Карри овощной с чечевицей и молодым картофелем

Диета

Рецепт от Topfood

14053 просмотра

Карри овощной с чечевицей и молодым картофелем

Приготовления 30 мин

Порций 1

Это очень питательное блюдо, содержащее много необходимых для здоровья тела полезных нутриентов, и составит полноценный обед. Карри — смесь приправ индийской кухни, я предпочитаю её средне острый вариант, вы можете взять даже не острый. Выбирайте в соответствии с особенностями своего тела. Для приготовления необходимо использовать заранее замоченную на 8–12 часов или на ночь и отваренную зелёную чечевицу. Замоченная, она варится не более 40 минут и после легче усваивается, особенно в присутствии пикантных и острых специй.

Чечевица зелёная

400 гр
Картофель молодой

3 шт.
Капуста цветная

250 гр
Кабачок

1 шт.
Соль

1 ч. л.
Карри

1 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Хмели-сунели

1 ч. л.
Сливки кокосовые

100 гр
Масло кокосовое нерафинированное

ч. л.

Калорийность

431 ккал
Белки

18 гр.
Жиры

17 гр.
Углеводы

54 гр.

Варим чечевицу по инструкции, указанной на упаковке.
Молодой картофель тщательно моем, шкурку не снимаем и нарезаем средним кубиком. Обжариваем на кокосовом масле пару минут.
Кабачок нарезаем кубиком, цветную капусту разбираем на соцветия и режем крупно. Отправляем к картофелю и обжариваем пару минут. Заливаем небольшим количеством воды и тушим 3–5 минут.
Добавляем к овощам все специи, хорошо перемешиваем.
Добавляем вареную чечевицу, при необходимости ещё немного воды и тушим вместе ещё 5 минут.
Добавляем кокосовые сливки и соль, перемешиваем и варим ещё 10 минут с открытой крышкой до испарения лишней влаги. Накрываем крышкой и даём настояться 10 минут. Подавать на стол в теплом виде. Приятного аппетита!