Калорийность
211.55 ккал
Белки
8.29 гр.
Жиры
8.3 гр.
Углеводы
26.62 гр.
Цветную капусту разделите на соцветия, промойте под проточной водой. Вскипятите в кастрюле подсоленную воду, положите соцветия и бланшируйте 3-5 минут. Затем выложите их в дуршлаг и пока отставьте, чтобы стекла лишняя жидкость.
Чеснок почистите, промойте и обсушите. Листики мяты отделите от стеблей, промойте и обсушите. Твердый сыр натрите на крупной терке.
На сковороде нагрейте оливковое масло и обжаривайте зубчик чеснока, пока он не станет золотистым. Чеснок удалите со сковороды.
В сковороду добавьте цветную капусту и обжаривайте 5-7 минут, пока она не станет мягкой. Снимите сковороду с плиты, дайте капусте немного остыть и измельчите ее погружным блендером.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, влейте молоко, доведите до кипения, добавьте тертый сыр и перемешайте. В сырный крем добавьте измельченную цветную капусту, соль, перец. Соус перемешайте.
В большой кастрюле вскипятите воду, добавьте соль и отварите спагетти до состояния al dente, согласно инструкции на упаковке. Макароны процедите, выложите в соус и прогрейте 1-2 минуты, аккуратно перемешивая. Украсьте блюдо листиками мяты и подавайте горячим.
Цветную капусту для этого блюда можно сначала приготовить на пару, а потом обжарить.
По желанию, можно посыпать готовое блюдо тертым пармезаном, а вместо мяты использовать свежую петрушку.
Попробуйте добавить немного дорблю или козьего сыра в соус, если хотите более насыщенный вкус.
Соус получится еще вкуснее, если дать ему настояться пару минут после смешивания. Так сыр раскроет вкус, а текстура станет еще более нежной.
Не спешите с чесноком – обжаривайте его на медленном огне, чтобы масло впитало аромат, но не дайте ему сгореть, иначе появится горечь.
Храните остатки правильно – если соуса получилось больше, чем нужно, переложите его в стеклянный контейнер и уберите в холодильник. Он останется свежим 2-3 дня. Перед подачей подогрейте на слабом огне, добавив немного молока, чтобы вернуть кремовую текстуру.
Не оставляйте спагетти в соусе надолго – макароны быстро впитывают жидкость, поэтому, если блюдо осталось, лучше хранить их отдельно. Перед разогревом просто соедините их снова, добавив каплю воды или сливок.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление кускуса с овощами в домашних условиях становится на...
Приготовление правильного и полезного питания в домашних условиях...
Откройте для себя кулинарный рецепт сыроедческих фаршированных пе...
Это очень питательное блюдо, содержащее много необходимых для здо...
Сыроедческая лазанья – кулинарный рецепт для тех, кто стремится к...
Приготовление вкусных и здоровых блюд в домашних условиях станови...
Сыроедческая паста Песто – вкусная, нежная, полезная и очень сыт...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
