Гурьевская каша

Пошаговая инструкция

• Подготовим все ингредиенты. Заливаем орехи кипятком и снимаем кожицу. Четверть из них обжариваем в сковороде с 1 ст. л. воды и 1 ст. л. сахара, чтобы они карамелизовались. остальное мелко порубите на досточке.

  

• Берем изюм и заливаем кипятком.

  

• Берем сливки и наливаем их в форму для запекания и ставим в духовку запекаться при 160 °C.  Как только появится пенка, снимаем ее и выкладываем на тарелку. Повторяем процедуру еще 5 раз. Когда пенки застынут, нарезаем их ломтиками.

  

• Оставшиеся сливки доводим до кипения в сотейнике. Высыпаем манную крупу, варим кашу с добавлением меда. В конце вмешиваем изюм.

• Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Выкладываем слоями кашу, кусочки пенки и орехи. Повторяем слои до конца, посыпаем сахаром и запекаем в духовке при 170 °C до румяной корочки. При подаче украшаем гурьевскую кашу орехами в карамели, цукатами и сухофруктами.