Варенье из грецких орехов

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
486 просмотров
Печать
4 ч.
2024-06-28-4r9hkv-varene-iz-greczkix-orexov
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.07.2024
Варенье из грецких орехов – это истинный кулинарный шедевр, который станет украшением любого стола. Это блюдо изысканно и насыщено вкусом, идеально подходящее для сладкоежек и гурманов. Приготовление в домашних условиях позволяет сохранить все полезные свойства орехов и создать натуральный десерт без искусственных добавок. Вкус варенья богатый и слегка терпкий, с легкой ноткой карамели, а текстура приятно хрустящая. Это угощение станет отличным сопровождением к чаю, тостам или выпечке, добавив нотку элегантности и роскоши в ваш рацион. Попробуйте приготовить варенье из грецких орехов по нашему рецепту. удивите всех насыщенным вкусом и ароматом блюда.

Ингредиенты на
порции

  • Грецкие орехи зеленые
    1
  • Сахар
    1
  • Вода
    1

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    347 ккал

  • Белки

    5,08 гр.

  • Жиры

    21,74 гр.

  • Углеводы

    37,9 гр.

Пошаговая инструкция

  • Начните с подготовки орехов, поскольку этот этап требует немало времени. С обеих сторон каждого ореха срежьте хвостики. С помощью шила, спицы или крупной иглы сделайте множество проколов в каждом орехе. Повторите эту операцию для всех орехов. Затем тщательно промойте их и залейте холодной водой. Оставьте орехи вымачиваться на сутки, периодически меняя воду. После завершения вымачивания слейте воду. Положите орехи в небольшую кастрюлю, залейте их свежей водой и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите орехи на медленном огне в течение трех часов. По окончании варки слейте воду.

  • Приготовьте сироп. В чистую кастрюлю налейте 1 литр воды и доведите её до кипения. Добавьте сахар и продолжайте нагревать, пока вода не закипит снова. Затем добавьте орешки, уменьшите огонь и варите их около 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты и дайте сиропу полностью остыть. После этого снова доведите сироп с орехами до кипения и варите ещё 5 минут. Повторите этот процесс: охладите варенье, дайте ему настояться, а затем снова доведите до кипения. Повторите процедуру дважды. С каждым разом сироп будет становиться более густым, а орешки — насыщаться сладостью.

  • Подготовьте банки к использованию. Наполните большую кастрюлю водой и разместите в нее банки горлышком вниз, чтобы они были полностью погружены в воду. Доведите воду до кипения и держите банки в кипящей воде в течение 15 минут для стерилизации. Затем аккуратно выньте их с помощью щипцов и поставьте на чистое полотенце, чтобы они остыли. Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки и герметично закатайте их для длительного хранения. Желаем вам успешных заготовок на зиму!

Советы

  • Для приготовления варенья используйте исключительно молодые грецкие орехи с несформированной скорлупой. Орехи должны иметь белый срез, чтобы варенье получилось нежным и ароматным.

  • При подготовке орехов надевайте резиновые перчатки, так как сок зеленых грецких орехов может сильно окрашивать кожу и ногти, делая их трудными для очистки.

  • Замачивайте орехи в холодной воде на 8-10 дней, меняя воду трижды в день. Этот процесс поможет удалить горечь и сделает орехи более мягкими и вкусными для дальнейшего приготовления.

  • При варке сиропа для варенья добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты. Это не только придаст варенью легкую кислинку, но и поможет сохранить его яркий цвет.

  • Чтобы орехи равномерно напитались сиропом, дайте варенью настояться в течение 12 часов между варками. Повторите процесс кипячения и настаивания 3-4 раза, это обеспечит идеальную консистенцию и насыщенность вкуса готового варенья.

  • Храните варенье из грецких орехов в прохладном и темном месте, таком как погреб или кладовая. Для предотвращения кристаллизации сахара и сохранения насыщенного вкуса блюду нужна стабильная температура. Идеальные условия для хранения варенья — 10-15 градусов Цельсия.

  • Для длительного хранения разлейте варенье из грецких орехов в стерильные стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Обязательно стерилизуйте крышки перед заполнением банок вареньем — это предотвратит рост плесени и бактерий, гарантируя свежесть и сохранность вашего варенья на протяжении многих месяцев.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

162

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки