Калорийность
232 ккал
Белки
19 гр.
Жиры
16 гр.
Углеводы
4 гр.
Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте на тонкие пласты. Чеснок почистите и промойте вместе с петрушкой, обсушите. Чеснок измельчите в прессе, петрушку мелко нарежьте ножом. Муку просейте. Сыр натрите на мелкой терке.
Панировочные сухари насыпьте в миску и добавьте к ним чеснок, петрушку, итальянскую приправу, половину тертого сыра, соль, перец и хорошо перемешайте.
В другой миске взбейте 3 яйца с оставшейся половиной тертого сыра, щепоткой соли, перцем и 1 ст.л. воды и перемешайте до однородной смеси.
В третью миску насыпьте муку, приправьте солью, перцем и перемешайте.
Пласты куриного филе поместите между двумя слоями кулинарной пленки и отбейте до толщины 1-1,2 см. Приправьте каждый кусок курицы с обеих сторон солью и перцем.
Возьмите кусок курицы, обмакните его в муке со всех сторон, излишки стряхните. Затем окуните мясо в сырно-яичную смесь, дайте стечь излишкам. Положите в панировочные сухари, постарайтесь полностью покрыть кусок курицы сухарями. Так поступите со всеми отбивными, складывая их затем в один слой на доску.
Нагрейте оливковое масло слоем в 5 см. в большой сковороде с толстым дном, на среднем огне. Кладите по 1-3 куриных грудки за раз, не переполняйте сковороду. Готовьте куриные отбивные в панировочных сухарях до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны по 3-4 минуты, затем переложите их на решетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Подавайте блюдо горячим, с овощами по своему выбору.
Куриные отбивные в панировочных сухарях лучше оставить в холодильнике примерно на 30 минут перед жаркой. Это поможет панировке пристать к курице и сформировать корочку.
Если куриные отбивные в панировочных сухарях будут тонкими, то их можно будет обжарить только на сковороде, без использования духовки.
Чтобы обжаренные куриные отбивные в панировочных сухарях остались хрустящим, обсушите их от масла не на бумажном полотенце, а на решетке на столе.
Правильное выбивание филе. Для равномерного приготовления и максимальной сочности куриных отбивных, начните с тщательного выбивания филе до одинаковой толщины по всей поверхности. Используйте пищевую пленку, чтобы избежать разбрызгивания сока.
Маринование филе. Перед панировкой дайте курице промариноваться в смеси из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца хотя бы 30 минут. Маринад смягчит мясо и сделает его еще более нежным.
Перед жаркой отбивных убедитесь, что сковорода хорошо разогрета и на нее равномерно распределено масло. Это поможет мгновенно запечатать поверхность мяса, сохраняя влагу внутри и формируя аппетитную корочку снаружи.
После приготовления дайте куриным отбивным в панировочных сухарях полностью остыть до комнатной температуры, чтобы избежать конденсации влаги при хранении. Это поможет сохранить их хрустящую текстуру. Храните остывшие отбивные в герметичном контейнере или заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник.
Если вам необходимо сохранить отбивные на следующий день, лучше всего хранить их в холодильнике. При повторном подогреве разогрейте духовку до 180°C и поместите отбивные на противень, покрытый пергаментной бумагой, на несколько минут. Это поможет восстановить хрустящую корочку, делая их почти такими же хорошими, как и вновь приготовленные.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Откройте для себя удивительный мир кулинарного искусства с нашим ...
Кроме мяса, в состав тефтелей могут входить рис, хлеб, панировочн...
Каждый кулинар ищет идеальный рецепт, который бы сочетал простоту...
Существует огромное количество начинок для киша, это могут быть о...
Ищете идеальный рецепт для всей семьи? Попробуйте приготовление т...
Форель в сливочном соусе в духовке, приготовленная по этому рецеп...
Откройте для себя чудесный мир кулинарных рецептов с нашим уникал...
Этот кулинарный рецепт куриных котлет с цукини - идеальный выбо...
Этот рецепт ленивых голубцов с курицей - идеальный выбор для тех,...
Освежите ваше ежедневное меню, добавив в него вкусное и питательн...
Вкусные кулинарные рецепты
3567 рецептов
Посмотреть все закладки
