Калорийность
347 ккал
Белки
5,08 гр.
Жиры
21,74 гр.
Углеводы
37,9 гр.
Начните с подготовки орехов, поскольку этот этап требует немало времени. С обеих сторон каждого ореха срежьте хвостики. С помощью шила, спицы или крупной иглы сделайте множество проколов в каждом орехе. Повторите эту операцию для всех орехов. Затем тщательно промойте их и залейте холодной водой. Оставьте орехи вымачиваться на сутки, периодически меняя воду. После завершения вымачивания слейте воду. Положите орехи в небольшую кастрюлю, залейте их свежей водой и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите орехи на медленном огне в течение трех часов. По окончании варки слейте воду.
Приготовьте сироп. В чистую кастрюлю налейте 1 литр воды и доведите её до кипения. Добавьте сахар и продолжайте нагревать, пока вода не закипит снова. Затем добавьте орешки, уменьшите огонь и варите их около 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты и дайте сиропу полностью остыть. После этого снова доведите сироп с орехами до кипения и варите ещё 5 минут. Повторите этот процесс: охладите варенье, дайте ему настояться, а затем снова доведите до кипения. Повторите процедуру дважды. С каждым разом сироп будет становиться более густым, а орешки — насыщаться сладостью.
Подготовьте банки к использованию. Наполните большую кастрюлю водой и разместите в нее банки горлышком вниз, чтобы они были полностью погружены в воду. Доведите воду до кипения и держите банки в кипящей воде в течение 15 минут для стерилизации. Затем аккуратно выньте их с помощью щипцов и поставьте на чистое полотенце, чтобы они остыли. Разлейте горячее варенье в стерилизованные банки и герметично закатайте их для длительного хранения. Желаем вам успешных заготовок на зиму!
Для приготовления варенья используйте исключительно молодые грецкие орехи с несформированной скорлупой. Орехи должны иметь белый срез, чтобы варенье получилось нежным и ароматным.
При подготовке орехов надевайте резиновые перчатки, так как сок зеленых грецких орехов может сильно окрашивать кожу и ногти, делая их трудными для очистки.
Замачивайте орехи в холодной воде на 8-10 дней, меняя воду трижды в день. Этот процесс поможет удалить горечь и сделает орехи более мягкими и вкусными для дальнейшего приготовления.
При варке сиропа для варенья добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты. Это не только придаст варенью легкую кислинку, но и поможет сохранить его яркий цвет.
Чтобы орехи равномерно напитались сиропом, дайте варенью настояться в течение 12 часов между варками. Повторите процесс кипячения и настаивания 3-4 раза, это обеспечит идеальную консистенцию и насыщенность вкуса готового варенья.
Храните варенье из грецких орехов в прохладном и темном месте, таком как погреб или кладовая. Для предотвращения кристаллизации сахара и сохранения насыщенного вкуса блюду нужна стабильная температура. Идеальные условия для хранения варенья — 10-15 градусов Цельсия.
Для длительного хранения разлейте варенье из грецких орехов в стерильные стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками. Обязательно стерилизуйте крышки перед заполнением банок вареньем — это предотвратит рост плесени и бактерий, гарантируя свежесть и сохранность вашего варенья на протяжении многих месяцев.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вы когда-нибудь пробовали варенье из айвы с кардамоном? Этот реце...
Варенье из кабачков с цитрусами - это оригинальный рецепт варенья...
Окунитесь в удивительный мир кулинарных рецептов с нашим эксклюзи...
Варенье из красной алычи — это изысканный кулинарный рецепт, кото...
Апельсиновое варенье – настоящее наслаждение, которое легко приго...
Варенье из зизифуса - это изысканное и оригинальное блюдо, идеаль...
Яблочное варенье – изысканное блюдо, которое легко можно приготов...
Варенье из одуванчиков — изысканное блюдо, которое можно легко пр...
Варенье из земляники – это идеальный кулинарный рецепт для тех, к...
Этот кулинарный рецепт варенья из черешен – идеальное блюдо для т...
Варенье из тыквы с апельсинами — по-истине удивительное кулинарно...
Варенье из одуванчиков – это уникальное кулинарное блюдо, которое...
Этот кулинарный рецепт позволяет сохранить свежесть малины на зим...
Варенье из черноплодной рябины является изысканным блюдом, которо...
Варенье из яблок — это восхитительное традиционное кулинарное блю...
Варенье из арбузных корок — это оригинальное и вкусное лакомство,...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки