Хрустящие вафли

Рецепт от Topfood

32913 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 4

Если вы любите хрустящие вафли, то по этому рецепту они получатся красивыми, золотистыми и с хрустящей корочкой. Их очень легко приготовить: понадобится всего одна миска и электровафельница. Подавать такие вафли на завтрак хорошо с вареньем, взбитыми сливками, сладкой или соленой карамелью.

Мука пшеничная

130 гр.
Крахмал кукурузный

30 гр.
Яйцо

1 шт.
Соль мелкая

0,5 ч.л.
Разрыхлитель

0,5 ч.л.
Пищевая сода

0,3 ч.л.
Сахар

1 ст.л.
Ванильный экстракт

1 ч.л.
Пахта

235 мл.
Масло растительное

80 мл.

Калорийность

390 ккал
Белки

7 гр.
Жиры

22 гр.
Углеводы

40 гр.

Просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соду в большую миску. Добавьте соль, сахар и перемешайте сухие ингредиенты.
В другой миске перемешайте жидкие составляющие: пахту, растительное масло, ванильный экстракт. Добавьте целое разбитое яйцо, все перемешайте.
Влейте смесь из жидких ингредиентов в миску с сухими и тщательно перемешайте деревянной лопаткой, пока тесто не станет однородным. Отставьте миску с тестом в сторону и дайте ему настояться 30 минут и загустеть.
Разогрейте вафельницу до максимальной температуры. Половником вылейте тесто на нижнюю панель вафельницы, закройте крышку и готовьте вафли в соответствии с инструкциями к вашей модели вафельницы, до золотистого цвета. Если вафли получаются темными, уменьшите нагрев.
Подавайте готовые вафли горячими или держите их, до подачи на стол, на решетке в духовом шкафу, нагретом до 90°C.

Кукурузный крахмал – главный секрет хрустящих вафель и гарантия того, что вафли будут идеально хрустящими и нежными.
Пахту можно заменить молоком, а вместо растительного масла добавить 1/3 стакана растопленного сливочного масла.
В готовое тесто, непосредственно перед приготовлением, можно добавить ягоды или шоколадные капли.
Готовые вафли можно хранить в герметичном контейнере или пакете для морозильной камеры до 2-х месяцев.