Сырники без муки

Рецепт от Topfood

6 627 просмотров

Печать

30 мин

2021-10-08-ezk7ah-cottage-cheese-pancakes-with-tasty-honey-and-mixed-te79w8y

Рейтинг

5.0 (5)

Обновлено 14.01.2025

Традиционные сырники - это блюдо славянской кухни, основанное на твороге и включающее в себя муку в качестве одного из ингредиентов. В этом кулинарном рецепте не будем пользоваться мукой. Однако приготовление по рецепту без муки потребует манную крупу для связности. Убрав муку из классического рецепта, мы не только добавим нежности и сытности этому блюду, но и сделаем его отличным выбором в рационе тех, кто стремится к здоровому образу жизни. Рецепт сырников без муки завоевывает сердца и идеально подходит для приготовления в домашних условиях. Сырники получаются румяные, не растекаются, имеют характерный вкус творога.

Творог (9%)

200
Манная крупа

30
Сахар

5
Куриное яйцо

1 шт.
Ванильный сахар

1 ст. л.
Соль

1 г.

Калорийность

473 ккал
Белки

35 гр.
Жиры

19 гр.
Углеводы

38 гр.

Сперва положите 200 г. творога в миску. Перетрите творог через сито, чтобы получилась воздушная творожная масса. После перетирания творога добавьте манку, чтобы сырники были более нежными. Поочередно добавьте сахар, одно яйцо, ванильный сахар (1 ст. л.), соль (1 г.) и перемешайте до состояния однородности. Сахар придаст характерный ванильный вкус блюду.
Из полученной массы сформируйте сырники. Уберите в морозилку примерно на 15 минут. После этого разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
Сформируйте из творожной массы небольшие круглые сырники. Когда сковорода разогрелась, выкладывайте на нее сырники, слегка обжаривая с обеих сторон до золотистого цвета, по 5-6 минут на медленном огне. Дайте им немного остыть. Готовые сырники получаются очень нежные, осталось подать сырники для употребления.

Вы также можете приготовить сырники в духовке вместо обжаривания на сковороде. Результат также будет очень вкусным.
Для приготовления берите свежий творог. Старый или прокисший творог придаст блюду кислоту, которую не сбить даже большим количеством сахара. Если у вас есть влажный творог, отцедите его через сито. Слишком сухой творог не подойдет. Для достижения более мягкой консистенции, измельчите творог блендером.
В традиционных рецептах сырников обычно используется 1-2 яйца, они связывают все ингредиенты теста вместе. Однако добавление яиц не является обязательным. Если вы следуете диете, используйте только белки.
Добавьте разнообразия и вкуса в рецепты, включив другие ингредиенты в творожную массу сырников - например, кокосовые стружки, мак, ягоды. Можно украсить десерт бананом.
Когда сырники будут готовы, уменьшите температуру до минимума, накройте сковороду крышкой. Это поможет сохранить их пышность.
Остывшие сырники следует хранить в холодильнике, предварительно уложив их в закрывающийся контейнер или завернув в пищевую пленку. Так они сохранят свою свежесть и вкус на протяжении 3-4 дней.
Для долгосрочного хранения сырники можно заморозить. Замороженные творожники хранятся до 2-3 месяцев.