Варенье из вишни

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
639 просмотров
Печать
4 ч.
2024-06-27-nhwqdz-varene-iz-vishni
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 05.07.2024
Варенье из вишни – это восхитительное кулинарное лакомство, которое легко приготовить в домашних условиях. Этот кулинарный рецепт идеально подойдет для тех, кто любит сочетание сладости и лёгкой кислинки. Для его приготовления понадобятся свежие вишни, сахар и немного терпения. Вишни моют, удаляют косточки и засыпают сахаром, оставляя на несколько часов для выделения сока. Затем смесь варят на медленном огне до нужной густоты, периодически помешивая. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками. Такое домашнее вишнёвое варенье станет отличным дополнением к завтраку или десерту. Приготовление такого варенья – это замечательная возможность насладиться вкусом лета круглый год.

Ингредиенты на
порции

  • Вишни
    1
  • Сахар
    1

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    218,5 ккал

  • Белки

    0,5 гр.

  • Жиры

    0,15 гр.

  • Углеводы

    56,09 гр.

Пошаговая инструкция

  • Перед началом процесса, тщательно промойте банки и крышки содой. Разогрейте духовку до 120 градусов. Поставьте чистые банки на решетку в духовке горлышком вниз. Оставьте их на 10  минут. Осторожно выньте банки из духовки с помощью кухонных перчаток и дайте им остыть на чистом полотенце.

  • Ягоды тщательно промойте в холодной воде. Откиньте вишни на дуршлаг и дайте стечь воде.

  • Засыпьте ягоды сахаром в большой кастрюле и оставьте их до тех пор, пока сахар не окрасится вишневым соком, около 1 часа. В этот момент вишня должна пустить достаточное количество сока.

  • Аккуратно перетрясите кастрюлю из стороны в сторону, чтобы сахар равномерно распределился. Поставьте кастрюлю на огонь и, как только смесь закипит, варите на маленьком огне 5 минут, постоянно помешивая. Затем снимите с огня и оставьте на 3-5 часов. Повторите этот процесс три раза. Во второй и третий раз доведите варенье до кипения, варите 5 минут и оставьте на 3-5 часов. В итоге вы получите насыщенный вишнёвый сироп с целыми ягодами. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте их стерилизованными крышками.

Советы

  • Используйте только самые спелые и сочные вишни для варенья. Чем качественнее ягоды, тем насыщеннее и ароматнее получится конечный продукт. Перед приготовлением обязательно переберите вишни, удаляя поврежденные или недозрелые плоды.

  • Попробуйте удалить косточки из ягод. Чтобы сохранить максимальное количество сока, используйте специальное приспособление для извлечения косточек или шпильку. Это поможет сохранить целостность ягод и улучшить консистенцию варенья.

  • Засыпая вишни сахаром, убедитесь, что сахар полностью покрывает ягоды. Оставьте их на ночь при комнатной температуре, чтобы сахар лучше растворился и вишни пустили больше сока. Это позволит варенью быть более насыщенным и густым.

  • Даже если вишни кажутся сладкими, соблюдайте рекомендованное количество сахара. Это не только сохранит баланс вкуса, но и обеспечит долгосрочное хранение варенья. Пропорция сахара и вишен обычно составляет 1:1, но при необходимости можно увеличить количество сахара на 10-15%.

  • Для придания варенью особого аромата, добавьте в него немного натуральной ванили или корицы. Эти специи прекрасно сочетаются с вишней и добавят вашему варенью уникальную нотку. Добавлять специи лучше всего в процессе второго кипячения, чтобы они успели раскрыть свой аромат.

  • Чтобы варенье из вишни сохраняло свои вкусовые качества и аромат как можно дольше, храните его в прохладном и темном месте. Оптимальная температура для хранения этого блюда составляет от +10 до +15 градусов Цельсия. Хранение при этой температуре предотвращает образование плесени и сохраняет текстуру ягод в варенье.

  • Для долгосрочного хранения варенья из вишни важна правильная упаковка. Используйте стеклянные банки с плотно прилегающими крышками, которые можно герметично закрыть. После заполнения банок горячим вареньем, переверните их вверх дном и накройте теплым одеялом до полного остывания. Этот метод способствует лучшей герметизации и предотвращает попадание воздуха, что помогает сохранить блюдо свежим и безопасным для употребления в течение длительного времени.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

213

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки