Калорийность
278,7 ккал
Белки
5,7 гр.
Жиры
13,1 гр.
Углеводы
34,9 гр.
Начните с подготовки ингредиентов — всё должно быть комнатной температуры. Разделите яйца на белки и желтки. Белки пока отложите, чтобы они были готовы позже, а желтки растирайте с сахаром до однородности. Если смесь окажется слишком густой, добавьте немного молока, это сделает её более податливой.
Теперь добавьте ванильный сахар и мягкое сливочное масло, аккуратно растирая смесь. Ванилин добавляйте осторожно, чтобы не переборщить. Следом влейте молоко комнатной температуры и тщательно всё перемешайте, добиваясь однородности.
Муку просейте вместе с разрыхлителем, чтобы она наполнилась кислородом и стала лёгкой. Добавляйте её в жидкую массу постепенно, смешивая до средней густоты. Теперь очередь за белками. Взбейте их с щепоткой соли до крепкой пены — этот шаг важен, потому что именно белки делают вафли такими воздушными. Аккуратно вмешайте их в тесто, стараясь не разрушить эту воздушность. Ваше тесто должно стать лёгким и кремообразным.
Разогрейте вафельницу и аккуратно распределите тесто по её ячейкам. Профессиональные вафельницы справятся за пару минут, домашние потребуют 5-7 минут терпения. Когда вафли станут золотистыми, снимайте их силиконовой лопаткой и дайте немного остыть на решетке. Сразу после выпекания вафли будут хрустящими снаружи и мягкими внутри, но спустя несколько минут они полностью станут нежными, как бисквитное пирожное. Этот вкус стоит почувствовать хотя бы раз! Подавайте с любимым вареньем.
Чтобы вафли получились идеальными, используйте только качественные ингредиенты. Сливочное масло должно быть натуральным, с жирностью не ниже 72%, ведь оно определяет текстуру и вкус теста.
Яйца комнатной температуры лучше разделяются, а взбитые белки легче удерживают структуру. Это важно для того, чтобы вафли получились воздушными и лёгкими.
Муку обязательно просеивайте с разрыхлителем несколько раз. Это насыщает тесто кислородом, делая вафли ещё более пышными.
Следите за густотой теста. Оно должно быть средней консистенции — не слишком жидким, чтобы вафли не расплылись, и не слишком густым, чтобы они не потеряли свою мягкость.
Используйте натуральный ванильный сахар — это придаст вафлям изысканный аромат. Искусственные ароматизаторы не дадут того богатства вкуса, которое может сделать ваши вафли по-настоящему запоминающимися.
Если не планируете съесть все вафли сразу, храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре. Так они сохранят свою мягкость и лёгкую хрусткость снаружи в течение 2-3 дней.
Для долгого хранения вафли можно заморозить. Дайте им полностью остыть, сложите в пакет для заморозки и отправьте в морозильник. Перед подачей разогрейте их в духовке или тостере, чтобы вернуть ту самую текстуру и аромат, который делает вафли любимым блюдом на каждом столе.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
В мире кулинарных рецептов найдется место для всевозможных десерт...
Вафельные трубочки с вареной сгущенкой на сковороде – это прекрас...
Домашние, хрустящие вафли на основе свежего молока - прекрасная и...
Венские вафли – это популярное блюдо, которое легко приготовить в...
Венские вафли на кефире — это превосходное кулинарное блюдо, кото...
Этот кулинарный рецепт сливочных вафель с лимоном предлагает вели...
Безглютеновые вафли - универсальное блюдо, которое можно адаптиро...
Откройте для себя удовольствие от приготовления бельгийских вафел...
Диетические вафли с творогом и бананом – это вкусное и полезное б...
Вафельные трубочки – восхитительное кулинарное блюдо, которое мож...
Откройте для себя радость приготовления хрустящих вафель в домашн...
Овсяные вафли — это вкусное и полезное блюдо, которое легко приго...
Яблочные вафли – изысканное блюдо, которое легко приготовить в до...
Открывайте новые горизонты домашнего кулинарного искусства с наши...
Банановые вафли без сахара – это идеальный кулинарный рецепт для ...
Домашние шоколадные вафли на основе какао - прекрасная идея для с...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
