Кускус с овощами

Диета

Рецепт от Topfood

2535 просмотров

2023-08-25-408god-couscous-salad-2021-08-26-18-48-33-utc

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 15 мин

Порций 2

Обновлено 25.08.2023

Приготовление кускуса с овощами в домашних условиях становится настоящим кулинарным искусством. Этот рецепт — идеальное сочетание простоты и изысканного вкуса, позволяющее даже неопытному кулинару создать настоящий гастрономический шедевр. Кускус — это не просто традиционная средиземноморская крупа, это основа многих кулинарных рецептов, способных удивить и порадовать ваших гостей. В сочетании с сочными овощами, приправами и ароматными специями, кускус приобретает уникальный, неповторимый вкус. Наш рецепт предлагает шаг за шагом провести вас по пути приготовления этого блюда, демонстрируя все нюансы и тонкости процесса. От нарезки овощей до добавления специй — каждый этап важен. Поддайтесь вдохновению и добавьте в вашу кулинарную коллекцию еще один рецепт, который, без сомнения, станет любимым в вашем доме.

Кускус

200 г.
Морковь

Морковь

ингредиент

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

1 шт.
Болгарский перец

1 шт.
Зеленый горошек

100 г.
Цуккини

0,5 шт.
Белый лук

1 шт.
Зубчики чеснока

2 шт.
Оливковое масло Extra Virgin

3 ст. л.
Куркума

0,5 ч. л.
Сушенный базилик

по вкусу
Соль и чёрный молотый перец

по вкусу

Калорийность

259 ккал
Белки

4,3 гр.
Жиры

18,3 гр.
Углеводы

19,1 гр.

В глубокой миске засыпьте кускус, залейте его горячей кипяченой водой (примерно в соотношении 1:1,5) и оставьте на 5 минут под крышкой.
Очистите лук и чеснок от шелухи. Измельчите чеснок через пресс, а лук нарежьте мелким кубиком.
Тщательно промойте перец и цуккини. Очистите перец от семян, а цуккини от кожуры. Нарежьте овощи тонкими ломтиками или кубиками.
Морковь промойте под проточной водой, удалите лишнюю влагу, далее очистите от кожуры и измельчите при помощи крупной терки или нарежьте тонкими полосками.
В глубокой сковороде или кастрюле с оливковым маслом начните жарить лук до мягкости, примерно 2-3 минуты. Добавьте чеснок и жарьте еще минуту. Затем добавьте морковь и жарьте около 5 минут до ее слегка подрумянивания. После того, как морковь станет мягче, добавьте к ней цуккини и болгарский перец. Обжаривайте все вместе еще около 10 минут, постоянно помешивая, чтобы овощи не пригорали. Посолите и поперчите овощи по вкусу. Добавьте куркуму и базилик. Перемешайте и жарьте еще пару минут.
Когда овощи готовы, добавьте к ним подготовленный кускус. Перемешайте все ингредиенты в сковороде, чтобы кускус впитал в себя ароматы овощей и приправ. Готовый кускус с овощами можно подавать горячим. По желанию, можно посыпать свежими травами или добавить пару капель лимонного сока для освежающего акцента. Приятного аппетита!

Прежде чем начать готовить кускус, можно поджарить немного чеснока или розмарина в оливковом масле, которое затем будет использоваться для приготовления блюда. Это добавит дополнительный слой вкуса.
Перед тем как залить крупу горячей водой, легко обжарьте её на сковороде до золотистого цвета. Это придаст кускусу глубокий ореховый вкус.
Чтобы кускус был максимально пушистым, после замачивания его в горячей воде, закройте крышкой и оберните полотенцем. Это поможет сохранить влажность и тепло внутри.
Попробуйте добавить в кускус изюм, кедровые орешки или обжаренные миндальные лепестки для дополнительной текстуры и вкуса.
Используйте овощи, доступные по сезону. Зимой добавьте обжаренную тыкву или брюссельскую капусту, весной – молодой шпинат или артишоки.
При выборе контейнера для хранения убедитесь, что он герметично закрывается. Это не только сохранит влажность и свежесть вашего блюда, но также предотвратит попадание посторонних запахов из холодильника. Если возможно, выберите стеклянный или керамический контейнер, так как они менее подвержены поглощению запахов по сравнению с пластиком.
Перед тем как убирать приготовленный кускус с овощами в холодильник, дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Это предотвратит образование конденсата внутри контейнера, что может способствовать размножению бактерий и укорочению срока годности блюда.