Ванильные капкейки для детей

Name: Ванильные капкейки для детей
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Детские десерты
Ingredients: Яйца; Пшеничная мука; Цукини; Коричневый сахар; Ванильный экстракт; Разрыхлитель; Растительное масло; Рубленый орех пекан; Соль

Рецепт от Наталья

11845 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Приготовьте необычные капкейки из цуккини для своих домочадцев! Дети точно оценят такой десерт!

Яйца

2 шт.
Пшеничная мука

540 г
Цукини

280 г
Коричневый сахар

280 г
Ванильный экстракт

по вкусу
Разрыхлитель

2 ч. л.
Растительное масло

32 мл.
Рубленый орех пекан

6 ст. л.
Соль

по вкусу

Калорийность

774 ккал
Белки

13.6 гр.
Жиры

31.6 гр.
Углеводы

10.9 гр.

Первым делом необходимо просеять муку через сито. Для этого берем ситечко и пропускаем всю необходимую муку через нее. У вас должно получится более легкая мука, насыщенная кислородом. Далее смешиваем все сухие ингредиенты в миске, в том числе и орехи. Все тщательно премешиваем.
Теперь берем цукини и промываем под проточной водой, далее натираем их на терке в отдельную миску. Разбиваем яйца в миску. Смотрите, чтобы скорлупки не попадали в массу, для этого лучше разбейте яйца в отдельную миску и потом перелейте их к цукини. Соединяем все с сухими ингредиентами. Тщательно перемешиваем все до однородной массы.
Готовое тесто необходимо выложить в бумажные или силиконовые формочки, смазанные маслом. Выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов. Перед подачей на стол можно украсить творожным кремом или фруктами.

Проверить готовность зубочисткой. Для этого проткните кекс по центру, если не осталось теста, готово.
Для крема на 1 порцию: 2 ч. л. сливочного масла, 1.5 ст. л. сыра рикотта (или филадельфия), 130 г сахарной пудры.