Сыроедческие фаршированные перцы

Рецепт от Topfood
14076 просмотров
Сыроедческие фаршированные перцы
 
Приготовления 15 мин
Порций 8
Сырой фаршированный перец можно приготовить по разным рецептам. Это блюдо стало в последнее время очень популярным: оно подходит сыроедам, вегетарианцам, для палео-диеты, не требует кулинарной обработки, не содержит молочные продукты, глютен и сою. Если вам нравятся такие блюда, обязательно приготовьте за 15 минут фаршированный мини-перец по этому легкому рецепту.

Ингредиенты на
порции

  • Болгарский мини-перец
    8 шт.
  • Орехи кешью
    1 стак.
  • Рикотта
    1 стак.
  • Чеснок
    2 зубчика
  • Лимонный сок
    0,5 стак.
  • Помидоры черри
    4 шт.
  • Листья Базилика
    8 шт.
  • Каперсы маринованные
    по вкусу
  • Соль, перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    219 ккал

  • Белки

    9 гр.

  • Жиры

    14 гр.

  • Углеводы

    15 гр.

Пошаговая инструкция

  • Замочите кешью в фильтрованной, очищенной воде на 15-30 минут, затем промойте, воду слейте.

  • У болгарских мини-перцев отрежьте плодоножку, промойте под проточной водой и обсушите. Разрежьте перцы пополам по длине стручка, удалите семена и белые перегородки. 

  • Чеснок почистите от шелухи, вымойте и крупно нарежьте. Лимон вымойте, разрежьте пополам и выжмите в чашку лимонный сок из одной половинки.

  • В чашу блендера положите размоченные орехи кешью, рикотту, нарезанный чеснок, соль, перец, влейте лимонный сок и пробейте в блендере в режиме «Пульс» до однородной консистенции. Начинка должна получиться густой и гладкой.

  • Помидоры черри и листья базилика промойте под проточной водой, обсушите. Каперсы выложите из баночки в дуршлаг, дайте стечь маринаду. Помидоры нарежьте мелко. К приготовленной смеси из орехов и рикотты добавьте нарезанные помидоры, аккуратно перемешайте.

  • Половинки подготовленных болгарских мини-перцев начините столовой ложкой приготовленной орехово-творожной массой. Украсьте листочками зеленого базилика, каперсами, посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте блюдо на стол.

Советы

  • Для этого рецепта выбирайте сладкие мини-перцы. Подойдут сорта «Черри», «Мини Белл» и другие, на ваш вкус.

  • Выбирая орехи кешью, убедитесь, что они несоленые и необжаренные.

  • Предварительное замачивание орехов сделает их мягкими, а начинку – кремообразной. Но если у вас мало времени, то пропустите этот шаг. Вкус блюда останется прежним, но текстура начинки будет зернистой.

  • Если останется начинка, то ее можно использовать как намазку для сэндвичей или соус-дип к овощным блюдам.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

612

Вкусные кулинарные рецепты на каждый день

2172 рецепта


Viber
WhatsApp