Варенье из черешен

Пошаговая инструкция

• Для начала, тщательно промойте черешни и удалите косточки. Затем выложите подготовленные ягоды в большую кастрюлю и равномерно засыпьте сахаром. Аккуратно перемешайте содержимое, чтобы сахар равномерно распределился. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10-12 часов, чтобы черешня пустила обильный сок, который станет основой для будущего варенья.

  

  

  

• Лимон тщательно помойте, разрежьте его и выдавите лимонный сок из одной половинки в пиалу. Когда черешни хорошо настоятся и пустят сок, поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите массу до кипения, регулярно помешивая. Как только варенье закипит, убавьте огонь до минимума и аккуратно влейте свежевыжатый лимонный сок. Варите варенье на слабом огне, продолжая помешивать и периодически снимая образующуюся пенку, чтобы сохранить чистоту и прозрачность. Варка займет около 30 минут.

  

  

  

  

• Тщательно вымойте банки. В большую кастрюлю налейте немного воды (примерно 2-3 сантиметра) и установите решетку для паровой стерилизации или подставку. Поставьте банки горлышком вверх на решетку, накройте крышкой и доведите воду до кипения. Пар должен стерилизовать банки в течение 10-15 минут. Дайте банкам немного остыть, прежде чем вынимать их из кастрюли. Когда варенье достигнет желаемой консистенции, разлейте его по заранее подготовленным стерилизованным банкам и закатайте крышками. Остудите банки при комнатной температуре, затем уберите в прохладное место для хранения.