Калорийность
309 ккал
Белки
14 гр.
Жиры
11 гр.
Углеводы
39.5 гр.
Сухой нут, в миске или литровой банке, залейте теплой водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте, нут промойте и поставьте вариться, налив в кастрюлю холодную воду. Варите нут до мягкости, в зависимости от сорта, может понадобиться от 30 минут до 1-го часа.
Все овощи почистите, вымойте под проточной водой и нарежьте: морковь, свеклу и лук – соломкой, шампиньоны – пластинками, картофель средними кубиками. Капусту тонко нашинкуйте.
С помидор снимите кожицу и нарежьте небольшими ломтиками. Чтобы очистить томаты от кожицы, помидоры вымойте, сделайте крестообразные надрезы, сложите в миску и залейте кипятком на 2-3 минуты. Затем воду слейте и снимите кожицу с помидор.
В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте шампиньоны до готовности, примерно, 10 минут, и выложите на тарелку. В том же масле обжарьте до мягкости лук, морковь и свеклу.
Через 5 минут добавьте помидоры, накройте сковороду крышкой и тушите, пока помидоры не станут мягкими, а обжарка – сочной. Если не хватает жидкости, влейте 3-5 ст.л. кипятка. Добавьте уксус, сахар, перемешайте.
В кастрюле вскипятите воду и отварите картофель до полуготовности в течение 10-ти минут, затем добавьте капусту, процеженный нут, доведите воду до кипения и положите приготовленную овощную заправку для борща, посолите, поперчите, доведите до кипения.
Добавьте обжаренные грибы, лавровый лист, по желанию, сушеный укроп или петрушку. Снимите борщ с плиты и дайте настояться под крышкой 15-20 минут. Постный борщ с нутом и грибами подавайте горячим, порционно, украсив свежей петрушкой. Приятного аппетита!
Бобовые при варке нельзя солить, иначе они останутся твердыми и не сварятся до мягкости.
Капуста белокочанная. Для того чтобы сохранить насыщенный цвет и вкус капусты в постном борще с нутом, добавляйте её ближе к концу варки. Так капуста останется слегка хрустящей и сохранит свои полезные свойства.
Для дополнительного аромата и глубины вкуса, перед добавлением грибов в борщ, сварите из них небольшой бульон. Используйте его как основу для вашего постного борща с нутом.
Для приготовления постного борща с нутом и грибами рекомендуется использовать белые грибы или шампиньоны. Они не только прекрасно сочетаются с нутом, но и придают блюду насыщенный, грибной аромат.
Чтобы сделать вкус постного борща с нутом и грибами ещё насыщеннее, перед подачей добавьте в тарелку немного свежего лимонного сока и натертого чеснока. Это придаст борщу особую изюминку и акцентирует вкус ингредиентов.
При хранении постного борща с нутом важно использовать герметичные контейнеры или плотно закрывать крышкой кастрюлю, чтобы избежать попадания воздуха. Это поможет сохранить свежесть и вкус борща дольше.
Если вы планируете хранить постный борщ с нутом более двух дней, рекомендуется хранить отвар нута отдельно от основного борща. Перед подачей на стол, смешайте их и прогрейте вместе. Это предотвратит переваривание нута и сохранит его текстуру.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Исследуйте мир кулинарии, научившись приготовлению насыщенного су...
Откройте для себя волшебство домашней кулинарии с нашим рецептом ...
В поиске идеального блюда для летнего дня? Приготовление сыроедче...
Приготовление сыроедческого крем-супа из шампиньонов — это искусс...
Кабачковый крем-суп - вкусное и легкое блюдо, которое легко приго...
Гаспачо — это не просто суп, это кулинарное произведение, зародив...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
