Калорийность
232 ккал
Белки
19 гр.
Жиры
16 гр.
Углеводы
4 гр.
Куриное филе промойте под проточной водой, обсушите и нарежьте на тонкие пласты. Чеснок почистите и промойте вместе с петрушкой, обсушите. Чеснок измельчите в прессе, петрушку мелко нарежьте ножом. Муку просейте. Сыр натрите на мелкой терке.
Панировочные сухари насыпьте в миску и добавьте к ним чеснок, петрушку, итальянскую приправу, половину тертого сыра, соль, перец и хорошо перемешайте.
В другой миске взбейте 3 яйца с оставшейся половиной тертого сыра, щепоткой соли, перцем и 1 ст.л. воды и перемешайте до однородной смеси.
В третью миску насыпьте муку, приправьте солью, перцем и перемешайте.
Пласты куриного филе поместите между двумя слоями кулинарной пленки и отбейте до толщины 1-1,2 см. Приправьте каждый кусок курицы с обеих сторон солью и перцем.
Возьмите кусок курицы, обмакните его в муке со всех сторон, излишки стряхните. Затем окуните мясо в сырно-яичную смесь, дайте стечь излишкам. Положите в панировочные сухари, постарайтесь полностью покрыть кусок курицы сухарями. Так поступите со всеми отбивными, складывая их затем в один слой на доску.
Нагрейте оливковое масло слоем в 5 см. в большой сковороде с толстым дном, на среднем огне. Кладите по 1-3 куриных грудки за раз, не переполняйте сковороду. Готовьте куриные отбивные в панировочных сухарях до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны по 3-4 минуты, затем переложите их на решетку, чтобы дать стечь лишнему маслу. Подавайте блюдо горячим, с овощами по своему выбору.
Куриные отбивные в панировочных сухарях лучше оставить в холодильнике примерно на 30 минут перед жаркой. Это поможет панировке пристать к курице и сформировать корочку.
Если куриные отбивные в панировочных сухарях будут тонкими, то их можно будет обжарить только на сковороде, без использования духовки.
Чтобы обжаренные куриные отбивные в панировочных сухарях остались хрустящим, обсушите их от масла не на бумажном полотенце, а на решетке на столе.
Правильное выбивание филе. Для равномерного приготовления и максимальной сочности куриных отбивных, начните с тщательного выбивания филе до одинаковой толщины по всей поверхности. Используйте пищевую пленку, чтобы избежать разбрызгивания сока.
Маринование филе. Перед панировкой дайте курице промариноваться в смеси из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца хотя бы 30 минут. Маринад смягчит мясо и сделает его еще более нежным.
Перед жаркой отбивных убедитесь, что сковорода хорошо разогрета и на нее равномерно распределено масло. Это поможет мгновенно запечатать поверхность мяса, сохраняя влагу внутри и формируя аппетитную корочку снаружи.
После приготовления дайте куриным отбивным в панировочных сухарях полностью остыть до комнатной температуры, чтобы избежать конденсации влаги при хранении. Это поможет сохранить их хрустящую текстуру. Храните остывшие отбивные в герметичном контейнере или заверните в пищевую пленку и поместите в холодильник.
Если вам необходимо сохранить отбивные на следующий день, лучше всего хранить их в холодильнике. При повторном подогреве разогрейте духовку до 180°C и поместите отбивные на противень, покрытый пергаментной бумагой, на несколько минут. Это поможет восстановить хрустящую корочку, делая их почти такими же хорошими, как и вновь приготовленные.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Каждый кулинар ищет идеальный рецепт, который бы сочетал простоту...
Откройте для себя чудесный мир кулинарных рецептов с нашим уникал...
Ищете идеальный рецепт для всей семьи? Попробуйте приготовление т...
Форель в сливочном соусе в духовке, приготовленная по этому рецеп...
Освежите ваше ежедневное меню, добавив в него вкусное и питательн...
Откройте для себя удивительный мир кулинарного искусства с нашим ...
Этот кулинарный рецепт куриных котлет с цукини - идеальный выбо...
Этот рецепт ленивых голубцов с курицей - идеальный выбор для тех,...
Киш с курицей и грибами – вкусное и сытное блюдо с хрустящей осно...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
