Калорийность
210 ккал
Белки
0,5 гр.
Жиры
0,1 гр.
Углеводы
53,55 гр.
Хорошо промойте красную смородину под проточной водой, веточки можно не удалять. Банки тщательно помойте. Разогрейте духовой шкаф и простерилизуйте в нем банки 10 минут.
Затем достаньте банки и остудите на чистом полотенце. Поместите ягоды и сахар в кастрюлю так, чтобы они занимали половину объема. Разминайте смородину с сахаром ложкой или толкушкой в течение 5 минут, чтобы выделилось максимальное количество сока и он соединился с сахаром. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. При нагревании масса начнет сильно пениться. После закипания варите её на среднем огне 6-8 минут, постоянно помешивая ложкой.
Горячее желе протрите через сито, чтобы удалить остатки ягод, и сразу разлейте по подготовленным банкам. После полного остывания желе, закройте банки крышками.
Выбирайте самые спелые, самые свежие ягоды — именно они придадут вашему желе насыщенный, глубокий цвет и невероятно яркий вкус. Если же вы возьмёте перезрелые или повреждённые ягоды, то можете испортить не только внешний вид, но и вкус вашего желе.
Классический рецепт требует соотношения один к одному сахара с ягодами, но если вы не фанат слишком сладких десертов, можете смело уменьшить его количество. Однако помните: сахар — это не только про сладость. Он играет роль консерванта. Уменьшив количество сахара, вы рискуете не только вкусом, но и сроком хранения.
Как известно, красная смородина богата пектином, но если ягоды чуть недозрелые, добавьте немного яблочного пектина или агар-агара. Это как страховка для вашей текстуры — желе получится плотным и упругим, даже если сахара будет немного.
Чтобы проверить, готово ли желе, капните немного горячего сока на холодную тарелку. Если капля не растекается и быстро застывает, желе готово.
Не бойтесь экспериментировать! Добавьте к смородине немного малины или черники, или каплю лимонного сока для пикантности. Можно даже использовать цедру лимона — освежающий аромат преобразит ваше желе, придаст ему неожиданный, но приятный поворот вкуса.
Когда ваше желе готово, найдите ему прохладное, тёмное место — например, подвал или кладовку с температурой не выше 15°C. Это не только сохранит текстуру, но и предотвратит окисление.
И последнее — банки с герметичными крышками. При заливке горячего желе оставьте немного свободного места под крышкой. Так вы избежите лишнего давления, и ваше желе сохранит свежесть и вкус на протяжении всего времени хранения.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Варенье из грецких орехов – это истинный кулинарный шедевр, котор...
Варенье из персиков — это гораздо больше, чем просто способ сдела...
Варенье из лепестков роз – это изысканный и ароматный кулинарный ...
Этот кулинарный рецепт позволяет сохранить свежесть малины на зим...
Абрикосовый джем является универсальным десертом. Вы можете его п...
Варенье из персиков – это изысканное блюдо, которое можно легко п...
Клубничный джем с желатином — это вкусное и полезное варенье, кот...
Варенье из инжира с лимоном — это изысканное блюдо, которое можно...
Варенье из голубики – это простой и вкусный рецепт, который радуе...
Варенье из арбуза – это восхитительное кулинарное изделие, которо...
Варенье из зизифуса - это изысканное и оригинальное блюдо, идеаль...
Варенье из бузины — это невероятно ароматное и вкусное блюдо, кот...
Джем из крыжовника – это вкусное и ароматное блюдо, которое идеал...
Варенье из дыни с лимоном — это про аромат и вкусное лакомство, к...
Варенье из одуванчиков – это уникальное кулинарное блюдо, которое...
Варенье из слив – это восхитительный кулинарный рецепт, который п...
Вкусные кулинарные рецепты
3598 рецептов
Посмотреть все закладки
