Хрустящие вафли-трубочки со сгущенкой

Рецепт от Topfood

27876 просмотров

Приготовления 20 мин

Порций 6

Любимое лакомство деток - это вафли - трубочки со сгущенкой! Их обожают даже взрослые. Их можно наполнить и другой начинкой, например вареньем или кремом. Подавать можно с фруктами или полить сгущенкой/ растопленным шоколадом.

Мука

6 ст. л.
Сахар

12 ч. л.
Сливочное масло.

12 ч. л.
Куриное яйцо

2 шт.
Сгущенное молоко

6 ст. л.
Ванилин

по вкусу

Калорийность

383 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

20 гр.
Углеводы

49 гр.

Масло предварительно растопите (на огне или водяной бане). В растопленное масло добавьте сахар и тщательно перемешайте венчиком до полного растворения сахара.
Добавьте яйцо, предварительно проверьте масло, не горячее ли оно, иначе яйцо может свариться. Перемешайте все до однородности.
Всыпьте муку и ванилин. Тщательно замешайте тесто.
Разогрейте вафельницу. Смажьте дно, чтобы тесто не прилипало и выложите на всю поверхность.
Запекайте вафли несколько минут до золотистого цвета. Аккуратно откройте вафельницу по окончанию запекания и снимите ее лопаткой. Когда вафли горячие, они мягкие, а значит эластичные, что дает возможность закрутить их в трубочку. Аккуратно закрутите вафли и дайте им остыть пару минут. С помощью кондитерского шприца или чайной ложки влейте вареную сгущенку в трубочки. Вареную сгущенку можно купить в магазине или сварить на кухне. Как это сделать - читайте в «Советах». Вафли отлично подойдут к кофейной или чайной паузе. Приятного аппетита!

Как правильно растопить сливочное масло на водяной бане?
Вам понадобятся две посуды разного размера. Налейте воду в большую емкость и поставьте ее на огонь. Поместите сверху емкость меньшего размера так, чтобы она была примерно наполовину погружена в воду. Положите в него нарезанное сливочное масло. Под воздействием кипящей воды оно начинает таять. Слегка перемешайте его, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите с огня.
Как сварить сгущенное молоко?

Помойте банку сгущенки и снимите с банки наклейку, чтобы она не красила воду. Наденьте на банку чистый целлофановый пакет.Подготовьте большую глубокую кастрюлю, чтобы вода в емкости полностью накрывала банку. Так делать необходимо, чтобы вода не выкипала зря. Если постоянно подливать воду, температура в кастрюле понизится и это может ухудшить качество сгущенки. Если воды в кастрюле остается слишком мало, добавляйте кипяток. Поставьте банку в пакете в кастрюлю вертикально и залейте прохладную воду на 5 см выше банки со сгущенкой. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на большом огне.После закипания воды уменьшите огонь до минимума. Не снимайте кастрюлю с огня и не убирайте крышку.
Баночку весом в 380 гр и с жирностью молока в 8,5% нужно варить 3,5 часа. Время может отличаться за счет жирности молока или веса продукта.Выключите огонь, не сливайте воду. Дайте сгущенке остыть 1,5-2 часа. Затем выньте банку и уберите в пакет. Сгущенка готова! Приятного аппетита!