Калорийность
210 ккал
Белки
0,5 гр.
Жиры
0,1 гр.
Углеводы
53,55 гр.
Хорошо промойте красную смородину под проточной водой, веточки можно не удалять. Банки тщательно помойте. Разогрейте духовой шкаф и простерилизуйте в нем банки 10 минут.
Затем достаньте банки и остудите на чистом полотенце. Поместите ягоды и сахар в кастрюлю так, чтобы они занимали половину объема. Разминайте смородину с сахаром ложкой или толкушкой в течение 5 минут, чтобы выделилось максимальное количество сока и он соединился с сахаром. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. При нагревании масса начнет сильно пениться. После закипания варите её на среднем огне 6-8 минут, постоянно помешивая ложкой.
Горячее желе протрите через сито, чтобы удалить остатки ягод, и сразу разлейте по подготовленным банкам. После полного остывания желе, закройте банки крышками.
Выбирайте самые спелые, самые свежие ягоды — именно они придадут вашему желе насыщенный, глубокий цвет и невероятно яркий вкус. Если же вы возьмёте перезрелые или повреждённые ягоды, то можете испортить не только внешний вид, но и вкус вашего желе.
Классический рецепт требует соотношения один к одному сахара с ягодами, но если вы не фанат слишком сладких десертов, можете смело уменьшить его количество. Однако помните: сахар — это не только про сладость. Он играет роль консерванта. Уменьшив количество сахара, вы рискуете не только вкусом, но и сроком хранения.
Как известно, красная смородина богата пектином, но если ягоды чуть недозрелые, добавьте немного яблочного пектина или агар-агара. Это как страховка для вашей текстуры — желе получится плотным и упругим, даже если сахара будет немного.
Чтобы проверить, готово ли желе, капните немного горячего сока на холодную тарелку. Если капля не растекается и быстро застывает, желе готово.
Не бойтесь экспериментировать! Добавьте к смородине немного малины или черники, или каплю лимонного сока для пикантности. Можно даже использовать цедру лимона — освежающий аромат преобразит ваше желе, придаст ему неожиданный, но приятный поворот вкуса.
Когда ваше желе готово, найдите ему прохладное, тёмное место — например, подвал или кладовку с температурой не выше 15°C. Это не только сохранит текстуру, но и предотвратит окисление.
И последнее — банки с герметичными крышками. При заливке горячего желе оставьте немного свободного места под крышкой. Так вы избежите лишнего давления, и ваше желе сохранит свежесть и вкус на протяжении всего времени хранения.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Варенье из клубники густое – это кулинарный рецепт, который обяза...
Варенье из вишен без косточек – это непревзойденный кулинарный ре...
Варенье из белой черешни – это кулинарный рецепт, который позволя...
Варенье из крыжовника — это изысканное кулинарное блюдо, которое ...
Откройте для себя магию домашней кулинарии с нашим эксклюзивным р...
Этот кулинарный рецепт позволяет сохранить свежесть малины на зим...
Вы когда-нибудь пробовали варенье из айвы с кардамоном? Этот реце...
Черная смородина – это настоящий кладезь витаминов, присмотритесь...
Варенье из крыжовника с апельсином – идеальное кулинарное решение...
Варенье из мандарин — кулинарный рецепт, очаровывающий своим непо...
Варенье из тыквы с апельсином — яркий десерт, который подойдет дл...
Варенье из акации — это изысканный кулинарный рецепт, который лег...
Варенье из груш с лимоном — великолепное кулинарное произведение,...
Варенье из айвы – рецепт яркого и ароматного лакомства с нежной т...
Этот кулинарный рецепт варенья из ревеня предлагает вам попробова...
Варенье с ежевики – ароматное и вкусное блюдо, которое легко приг...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
