Гватемальский суп-пюре из огурцов и сладкого перца

Рецепт от
5244 просмотра
Гватемальский суп-пюре из огурцов и сладкого перца
 
Приготовления 30 мин
Порций 2
Это действительно оригинальное блюдо, необычное, но при этом простое в приготовлении. Для того, чтобы сделать однородное пюре из овощей, вам потребуется блендер. Суп-пюре из сочных овощей прекрасно сочетает в себе традиции Индии и Испании. Понравится и детям, и взрослым. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты на
порции

  • Мясной бульон
    250 мл
  • Огурцы
    2 шт.
  • Зеленый болгарский перец
    2 шт.
  • Лук
    шт.
  • Масло растительное
    2 ст. л.
  • Соль
    2 щепотки
  • Молотый черный перец
    по вкусу
  • Зелень
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    24.8 ккал

  • Белки

    1.2 грамм

  • Жиры

    0.4 грамм

  • Углеводы

    5.5 грамм

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте овощи. Помойте огурцы, обрежьте хвостики, порежьте кружочками средней толщины. От перцев срежьте верхушки, выньте плодоножку и вычистите семена. (Лучше использовать зеленые и желтые перцы, так как красный перец может окрасить пюре, и оно станет коричневого цвета). С репчатого лука снимите шелуху, помойте и порубите на маленькие кусочки.

  • Разогрейте растительное масло в кастрюльке или глубокой сковороде. Обжаривайте овощи примерно 7-10 минут.

  • Когда овощи станут мягкими, влейте бульон. Можете использовать бульон из любого мяса – курицы или говядины. Детям больше подойдет диетический куриный бульон. Варите на среднем огне 7-10 минут.

  • Готовый суп залейте в глубокую емкость. Взбивайте погружным блендером, пока суп не превратится в однородное пюре. Затем перелейте обратно в кастрюлю, добавьте соль и перец по по вкусу. Погрейте на медленном огне пять минут.

  • Суп подается к столу теплым, украшается свежей зеленью. Сочетайте с черным хлебом или сухариками. Приятного аппетита!

Рекомендации

  •  Как сварить куриный бульон?

    Курицу порезать на части.

    В кастрюлю налить воду (около половины емкости, чтобы вода полностью покрыла птицу). Подождать пока закипит вода.

    Курицу опускать только в кипящую воду. В таком случае бульон получится прозрачным. Варить на умеренном огне до готовности.

    Добавить специи на свой вкус (лавровый лист, перец горошком).

    В процессе варки бульона нужно доливать воду. Лучше всего добавлять горячую.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

228

Пошаговые рецепты

1600 рецептов


Viber
WhatsApp