Постный борщ с нутом и грибами

Рецепт от
4991 просмотр
Постный борщ с нутом и грибами
 
Приготовления 40 мин
Порций 4
Отличная альтернатива традиционному блюду. Приготовьте аппетитный и очень вкусный борщик с грибами и нутом, который можно подавать как горячим, так и холодным, что очень кстати в жаркий летний день!

Ингредиенты на
порции

  • Нут
    120 гр
  • Сушеные грибы
    1 горсть
  • Свекла
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Капуста белокочанная
    120 гр
  • Растительное масло
    3 ст. л.
  • Картофель
    3 шт.
  • Яблочный уксус
    1 ч. л.
  • Соль
    1,5 ч. л.
  • Перец черный молотый
    1 щепотка
  • Зелень
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    342 ккал

  • Белки

    12 грамм

  • Жиры

    16 грамм

  • Углеводы

    40 грамм

Пошаговая инструкция

  • Замочить нут в воде на ночь. Утром воду заменить на свежую и отварить нут до готовности. В течение 30 минут он должен стать мягким развалистым. В конце варки посолить.

  • Сухие белые грибы замочить в холодной воде на час. Грибы процедить, нарезать и обжарить на растительном масле 10 минут. Грибную воду не выливать.

  • Лук разрезать мелко, обжарить на растительном масле. Через минуту добавить свеклу, нарезанную брусочками или просто натереть на терке. Обжарить все вместе около 10 минут, потом добавить воды и тушить 10 минут в воде, в конце влить яблочный уксус.

  • В процеженный грибной настой добавить воду. Добавить картофель, порезанный кубиками, и разрубленную капусту. Довести до кипения, посолить и варить еще минут 10.

  • Добавить свеклу и варить до готовности. Поперчить по вкусу, добавить отваренный нут. Добавить обжаренные грибы и дать супу настояться минут 20.

  • Сверху красить рубленой зеленью. Подавать на стол в теплом виде. Приятного аппетита!

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

217

Пошаговые рецепты

1669 рецептов


Viber
WhatsApp