Калорийность
665 ккал
Белки
17.1 гр.
Жиры
29 гр.
Углеводы
92.4 гр.
В блендере смешать миндальную муку, сахарную пудру и какао-порошок до однородного состояния. Пройдитесь через сито, чтобы избавиться от комочков.
В чистой, сухой миске взбейте белки до образования пены. Постепенно добавляйте гранулированный сахар, продолжая взбивать, пока не получится устойчивая пена. В конце взбивания добавьте ванильный сахар. В белки добавьте сухие ингредиенты. Аккуратно перемешайте ложкой или лопаткой сверху вниз до получения однородного теста.
Загрузите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой. Выложите на противень, покрытый пергаментной бумагой или ковриком для выпечки, маленькие порции теста, делая круглые точки диаметром примерно 3 см. Оставьте макаруны на 20-30 минут, чтобы они подсохли и образовалась пленка.
Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия. Поставьте противень с макарунами в духовку и выпекайте 12-15 минут. Готовые макаруны должны легко отделяться от бумаги или коврика. Дайте макарунам полностью остыть.
В миске разломите темный шоколад на мелкие кусочки. В кастрюле нагрейте сливки до первых пузырьков (но не кипятите). Залейте горячими сливками шоколад и дайте постоять 1 минуту. Перемешайте до образования гладкой шоколадной массы. Добавьте сливочное масло и перемешайте до полного растворения. Оставьте начинку в прохладном месте, чтобы она немного загустела.
Как только макаруны остынут, на половину из них намазать начинку и вторыми половинками накрыть так, чтобы начинка находилась между ними. Готово! Наслаждайтесь шоколадно-миндальными макарунами, приготовленными своими руками!
Тесто для макарунов должно быть гладким, как лента. Если вы поднимаете тесто ложкой и оно стекает медленным, непрерывным потоком, это значит, вы достигли правильной консистенции.
После того как вы выложите тесто на противень, дайте ему хорошо высохнуть. Это поможет образовать характерную гладкую крышечку макаруна.
Рекомендуется использовать духовой термометр для контроля температуры. Небольшие отклонения могут сделать макаруны слишком твердыми или, наоборот, не пропеченными.
Используйте два противня, один вложенный в другой, для равномерного распределения тепла. Это поможет предотвратить пережаривание дна макарунов.
После того как вы сформировали пирожные и добавили начинку, оставьте их в холодильнике на несколько часов. Это позволит ароматам сливаться и сделает вкус еще более гармоничным.
Для сохранения свежести и вкуса макарунов рекомендуется хранить их в плотно закрытой контейнере или специализированной коробке для макарунов. Это поможет предотвратить проникновение влаги или других ароматов, которые могут нарушить первозданный вкус деликатеса.
Хотя макаруны можно хранить при комнатной температуре, если вы планируете сохранять их более двух дней, лучше поместить их в холодильник. Перед подачей на стол дайте пирожным немного прогреться вне холодильника, чтобы они раскрыли все свои вкусовые качества.
Соблюдение этих простых правил позволит вам наслаждаться идеальным вкусом макарунов дольше!
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление утонченных десертов в домашних условиях становится ...
Очень нежные и вкусные профитроли с творожным кремом прямо на ваш...
В поисках кулинарного рецепта, который будет радовать вас и ваших...
Откройте для себя искусство приготовления полосатой творожной пас...
В современном мире кулинарных рецептов нередко сложно найти что-т...
Этот рецепт шоколадного пирожного сердечки предназначен для приго...
Этот рецепт карамельного печенья в виде сердца - идеальный способ...
Приготовление вкусных шоколадных конфет Картошка в домашних услов...
Этот рецепт яблочного штруделя к Пасхе — настоящая находка для це...
Моти из рисовой муки, приготовленные в домашних условиях, — это н...
Приготовьте великолепную Шоколадную паску с изюмом по нашему кули...
Белково-масляный крем является изысканным дополнением к домашней ...
В домашних условиях приготовление творожных рогаликов с маком пре...
Откройте мир домашнего кулинарного искусства с уникальным рецепто...
В преддверии Дня святого Валентина представляем вам эксклюзивный ...
Этот кулинарный рецепт представляет собой пошаговое руководство п...
Вкусные кулинарные рецепты
3012 рецептов
Посмотреть все закладки
