Картофельные драники

natasha
Рецепт от Наталья
2 946 просмотра
Печать
30 мин
2023-09-04-b8ipf5-freshly-cooked-potato-pancakes-with-sour-cream-2021-08-31-09-30-32-utc
Рейтинг
5.0 (1)
Обновлено 04.09.2023
Приготовление картофельных драников в домашних условиях — это не только возможность порадовать свою семью вкусным ужином, но и отличный способ погрузиться в мир кулинарных рецептов. В этой уникальной аннотации к рецепту вы найдёте все, что нужно для создания идеальных драников: от выбора подходящих ингредиентов до секретов их правильного сочетания. Мы расскажем, как избежать распространённых ошибок и что делать, чтобы драники получились хрустящими и золотистыми. Вы узнаете, как правильно подготовить картофель, какие специи и добавки лучше использовать, и каким образом можно модифицировать базовый рецепт для получения новых вкусовых ощущений. Это не просто рецепт, это настоящий кулинарный гайд, который сделает процесс приготовления не только понятным, но и увлекательным. С нашим подробным руководством каждый сможет стать настоящим мастером в мире кулинарных рецептов и удивить близких непревзойденным мастерством.

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    6 шт.
  • Лук
    1 шт.
  • Куриное яйцо
    1 шт.
  • Разрыхлитель теста
    0,5 ч. л.
  • Растительное масло
    для жарки
  • Соль, молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    130 ккал

  • Белки

    4.7 гр.

  • Жиры

    2.1 гр.

  • Углеводы

    24.3 гр.

Пошаговая инструкция

  • Помойте, очистите от кожуры картофель и замочите его в холодной воде на 10-15 минут. Далее промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Очистите лук от шелухи.

  • Выберите подходящую терку. Она должна быть достаточно острой, чтобы картофель не превратился в кашу. Натрите картофель на терке. Это лучше делать непосредственно перед приготовлением, чтобы картофель не потемнел. Отцедите лишнюю воду из картофеля, обязательно сохраняя крахмал, который осел на дне. Это поможет сделать драники более хрустящими. Теперь на той же терке натрите или мелко измельчите при помощи ножа лук.

  • В большую миску разбейте яйцо куриное, далее добавьте натертый картофель, лук, соль, перец и разрыхлитель. Перемешайте все ингредиенты очень тщательно. Если смесь получается слишком жидкой, можно добавить немного муки.

  • Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте масло растительное. Используя ложку, выложите небольшие порции теста на сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до золотистой корочки, по 3-4 минуты с каждой стороны. Постоянно следите за температурой масла и уровнем жара, чтобы драники не сгорели.

  • Как только драники из картошки обжарятся до золотистой корочки, аккуратно вынимайте их ложкой с дырочками или шумовкой и перекладывайте на бумажное полотенце. Переложите драники с бумажного полотенца на сервировочную тарелку. Поднесите тарелку к столу, предложив гостям выбор соусов и гарниров. Убедитесь, что картофельные оладьи подаются горячими, чтобы максимально раскрыть их вкусовые качества. Приятного аппетита!

Советы

  • После того как вы натерли картофель и отжали лишнюю воду, не выбрасывайте эту воду сразу. Подождите, пока крахмал оседает на дне, и добавьте его обратно в тесто. Это придаст драникам хрустящую текстуру.

  • Попробуйте добавить в тесто немного карри или паприки для необычного и запоминающегося вкуса.

  • Вместо обычного лука попробуйте использовать шалот или даже красный лук для более нежного и сложного вкуса.

  • Если вы ищете вегетарианский вариант, яйцо можно заменить на 1/4 чашки яблочного пюре или натертого тофу. Это не только сделает рецепт вегетарианским, но и добавит интересный вкусовой акцент.

  • Не ограничивайтесь только сметаной. Попробуйте подавать драники с авокадо-соусом, сливочным чесночным соусом или даже с медово-горчичным дипом для экстра вкуса.

  • Если вы хотите сохранить картофельные оладьи в холодильнике, уложите их между слоями пергаментной бумаги в плотно закрывающемся пластиковом контейнере. Бумага поможет абсорбировать лишнюю влагу, что предотвратит размягчение драников и сохранит их хрустящую текстуру. Хранить таким образом можно до 2-3 дней.

  • Если вы собираетесь хранить драники из картошки долгое время, самый лучший способ — это заморозка. Однако, чтобы избежать слипания, разместите уже остывшие картофельные драники на противне, не касающимися друг друга, и заморозьте их в таком положении. После полного замораживания их можно сложить в один мешок или контейнер. Такой метод поможет сохранить их вкус и текстуру при последующем разогреве.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (1)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
1 оценок
5
1
4
0
3
0
2
0
1
0
Alisa Osipova
Alisa Osipova 03.01.2024
03.01.2024
ㅤㅤㅤㅤㅤ
Полезный (0)

Похожие рецепты

982

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2837 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки