Блины заварные шоколадные

Рецепт от

5865 просмотров

Приготовления 30 мин

Порций 4

Если вы хотите получить насыщенный шоколадный цвет, то используйте алкализованное какао, его продают обычно только в кондитерских магазинах. А в качестве топинга можете приготовить шоколадный ганаш, либо из нарезанных фруктов.

Молоко

44 мл
Куриные яйца

1 шт.
Мука

72 гр
Какао-порошок

8 гр
Сахар

1 ст. л.
Растительное масло

1 ст. л.
Кефир

100 мл
Пищевая сода

4 ст. л.

Калорийность

128 ккал
Белки

4 грамм
Жиры

5 грамм
Углеводы

18 грамм

Подогрейте кефир в микроволновой печи до комнатной температуры. В теплый кефир добавить соду, размешать и дать постоять 5 минут. Сода погасит кислоту в кефире.
Добавить яйца, добавить щепотку соли и сахар. Перемешать венчиком.
Постепенно ввести муку и какао. Тесто должно получиться густым и тягучим.
Молоко вскипятить и сразу влить в тесто, постоянно помешивая. В конце добавить растительное масло.
Тесто отставить на полчаса для образования глютеновой сетки. Это придает блинам эластичность.
Сковороду хорошо прогреть. Смазать сковороду маслом. Выпекать на среднем огне с двух сторон примерно 15-20 минут.
Полейте сверху шоколадным сиропом или ганашем по вашему желанию. Для ганаша нужно взять очень горячие сливки 33% и всыпать рубленый шоколад в соотношении примерно 1:2. Дать постоять пару минут, интенсивно размешать. Должна получиться тягучая шоколадная масса, медленно стекающая с ложки. Подавать горячими. Приятного аппетита!