Карри овощной с чечевицей и молодым картофелем

Рецепт от
5152 просмотра
Карри овощной с чечевицей и молодым картофелем
 
Приготовления 30 мин
Порций 1
Это очень питательное блюдо, содержащее много необходимых для здоровья тела полезных нутриентов, и составит полноценный обед. Карри — смесь приправ индийской кухни, я предпочитаю её средне острый вариант, вы можете взять даже не острый. Выбирайте в соответствии с особенностями своего тела. Для приготовления необходимо использовать заранее замоченную на 8–12 часов или на ночь и отваренную зелёную чечевицу. Замоченная, она варится не более 40 минут и после легче усваивается, особенно в присутствии пикантных и острых специй.

Ингредиенты на
порции

  • Чечевица зелёная
    400 гр
  • Картофель молодой
    3 шт.
  • Капуста цветная
    250 гр
  • Кабачок
    1 шт.
  • Соль
    1 ч. л.
  • Карри
    1 ст. л.
  • Паприка сладкая
    1 ч. л.
  • Хмели-сунели
    1 ч. л.
  • Сливки кокосовые
    100 гр
  • Масло кокосовое нерафинированное
    ч. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    431 ккал

  • Белки

    18 грамм

  • Жиры

    17 грамм

  • Углеводы

    54 грамм

Пошаговая инструкция

  • Варим чечевицу по инструкции, указанной на упаковке.

  • Молодой картофель тщательно моем, шкурку не снимаем и нарезаем средним кубиком. Обжариваем на кокосовом масле пару минут.

  • Кабачок нарезаем кубиком, цветную капусту разбираем на соцветия и режем крупно. Отправляем к картофелю и обжариваем пару минут. Заливаем небольшим количеством воды и тушим 3–5 минут.

  • Добавляем к овощам все специи, хорошо перемешиваем.

  • Добавляем вареную чечевицу, при необходимости ещё немного воды и тушим вместе ещё 5 минут.

  • Добавляем кокосовые сливки и соль, перемешиваем и варим ещё 10 минут с открытой крышкой до испарения лишней влаги. Накрываем крышкой и даём настояться 10 минут. Подавать на стол в теплом виде. Приятного аппетита!

Рекомендации

  • Очень вкусно, если карри подавать с веганской сметаной или майонезом из кешью и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

224

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp