Сыроедческие фаршированные перцы

Диета

Рецепт от Topfood

14076 просмотров

Приготовления 15 мин

Порций 8

Сырой фаршированный перец можно приготовить по разным рецептам. Это блюдо стало в последнее время очень популярным: оно подходит сыроедам, вегетарианцам, для палео-диеты, не требует кулинарной обработки, не содержит молочные продукты, глютен и сою. Если вам нравятся такие блюда, обязательно приготовьте за 15 минут фаршированный мини-перец по этому легкому рецепту.

Болгарский мини-перец

8 шт.
Орехи кешью

1 стак.
Рикотта

1 стак.
Чеснок

2 зубчика
Лимонный сок

0,5 стак.
Помидоры черри

4 шт.
Листья Базилика

8 шт.
Каперсы маринованные

по вкусу
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

219 ккал
Белки

9 гр.
Жиры

14 гр.
Углеводы

15 гр.

Замочите кешью в фильтрованной, очищенной воде на 15-30 минут, затем промойте, воду слейте.
У болгарских мини-перцев отрежьте плодоножку, промойте под проточной водой и обсушите. Разрежьте перцы пополам по длине стручка, удалите семена и белые перегородки.
Чеснок почистите от шелухи, вымойте и крупно нарежьте. Лимон вымойте, разрежьте пополам и выжмите в чашку лимонный сок из одной половинки.
В чашу блендера положите размоченные орехи кешью, рикотту, нарезанный чеснок, соль, перец, влейте лимонный сок и пробейте в блендере в режиме «Пульс» до однородной консистенции. Начинка должна получиться густой и гладкой.
Помидоры черри и листья базилика промойте под проточной водой, обсушите. Каперсы выложите из баночки в дуршлаг, дайте стечь маринаду. Помидоры нарежьте мелко. К приготовленной смеси из орехов и рикотты добавьте нарезанные помидоры, аккуратно перемешайте.
Половинки подготовленных болгарских мини-перцев начините столовой ложкой приготовленной орехово-творожной массой. Украсьте листочками зеленого базилика, каперсами, посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте блюдо на стол.

Для этого рецепта выбирайте сладкие мини-перцы. Подойдут сорта «Черри», «Мини Белл» и другие, на ваш вкус.
Выбирая орехи кешью, убедитесь, что они несоленые и необжаренные.
Предварительное замачивание орехов сделает их мягкими, а начинку – кремообразной. Но если у вас мало времени, то пропустите этот шаг. Вкус блюда останется прежним, но текстура начинки будет зернистой.
Если останется начинка, то ее можно использовать как намазку для сэндвичей или соус-дип к овощным блюдам.