грамм, яйца - 2 штуки, сахар - 60 грамм, какао-порошок - 10 грамм, разрыхлитель - половина чайной ложки, растительное масло - одна столовая ложка, горячая вода - одна столовая ложка. Смешайте и просейте муку с какао и разрыхлителем. Вскипятите воду, так как горячая вода понадобится для добавления в тесто в процессе взбивания яиц. 

  • Помойте яйца. Взбивайте яйца комнатной температуры с сахаром в течение 10 минут. Не прекращая взбивания, добавьте кипяток, а после этого тонкой струйкой введите масло, продолжая взбивать до получения густой, пышной и однородной массы. Постепенно введите половину мучной смеси в яичную, аккуратно перемешивая лопаткой от краев к центру сверху вниз. Так же поступите и со второй половиной мучной смеси. Выпекайте тесто в форме диаметром 22-26 см, дно которой застелите бумагой для выпечки, в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Остудите бисквит прямо в форме. После остывания разрежьте бисквит.

  • Для приготовления шоколадных муссов следуйте одному и тому же процессу, меняя лишь тип шоколада. Начнем с мусса из темного шоколада. Для начала замочите желатин в 3 столовых ложках холодной воды согласно инструкции на упаковке. Взбейте желтки с сахаром до однородности. Добавьте к ним молоко и хорошо перемешайте. На умеренном огне, непрерывно помешивая, доведите смесь до загустения. Измельчить темный шоколад. К горячей заварной массе сразу добавьте измельченный темный шоколад и предварительно замоченный желатин. Перемешивайте до тех пор, пока состав не станет гладким и однородным, затем дайте ему остыть до комнатной температуры.

  • Во время остывания шоколадной массы взбейте охлажденные сливки до плотного состояния. Взбитые сливки разделите на три равные части, так как они будут использоваться для трех различных муссов. Аккуратно соедините остывшую шоколадную смесь со взбитыми сливками в два этапа, используя для этого лопатку, а не миксер, чтобы сохранить воздушность мусса. Разместите бисквит на подносе и окружите его бортиком от разъемной формы, в которой он выпекался, или используйте кулинарное кольцо. На бисквит равномерно вылейте приготовленный мусс и поместите заготовку в морозильник на 20 минут для застывания. Пока застывает первый слой мусса, приступайте к приготовлению мусса с молочным шоколадом. После застывания первого слоя вылейте на него мусс с молочным шоколадом и также отправьте в морозильник. Также поступите и с муссом из белого шоколада.

  • Приготовьте глазурь для торта. Для шоколадной глазури растопите на водяной бане шоколад с маслом и сливками. На застывший торт вылейте шоколадную глазурь. Украсьте торт на свой вкус. Торт разрежьте на порции и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Советы

  • Выбирайте высококачественный шоколад для каждого слоя мусса: темный шоколад с высоким содержанием какао, настоящий молочный шоколад и качественный белый шоколад. Качество шоколада напрямую влияет на вкус и текстуру каждого слоя торта Три шоколада.

  • Используйте свежие и качественные сливки с высоким процентом жирности для приготовления мусса. Это обеспечит более плотную и кремовую текстуру мусса, делая торт более насыщенным и вкусным.

  • Для дополнительной текстуры и аромата рассмотрите добавление грецких орехов, миндаля или фундука к тесту или крему. Орехи отлично сочетаются с шоколадом и придадут вашему десерту хрустящие нотки.

  • При приготовлении основы для торта  можно использовать печенье с добавлением какао, для создания более насыщенного шоколадного вкуса и интересной текстуры основы.

  • Добавьте немного кофейного ликера или растворимого кофе в темный шоколадный мусс. Кофе усилит шоколадный вкус, придавая торту дополнительную глубину и изысканность.

  • Для сохранения свежести и текстуры торта, храните его в холодильнике, плотно покрыв верх торта пищевой пленкой или в герметичном контейнере. Холод поможет поддерживать стабильность шоколадных слоев и предотвратит их растекание.

  • Если вы планируете хранить торт более двух дней, избегайте его заморозки, так как это может изменить текстуру и вкус шоколадных муссов. Лучше всего наслаждаться тортом в течение первых 48 часов после приготовления для сохранения его идеального вкуса и консистенции.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

134

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2846 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки