Закладки
Вход

Торт Ёжик

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
3 747 просмотра
Печать
3 ч.
2024-01-31-9xrf2z-yozhik-tort
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.03.2024
Откройте для себя радость домашнего приготовления с кулинарным рецептом торта Ёжик. Этот восхитительный десерт, приготовленный из мягкого бисквита, прослоенного нежным кремом и украшенного шоколадными иголками, станет звездой любого стола. Простота исполнения делает его идеальным выбором для семейных чаепитий или праздничных мероприятий в домашних условиях. Подарите себе и своим близким не только удовольствие от вкуса, но и от самого процесса приготовления этого замечательного блюда. Приготовьте торт Ёжик и позвольте этому сладкому блюду унести вас в мир детских воспоминаний и радости. Простота исполнения делает его идеальным выбором для любителей сладкого, желающих воплотить в жизнь что-то особенное без лишних усилий.

Ингредиенты на
порции

  • Для крема 1:
  • Сыр маскарпоне
    500
  • Варёное сгущённое молоко
    400
  • Для крема 2:
  • Сливочное масло
    200
  • Какао-порошок
    4 ст. л.
  • Сахарная пудра
    6 ст. л.
  • Для пропитки:
  • Сахар
    100
  • Вода
    100
  • Ром
    2 ст. л.
  • Для теста:
  • Мука
    180
  • Какао-порошок
    40
  • Яичные желтки
    4 шт.
  • Яйца
    4 шт.
  • Сахар
    220
  • Соль
    по вкусу
  • Сливочное масло
    80
  • Для украшения:
  • Печенье грибочки
    6 шт.

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    422 ккал

  • Белки

    5 гр.

  • Жиры

    31 гр.

  • Углеводы

    31 гр.

Пошаговая инструкция

  • Приготовьте тесто для бисквита. Тщательно просейте муку вместе с какао-порошком, чтобы обеспечить равномерность смеси. Четыре яйца разделите на белки и желтки, белки отложите - они не понадобятся. В другой миске смешайте четыре яйца, и подготовленные четыре яичных желтка, сахар и немного соли. Затем, помещая миску над водяной баней, подогревайте смесь до температуры около 40 °C. 

    Торт Ёжик
    Торт Ёжик
    Торт Ёжик

  • После того, как состав достигнет нужной температуры, уберите его с плиты. Начинайте взбалтывать полученную массу при помощи миксера, продолжая этот процесс на протяжении приблизительно десяти минут, чтобы достичь воздушной и объемной консистенции. Поэтапно вводите в яичную смесь муку, предварительно просеянную с какао, осторожно смешивая содержимое с помощью лопатки.

    Торт Ёжик
    Торт Ёжик

  • В другой посуде растопите сливочное масло и дайте ему чуть остыть. Затем влейте его в тесто и быстро перемешайте все ингредиенты. Перелейте получившееся тесто в форму для выпечки торта, застелив форму пергаментной бумагой, и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 30–35 минут. Дайте бисквиту остыть на решетке.

    Торт Ёжик
    Торт Ёжик
    Торт Ёжик

  • Следующим шагом будет создание ароматной пропитки для бисквитных коржей, благодаря которой ваш десерт приобретет неповторимые вкусовые нотки. В кастрюльке соедините воду и сахар, дождитесь закипания и подержите на огне около пяти минут. После этого влейте ром, уберите с плиты и оставьте смесь, чтобы она полностью остыла.

    Торт Ёжик
    Торт Ёжик

  • Для приготовления внутреннего крема тщательно перемешайте маскарпоне с вареным сгущеным молоком. Что касается внешнего крема, предназначенного для украшения поверхности торта, взбейте до однородности мягкое сливочное масло с добавлением сахарной пудры и какао.

    Торт Ёжик
    Торт Ёжик

  • Процесс сборки торта Ежик начинайте с размещения первого бисквита на сервировочной тарелке. Пропитайте сиропом и равномерно распределите слой первого крема. Повторите этот процесс с оставшимися коржами, пропитывая их сиропом и покрывая кремом. Затем накройте торт верхним коржем. Не забудьте оставить немного крема для создания мордочки и иголок. Иголки сделайте из шоколадного крема при помощи кондитерского шприца. Переложите торт в холодильник на 1 час. Покладите на спину Ежику печенье грибы. Уберите торт в холодильник на 4-5 часов. Теперь ваш уникальный торт Ежик готов к подаче!

    Торт Ёжик
    Торт Ёжик

Советы

  • Экспериментируйте с ингредиентами для пропитки: можно использовать медовую или кленовую пропитку, чтобы придать торту Ёжик более насыщенный вкус.

  • Добавьте немного миндальной муки к тесту для бисквита, чтобы придать ему нежный ореховый аромат и текстуру.

  • Попробуйте использовать для первого крема вместо маскарпоне сметанный крем, чтобы придать торту более выразительный вкус.

  • Для уникального внешнего вида торта, украсьте его не только иголками из крема, но и небольшими марципановыми цветами или ягодами, чтобы создать яркий и красочный эффект.

  • Вместо печенья Грибочки можно использовать орехи или шоколадные конфеты в форме грибов, которая добавит разнообразие в текстуре и вкусе вашего торта Ёжик.

  • Чтобы сохранить свежесть и вкус вашего блюда, рекомендуется хранить его в холодильнике в герметичном контейнере или под пленкой. Это поможет предотвратить потерю влаги и сохранить текстуру крема.

  • Для уникальной подачи блюда, вы можете хранить Торт ёжик в морозильнике. Замороженный торт будет иметь особенный мороженный характер и может быть отличным десертом в жаркие летние дни. Перед подачей оставьте его на несколько минут при комнатной температуре, чтобы он стал мягким и легко разрезался.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1249

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3615 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки