Желе из красной смородины

no-avatar
Рецепт от Ходарева Анастасия
2 739 просмотра
Печать
1 ч. 30 мин
2024-08-08-dqr0nu-zhele-iz-krasnoj-smorodinyi
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 01.10.2024
Желе из красной смородины представляет собой изысканный десерт, обладающий ярким вкусом с характерной кислинкой, присущей этой ягоде. Каждая ягода вносит свою гармоничную нотку, создавая насыщенное и сбалансированное вкусовое сочетание. Этот десерт позволяет сохранить свежесть летних ягод на длительное время, предлагая возможность наслаждаться ими круглый год. Благодаря простоте приготовления и естественной способности к загустению, желе идеально подходит как для подачи с утренними тостами, так и в качестве дополнения к изысканным блюдам, включая десерты и сырные тарелки.

Ингредиенты на
порции

  • Красная смородина
    1,5
  • Сахар
    1,5

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    210 ккал

  • Белки

    0,5 гр.

  • Жиры

    0,1 гр.

  • Углеводы

    53,55 гр.

Пошаговая инструкция

  • Хорошо промойте красную смородину под проточной водой, веточки можно не удалять. Банки тщательно помойте. Разогрейте духовой шкаф и простерилизуйте в нем банки 10 минут.

  • Затем достаньте банки и остудите на чистом полотенце. Поместите ягоды и сахар в кастрюлю так, чтобы они занимали половину объема. Разминайте смородину с сахаром ложкой или толкушкой в течение 5 минут, чтобы выделилось максимальное количество сока и он соединился с сахаром. Поставьте кастрюлю на сильный огонь. При нагревании масса начнет сильно пениться. После закипания варите её на среднем огне 6-8 минут, постоянно помешивая ложкой.

  • Горячее желе протрите через сито, чтобы удалить остатки ягод, и сразу разлейте по подготовленным банкам. После полного остывания желе, закройте банки крышками. 

Советы

  • Выбирайте самые спелые, самые свежие ягоды — именно они придадут вашему желе насыщенный, глубокий цвет и невероятно яркий вкус. Если же вы возьмёте перезрелые или повреждённые ягоды, то можете испортить не только внешний вид, но и вкус вашего желе.

  • Классический рецепт требует соотношения один к одному сахара с ягодами, но если вы не фанат слишком сладких десертов, можете смело уменьшить его количество. Однако помните: сахар — это не только про сладость. Он играет роль консерванта. Уменьшив количество сахара, вы рискуете не только вкусом, но и сроком хранения.

  • Как известно, красная смородина богата пектином, но если ягоды чуть недозрелые, добавьте немного яблочного пектина или агар-агара. Это как страховка для вашей текстуры — желе получится плотным и упругим, даже если сахара будет немного.

  • Чтобы проверить, готово ли желе, капните немного горячего сока на холодную тарелку. Если капля не растекается и быстро застывает, желе готово.

  • Не бойтесь экспериментировать! Добавьте к смородине немного малины или черники, или каплю лимонного сока для пикантности. Можно даже использовать цедру лимона — освежающий аромат преобразит ваше желе, придаст ему неожиданный, но приятный поворот вкуса.

  • Когда ваше желе готово, найдите ему прохладное, тёмное место — например, подвал или кладовку с температурой не выше 15°C. Это не только сохранит текстуру, но и предотвратит окисление.

  • И последнее — банки с герметичными крышками. При заливке горячего желе оставьте немного свободного места под крышкой. Так вы избежите лишнего давления, и ваше желе сохранит свежесть и вкус на протяжении всего времени хранения.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

913

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3544 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки