Клубничный джем с желатином

Пошаговая инструкция

• Сначала замочите клубнику в прохладной воде на 5-10 минут, затем откиньте ягоды на дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. После этого удалите плодоножки и снова отправьте клубнику в дуршлаг, оставив на 10 минут, чтобы стекла лишняя вода.

  

  

  

• Затем выкладывайте клубнику в блендер и измельчите до состояния пюре. Полученное пюре отправьте в кастрюлю с толстым дном, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Поставьте кастрюлю на медленный огонь, постоянно помешивая, доведите джем до кипения, но не дайте ему закипеть. Снимите с огня и оставьте на 25-30 минут при комнатной температуре.

  

  

  

• Пока джем остывает, насыпьте желатин в небольшую мисочку, залейте 50 мл теплой воды, хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут для набухания. В это время промойте стеклянные банки для джема, поставьте их в духовой шкаф и стерилизуйте при 110-120 градусах в течение 7-10 минут, затем достаньте банки и дайте им остыть.

  

  

  

• Добавьте набухший желатин в кастрюлю с клубничным джемом, тщательно перемешайте и поставьте на медленный огонь. Нагрейте джем почти до кипения, добавьте лимонную кислоту, хорошо перемешайте, проварите еще 2-3 минуты и снимите с огня. Горячий джем раскладывайте по стерилизованным банкам, закрывайте крышками. На следующий день джем приобретает густую консистенцию и готов к употреблению. Приятного аппетита!