Блины заварные шоколадные

Рецепт от Topfood
11615 просмотров
Блины заварные шоколадные
 
Приготовления 45 мин
Порций 4
Тесто для блинов, в основном, замешивается на молоке. Но есть один рецепт, по которому блины получаются очень вкусными, тонкими и мягкими. Они отлично подходят для «блинных» тортиков. Это шоколадные заварные блины! А прослоить такой тортик можно сгущенкой, заварным кремом или творожным, взбитыми сливками или конфитюром.

Ингредиенты на
порции

  • Мука
    140 гр.
  • Молоко
    250 гр.
  • Вода (кипяток)
    230 гр.
  • Сахар
    4 ст.л.
  • Яйца
    2 шт.
  • Какао-порошок
    30 гр.
  • Ванильный сахар
    10 гр.
  • Сода пищевая
    0,5 ч.л.
  • Соль
    1 щепотка
  • Масло растительное в тесто
    2 ст. л.
  • Масло растительное
    для жарки

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    385 ккал

  • Белки

    10.5 гр.

  • Жиры

    12.5 гр.

  • Углеводы

    59 гр.

Пошаговая инструкция

  • Приготовьте все продукты заранее, чтобы они стали комнатной температуры. Молоко подогрейте до температуры 30 градусов на плите или в микроволновке. Муку просейте. Воду доведите до кипения в небольшой кастрюле.

  • В большую миску вбейте яйца комнатной температуры, добавьте сахар и взбейте венчиком до пышной пены. Добавьте ванильный сахар, соль и все перемешайте.

  • В другую миску просейте какао-порошок, пищевую соду, всыпьте муку и все перемешайте венчиком или вилкой. Сухие ингредиенты надо размешать очень тщательно, чтобы сода распределилась равномерно по всему объему.

  • В яичную смесь, поочередно и небольшими порциями, вливайте теплое молоко и всыпайте сухие ингредиенты, одновременно размешивая тесто венчиком. Влейте растительное масло, перемешайте и отставьте тесто в сторону на 20 минут. Затем влейте в тесто кипяток и еще раз хорошо перемешайте венчиком.

  • На среднем огне нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или блинницу. Силиконовой кисточкой смажьте дно сковороды тонким слоем растительного масла. Половником вылейте порцию теста. Поворачивая сковороду, распределите тесто тонким слоем и обжаривайте 30-45 секунд первую сторону блина, пока края не станут золотистыми.

  • Когда на поверхности теста появятся «пузырьки», с помощью двух лопаток, переверните блин на другую сторону и готовьте еще 30 секунд, до золотистого цвета. Готовые блины выкладывайте на большую тарелку, смазывая их кусочком сливочного масла. Подавайте блины горячими, с вареньем или сметаной, или соберите вкусный тортик.

Советы

  • По этому рецепту блины получаются эластичными и хорошо снимаются со сковороды, так как тесто «заваривается» кипятком, который всегда надо добавлять после муки.

  • Если добавить в тесто для блинов 1-2 ст.л. растительного масла, то они не будут рваться при выпечке.

  • Смазывайте сковороду тонким слоем растительного масла с помощью силиконовой кисточки – тогда блины получатся ажурными и воздушными.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

505

Пошаговые рецепты

1974 рецепта


Viber
WhatsApp