Калорийность
230 ккал
Белки
0,33 гр.
Жиры
0,25 гр.
Углеводы
59,19 гр.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления варенья из бузины. Снимите ягоды с веточек, избавляясь от всех ненужных частей растения. Тщательно промойте и переберите ягоды, для удобства лучше воспользоваться большой кастрюлей. Наполните её водой и погрузите ягоды, слегка перемешивая их, чтобы всплыли все мусоринки, сухие ягоды и остатки цветков. Осторожно слейте воду вместе с мусором и повторите процесс несколько раз до полной очистки ягод.
Засыпьте ягоды сахаром и дайте ему немного впитаться, чтобы он начал растворяться от выделившейся влаги. Затем сразу поставьте кастрюлю на слабый огонь. Постоянно помешивая, готовьте ягоды в течение 3-5 минут, до полного растворения сахара в соке бузины. После этого продолжайте варить смесь на слабом огне еще примерно 40 минут. Частое помешивание не потребуется, так как ягоды выделят много сока, что предотвратит пригорание варенья.
Снимите кастрюлю с огня и дайте варенью полностью остыть. Пока варенье остывает, тщательно вымойте банки, уделяя особое внимание горлышкам и резьбе, где могут скапливаться остатки пищи. Разогрейте духовку до 120-140 градусов Цельсия и установите чистые банки горлышком вниз на решетку. Оставьте их в духовке на 15 минут для стерилизации. Аккуратно извлеките банки и дайте им остыть. Затем снова доведите варенье до кипения и варите еще 5 минут. Наполните стерилизованные банки горячим вареньем и плотно закройте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте их в теплое одеяло до полного остывания. Ваше ароматное и полезное варенье из черной бузины готово.
Для приготовления варенья из бузины отбирайте исключительно спелые и сочные ягоды. Они должны иметь насыщенный черный цвет, без признаков зелени или повреждений. Применение высококачественных ингредиентов гарантирует богатый вкус и аромат вашего варенья.
Для оптимального результата соблюдайте правильное соотношение ягод и сахара. На каждый килограмм бузины используйте 1 килограмм сахара. Это позволит сохранить естественную сладость и полезные свойства ягод, не делая варенье чрезмерно сладким.
Включите в рецепт немного лимонного сока или цедры лимона при добавлении ягод бузины. Это придаст варенью приятную кислинку, обогатит его вкус и улучшит консистенцию, предотвращая чрезмерную густоту.
Перед тем как закатывать варенье в банки, убедитесь, что крышки тщательно стерилизованы. Это поможет сохранить варенье из бузины на длительный срок, предотвращая риск возникновения плесени или брожения.
Если вы стремитесь к более густой консистенции варенья, добавьте немного яблочного пектина. Этот натуральный загуститель придаст варенью нужную плотность, сохраняя при этом естественный вкус и полезные свойства ягод бузины.
Храните варенье из бузины в прохладном и темном месте, таком как погреб или кладовая. Поскольку варенье чувствительно к свету и теплу, оптимальная температура для его хранения составляет от 5 до 15 градусов Цельсия. Такой температурный режим позволит сохранить вкус и аромат варенья на долгое время, предотвращая его порчу.
Чтобы обеспечить длительное хранение варенья из бузины, используйте только герметично закрывающиеся банки. После того, как наполните стерильные банки горячим вареньем, убедитесь, что крышки плотно закручены. Переверните банки вверх дном и укутайте их в одеяло до полного остывания. Этот процесс создаст вакуум, который предотвратит проникновение воздуха и продлит срок хранения вашего варенья.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Варенье из одуванчиков – это уникальное кулинарное блюдо, которое...
Варенье из персиков — это гораздо больше, чем просто способ сдела...
Варенье из алычи – это восхитительное блюдо, которое можно легко ...
Клубничный джем с желатином — это вкусное и полезное варенье, кот...
Варенье с ежевики – ароматное и вкусное блюдо, которое легко приг...
Варенье из ежевики — изысканное кулинарное лакомство, идеально по...
Малиновое варенье — это классическое лакомство, которое идеально ...
Варенье из лепестков роз – это изысканный и ароматный кулинарный ...
Варенье из тыквы с апельсином — яркий десерт, который подойдет дл...
Варенье из земляники – это идеальный кулинарный рецепт для тех, к...
Джем из клубники пятиминутка представляет собой изысканный кулина...
Смородина на зиму — это не просто варенье, это вкусное лакомство,...
Варенье из акации — это изысканный кулинарный рецепт, который лег...
Варенье из мандарин — кулинарный рецепт, очаровывающий своим непо...
Джем из крыжовника – это вкусное и ароматное блюдо, которое идеал...
Это варенье из кабачков — отличный способ удивить близких необычн...
Вкусные кулинарные рецепты
3610 рецептов
Посмотреть все закладки
