no-avatar
Рецепт от Topfood
3 021 просмотра
Печать
1 ч. 10 мин
2021-10-01-k4qbf1-risotto-with-chanterelle-mushroom-on-plate-on-dark-php9b55
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 26.09.2023
Откройте для себя истинное удовольствие приготовления ризотто с лисичками в домашних условиях! Наш уникальный рецепт поможет вам шаг за шагом создать кулинарный шедевр, который поразит ваших гостей вкусом и ароматом. Этот рецепт станет настоящим открытием для тех, кто ищет разнообразие в повседневном меню и желает попробовать что-то новое и необычное. Процесс приготовления не требует специальных навыков, а каждый шаг подробно описан, чтобы даже новичок смог создать это блюдо без труда. Лисички придают блюду неповторимый лесной аромат, а пармезан делает вкус насыщенным и гармоничным. Подробные кулинарные рецепты и полезные советы помогут вам стать настоящим шеф-поваром и удивить близких своим мастерством! Погрузитесь в мир вкуса и наслаждайтесь каждым кусочком домашнего ризотто с лисичками!

Ингредиенты на
порции

  • Лисички
    300 г.
  • Рис для ризотто
    200 г.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок
    2 зуб.
  • Пармезан
    50 г.
  • Сливочное масло
    50 г.
  • Белое сухое вино
    100
  • Бульон куриный
    500
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    502 ккал

  • Белки

    21 гр.

  • Жиры

    20 гр.

  • Углеводы

    57 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно очистите грибы лисички от песка и мусора, промойте и нарежьте небольшими кусочками. Натрите пармезан на терке.

  • Очистите лук репчатый и чеснок от шелухи. Далее мелко нарежьте лук на кубики, а чеснок измельчите при помощи чесночного пресса.

  • В сковороде, разогрейте половину сливочного масла. Добавьте лисички, жарьте на среднем огне до золотистой корки, периодически помешивая. Посолите, поперчите по вкусу и выложите грибы в отдельную миску.

  • В той же сковороде, добавьте оставшееся масло, мелко нарезанный лук и чеснок. Обжаривайте до мягкости. Добавьте рис и обжаривайте его вместе с луком, постоянно помешивая, пока рис не станет стекловатым. Полейте белым вином и дождитесь, пока оно полностью уварится.

  • Начните постепенно добавлять горячий куриный бульон, по одному половнику, не переставая помешивать. Рецепт приготовления куриного бульона можно найти в советах к рецепту. Каждый раз дожидайтесь, пока бульон полностью впитается в рис, перед тем как добавлять следующую порцию. Когда весь бульон будет использован и рис станет мягким, добавьте обжаренные лисички и тертый пармезан. Перемешайте, проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте. Снимите с огня, дайте ризотто отдохнуть пару минут под крышкой.

  • Подавайте ризотто горячим, посыпанным дополнительно тертым пармезаном по желанию. Приятного аппетита! Этот рецепт ризотто с лисичками обязательно порадует вас и ваших гостей утонченным и насыщенным вкусом.

Советы

  • Используйте именно горячий куриный бульон, который можно приготовить по нашему рецепту, чтобы рис варился равномерно и сохранял текстуру.

  • Добавьте свежие травы, такие как тимьян или петрушка, во время приготовления, чтобы придать ризотто ещё больше аромата и вкуса.

  • Используйте качественное белое вино для приготовления – оно улучшит вкус блюда. Вино должно быть сухим, но фруктовым.

  • Не уходите далеко от плиты, ризотто требует постоянного внимания и тщательного помешивания для достижения кремовой текстуры.

  • Для ризотто выбирайте специализированные сорта риса, такие как Арборио или Карнароли, они обеспечивают нужную консистенцию.

  • Если у вас осталось ризотто, убедитесь, что вы поместили его в холодильник не позднее чем через два часа после приготовления. Используйте герметичный контейнер, чтобы сохранить влажность и вкус блюда. Помните, что срок хранения ризотто в холодильнике составляет не более двух дней, так как рис быстро портится и теряет свои вкусовые качества.

  • При перегреве ризотто с лисичками рекомендуется добавить немного воды или бульона, чтобы восстановить кремовую консистенцию блюда. Разогревайте ризотто на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания и сохранить наилучший вкус. Избегайте многократного перегрева, так как это снижает качество блюда и может привести к размножению бактерий.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

1007

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3294 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки