Бельгийские вафли мягкие

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
15 726 просмотров
Печать
30 мин
2024-09-26-ayv7n4-belgijskie-vafli-myagkie
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 30.09.2024
Мягкие бельгийские вафли — это не просто завтрак, это праздник, который начинается с первой минуты приготовления. Обычные ингредиенты, а результат - золотистые, хрустящие снаружи и мягкие внутри вафли. Как только вы открываете вафельницу, аромат свежеприготовленных вафель наполняет всю кухню, создавая атмосферу, в которой каждый завтрак превращается в нечто большее. Добавьте к этим вафлям ягоды, варенье, сливки, мёд или даже немного шоколада, чтобы завершить блюдо. Попробуйте приготовить мягкие бельгийские вафли по нашему рецепту и удивите своих родных вкусным блюдом.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    200
  • Молоко
    200
  • Сахар
    100
  • Масло сливочное
    100
  • Ванильный сахар
    10
  • Яйца
    2 шт.
  • Разрыхлитель теста
    1 ч. л.
  • Соль
    по вкусу
  • Варенье
    для подачи

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    278,7 ккал

  • Белки

    5,7 гр.

  • Жиры

    13,1 гр.

  • Углеводы

    34,9 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с подготовки ингредиентов — всё должно быть комнатной температуры. Разделите яйца на белки и желтки. Белки пока отложите, чтобы они были готовы позже, а желтки растирайте с сахаром до однородности. Если смесь окажется слишком густой, добавьте немного молока, это сделает её более податливой.

  • Теперь добавьте ванильный сахар и мягкое сливочное масло, аккуратно растирая смесь. Ванилин добавляйте осторожно, чтобы не переборщить. Следом влейте молоко комнатной температуры и тщательно всё перемешайте, добиваясь однородности.

  • Муку просейте вместе с разрыхлителем, чтобы она наполнилась кислородом и стала лёгкой. Добавляйте её в жидкую массу постепенно, смешивая до средней густоты. Теперь очередь за белками. Взбейте их с щепоткой соли до крепкой пены — этот шаг важен, потому что именно белки делают вафли такими воздушными. Аккуратно вмешайте их в тесто, стараясь не разрушить эту воздушность. Ваше тесто должно стать лёгким и кремообразным.

  • Разогрейте вафельницу и аккуратно распределите тесто по её ячейкам. Профессиональные вафельницы справятся за пару минут, домашние потребуют 5-7 минут терпения. Когда вафли станут золотистыми, снимайте их силиконовой лопаткой и дайте немного остыть на решетке. Сразу после выпекания вафли будут хрустящими снаружи и мягкими внутри, но спустя несколько минут они полностью станут нежными, как бисквитное пирожное. Этот вкус стоит почувствовать хотя бы раз! Подавайте с любимым вареньем.

Советы

  • Чтобы вафли получились идеальными, используйте только качественные ингредиенты. Сливочное масло должно быть натуральным, с жирностью не ниже 72%, ведь оно определяет текстуру и вкус теста.

  • Яйца комнатной температуры лучше разделяются, а взбитые белки легче удерживают структуру. Это важно для того, чтобы вафли получились воздушными и лёгкими.

  • Муку обязательно просеивайте с разрыхлителем несколько раз. Это насыщает тесто кислородом, делая вафли ещё более пышными.

  • Следите за густотой теста. Оно должно быть средней консистенции — не слишком жидким, чтобы вафли не расплылись, и не слишком густым, чтобы они не потеряли свою мягкость.

  • Используйте натуральный ванильный сахар — это придаст вафлям изысканный аромат. Искусственные ароматизаторы не дадут того богатства вкуса, которое может сделать ваши вафли по-настоящему запоминающимися.

  • Если не планируете съесть все вафли сразу, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Так они сохранят свою мягкость и лёгкую хрусткость снаружи в течение 2-3 дней.

  • Для долгого хранения вафли можно заморозить. Дайте им полностью остыть, сложите в пакет для заморозки и отправьте в морозильник. Перед подачей разогрейте их в духовке или тостере, чтобы вернуть ту самую текстуру и аромат, который делает вафли любимым блюдом на каждом столе.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

5242

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки