Варенье из алычи красной

Пошаговая инструкция

• Начните с тщательного отбора ягод: выберите самые спелые, крепкие и привлекательные плоды, избегая поврежденных или подгнивших. Поместите отобранную алычу в холодную воду на 10-15 минут, затем тщательно промойте под проточной водой. Дайте ягодам обсохнуть, выложив их на дуршлаг, чтобы лишняя влага могла стечь.

  

  

  

• Поместите промытую алычу в кастрюлю с толстым дном и добавьте воду. С помощью толкушки разомните ягоды, чтобы кожица треснула и мякоть освободилась. Накройте кастрюлю крышкой и доведите содержимое до кипения на сильном огне. Как только алыча закипит, варите её около 5 минут, чтобы косточки легко отделились от мякоти. Горячую смесь пропустите через крупное сито, используя толкушку, чтобы отделить шкурки и косточки от нежного пюре. Полученное пюре верните в кастрюлю, добавьте сахар и тщательно перемешайте. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, снимите пену и варите варенье в течение 30 минут, периодически помешивая.

  

  

  

• Пока варенье готовится, тщательно вымойте банки и простерилизуйте их, держа над паром в течение 10 минут. Затем дайте им остыть. Горячее варенье осторожно разлейте по подготовленным банкам, наполняя их до самого верха, чтобы свести к минимуму количество воздуха. Плотно закройте банки крышками и оставьте варенье остывать. Результатом ваших усилий станет нежное и ароматное варенье-джем из алычи, которое идеально дополнит утренние тосты, блины или чашку чая. Приятного аппетита и уютного чаепития!