Кабачковая запеканка с сыром

Диета

Рецепт от Topfood

15571 просмотр

Приготовления 35 мин

Порций 4

Это блюдо получается особенно вкусным. Идеально подходит для новичков, так как готовится без хлопот. Полезная и здоровая еда, только овощи и все! Готовая запеканка не разваливается, кусочки после нарезки держат форму. Запеканка подходит для низкоуглеродного питания.

Молодые кабачки

500 гр
Сыр

100 гр
Куркума

1 ч. л.
Тыквенные семечки

2 ст. л.
Мука кокосовая

2 ст. л.
Зелень рубленая

3 ст. л.
Куриное яйцо

3 шт.
Array

по вкусу

Калорийность

301 ккал
Белки

17 гр.
Жиры

19 гр.
Углеводы

15 гр.

Выбираем молодые тонкокожие кабачки, внутри которых еще не образовались семена. Моем, отрезаем кончики, натираем плоды на средней терке. Отжимаем влагу, лучше всего это делать через сито.
В натертые и отжатые кабачки разбиваем яйца, солим по вкусу, натираем сыр и выдавливаем чеснок. Чтобы загустить массу, насыпаем кокосовую муку и смолотые тыквенные ярко-зеленые семечки. Приправляем куркумой, перцем, прованскими травами или любимой приправой по вкусу.
Мелко нарезаем зелень. Перемешиваем и выкладываем в форму, смазанную маслом. Разравниваем.
Запекаем в разогретой духовке 30–35 минут при температуре 180°C.