Домашние сырные палочки

Рецепт от Topfood

15939 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Жареные сырные палочки – это идеальная закуска, которую могут приготовить даже те, кто только учится азам поварского дела на домашней кухне. Подавать сырные палочки лучше горячими – с кетчупом, майонезом, соусом маринара, соусом ранч, с начос, куриными крылышками или как дополнение к томатному супу.

Сыр твёрдый

400 гр.
Мука пшеничная

30 гр.
Яйца

3 шт.
Сухари панировочные

30 гр.
Чесночный порошок

1,5 ч.л.
Орегано сушеный

0,5 ч.л.
Зира молотая

0,5 ч.л.
Соль, перец

по вкусу
Растительное масло

для фритюра

Калорийность

510 ккал
Белки

33 гр.
Жиры

34 гр.
Углеводы

14 гр.

Твердый сыр нарежьте брусочками длиной 10 см. и шириной квадратного основания 1,5х1,5 см. Сложите в пакет и положите их в морозильник на 30 минут.
В первую миску просейте муку. Во вторую, глубокую миску разбейте яйца, добавьте соль, перец и взбейте вилкой до образования пенки. В третью миску насыпьте панировочные сухари, добавьте чесночный порошок, орегано, зиру и перемешайте.
Палочку из сыра обмакните сначала в яйца, затем в муку, потом снова в яйца и запанируйте в сухарях. Приготовьте таким образом 5-6 сырных палочек и обжаривайте их партиями.
В глубокой сковороде нагрейте растительное масло слоем около 5-ти см. Опустите в горячее масло 5-6 запанированных сырных палочек и обжаривайте во фритюре 3-4 минуты до красивого коричнево-золотистого цвета. Шумовкой выложите их на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Выложите на блюдо и подавайте с соусом по вашему вкусу.

Обваливать сырные палочки в муке, яйце и панировать в сухарях надо тщательно, чтобы образовался однородный, без трещин, слой на сыре. Иначе сыр может вытечь при обжарке прямо на сковороде.
Сырные палочки можно приготовить впрок и заморозить – после панировки или после обжарки. Перед употреблением обжарьте их во фритюре или разогрейте в духовом шкафу или в микроволновке.
Для быстрой обжарки используйте нерафинированное арахисовое масло: оно не так сильно впитывается в продукты при жарке и менее калорийное, чем подсолнечное.