Джем из крыжовника

Пошаговая инструкция

• Для приготовления зимнего джема из крыжовника вам потребуется одинаковое количество ягод и сахара. Начните с тщательного промывания крыжовника под проточной водой, затем аккуратно обсушите ягоды бумажными полотенцами. Удалите сухие кончики и оставшиеся плодоножки, чтобы подготовить крыжовник для дальнейшей обработки.

  

  

• Пересыпьте подготовленные ягоды крыжовника в кастрюлю с толстым дном. Влейте немного воды, чтобы избежать пригорания ягод ко дну. Установите кастрюлю на средний огонь и начните процесс варки. Крыжовник скоро начнет выделять сок, поэтому варите ягоды, пока они не размягчатся, что займет около 10 минут.

  

  

• Снимите кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера превратите крыжовник в однородное пюре. Добавьте сахар в получившееся ягодное пюре и тщательно перемешайте до полного растворения сахара. Поставьте кастрюлю обратно на средний огонь и продолжайте варить джем в течение 15-20 минут. Постоянно помешивайте смесь деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы предотвратить пригорание и добиться равномерного растворения сахара.

  

  

• Пока джем продолжает вариться, займитесь подготовкой банок. Вымойте их тщательно с содой и оставьте высыхать. Затем прогрейте банки над паром, используя специальное металлическое кольцо, устанавливаемое на кастрюлю с кипящей водой. Крышки кипятите в течение пяти минут. Разлейте горячий джем по предварительно подготовленным банкам и немедленно закрутите крышками. Этот крыжовниковый джем станет замечательным дополнением к зимнему столу, сохраняя уникальный вкус и аромат летних ягод.