Постный борщ с нутом и грибами

no-avatar
Рецепт от Topfood
2 841 просмотра
Печать
1 час
2023-10-06-ut1o6j-postnii-borsch
Рейтинг
0 (0)
Обновлено 16.10.2023
В мире кулинарии существует множество вариаций приготовления борща, и этот кулинарный рецепт постного борща с нутом и грибами является одним из наиболее необычных и вкусных. Приготовленное в домашних условиях, это блюдо сочетает в себе богатство и насыщенность вкусов, которые идеально дополняют друг друга. Нут добавляет к борщу нежную текстуру и привкус, а грибы придают ему глубокий и насыщенный аромат. К тому же, благодаря натуральным и питательным ингредиентам это не только очень вкусно, но и полезно. Это отличный выбор для тех, кто ищет альтернативу традиционным рецептам борща, особенно в постное время. Приготовьте этот неповторимый борщ, и он станет звездой вашего стола!

Ингредиенты на
порции

  • Капуста белокочанная
    250 гр
  • Картофель
    3 шт.
  • Морковь
    2023-05-29-gqc8ob-test-picture
    Морковь
    ингредиент
    Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.
    1 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Свекла
    1 шт.
  • Шампиньоны
    500
  • Нут
    100 гр
  • Помидоры
    2 шт.
  • Лавровый лист
    1 шт.
  • Уксус 6%
    1 ч. л.
  • Сахар
    0,5 ч.л .
  • Растительное масло
    3 ст. л.
  • Соль
    по вкусу
  • Перец черный молотый
    по вкусу
  • Петрушка свежая для подачи
    3 веточки

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    309 ккал

  • Белки

    14 гр.

  • Жиры

    11 гр.

  • Углеводы

    39.5 гр.

Пошаговая инструкция

  • Сухой нут, в миске или литровой банке, залейте теплой водой и оставьте на ночь. Утром воду слейте, нут промойте и поставьте вариться, налив в кастрюлю холодную воду. Варите нут до мягкости, в зависимости от сорта, может понадобиться от 30 минут до 1-го часа.

  • Все овощи почистите, вымойте под проточной водой и нарежьте: морковь, свеклу и лук – соломкой, шампиньоны – пластинками, картофель средними кубиками. Капусту тонко нашинкуйте.

  • С помидор снимите кожицу и нарежьте небольшими ломтиками. Чтобы очистить томаты от кожицы, помидоры вымойте, сделайте крестообразные надрезы, сложите в миску и залейте кипятком на 2-3 минуты. Затем воду слейте и снимите кожицу с помидор.

  • В сковороде нагрейте растительное масло и обжарьте шампиньоны до готовности, примерно, 10 минут, и выложите на тарелку. В том же масле обжарьте до мягкости лук, морковь и свеклу.

  • Через 5 минут добавьте помидоры, накройте сковороду крышкой и тушите, пока помидоры не станут мягкими, а обжарка – сочной. Если не хватает жидкости, влейте 3-5 ст.л. кипятка. Добавьте уксус, сахар, перемешайте.

  • В кастрюле вскипятите воду и отварите картофель до полуготовности в течение 10-ти минут, затем добавьте капусту, процеженный нут, доведите воду до кипения и положите приготовленную овощную заправку для борща, посолите, поперчите, доведите до кипения.

  • Добавьте обжаренные грибы, лавровый лист, по желанию, сушеный укроп или петрушку. Снимите борщ с плиты и дайте настояться под крышкой 15-20 минут. Постный борщ с нутом и грибами подавайте горячим, порционно, украсив свежей петрушкой. Приятного аппетита!

Советы

  • Бобовые при варке нельзя солить, иначе они останутся твердыми и не сварятся до мягкости.

  • Капуста белокочанная. Для того чтобы сохранить насыщенный цвет и вкус капусты в постном борще с нутом, добавляйте её ближе к концу варки. Так капуста останется слегка хрустящей и сохранит свои полезные свойства.

  • Для дополнительного аромата и глубины вкуса, перед добавлением грибов в борщ, сварите из них небольшой бульон. Используйте его как основу для вашего постного борща с нутом.

  • Для приготовления постного борща с нутом и грибами рекомендуется использовать белые грибы или шампиньоны. Они не только прекрасно сочетаются с нутом, но и придают блюду насыщенный, грибной аромат.

  • Чтобы сделать вкус постного борща с нутом и грибами ещё насыщеннее, перед подачей добавьте в тарелку немного свежего лимонного сока и натертого чеснока. Это придаст борщу особую изюминку и акцентирует вкус ингредиентов.

  • При хранении постного борща с нутом важно использовать герметичные контейнеры или плотно закрывать крышкой кастрюлю, чтобы избежать попадания воздуха. Это поможет сохранить свежесть и вкус борща дольше.

  • Если вы планируете хранить постный борщ с нутом более двух дней, рекомендуется хранить отвар нута отдельно от основного борща. Перед подачей на стол, смешайте их и прогрейте вместе. Это предотвратит переваривание нута и сохранит его текстуру.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
0 из 5
0 оценок
1
0
2
0
3
0
4
0
5
0

Похожие рецепты

947

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

3193 рецепта

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки