Калорийность
293 ккал
Белки
6 гр.
Жиры
14 гр.
Углеводы
35 гр.
Свежий зеленый горошек и зерна свежей кукурузы промойте. В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте горошек и кукурузу, варите 15 минут. Затем горошек и кукурузу выложите в дуршлаг и ополосните холодной проточной водой. Пока отставьте в сторону и дайте остыть до комнатной температуры.
У молодых кабачков удалите плодоножки, промойте и обсушите. С помощью спирализатора для овощей (следуйте инструкции, прилагаемой к прибору) или другого метода (смотрите Советы) нарежьте лапшу из кабачков и выложите в салатную миску.
У помидоров черри удалите плодоножки, промойте, обсушите и разрежьте на 4 части. Чеснок очистите от шелухи, промойте и измельчите в прессе.
В маленькой баночке с крышкой смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Закрутите крышку и, встряхивая, взбейте заправку до образования эмульсии. Пока отставьте в сторону.
В миску с нарезанными кабачками добавьте помидоры черри, остывший зеленый горошек, кукурузу, влейте приготовленную заправку, посыпьте нарезанной зеленью петрушки. Пасту с кабачками и помидорами аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Блюдо подавайте на стол охлажденным.
Пасту из кабачков можно приготовить несколькими способами: с помощью спирализатора для овощей; с помощью ножа-экономки для овощей; натереть сначала на терке тонкие пластины, а потом нарезать ножом тонко по длине; нарезать тонкие пластины кабачков просто острым ножом, а потом нарезать им же пластины на тонкие полоски.
Выбирайте молодые и твердые кабачки для приготовления сырой пасты. Их кожица должна быть тонкой и без пятен, что гарантирует мягкость и приятный вкус.
Чтобы придать кабачковой пасте более нежную текстуру, замаринуйте нарезанные кабачки в оливковом масле и лимонном соке на 15-20 минут перед добавлением остальных ингредиентов.
Спагетти из кабачков можно подавать сырыми или политыми теплым соусом, или обжаренными в течение 1-ой минуты на сковороде, смазанной растительным маслом.
Приготовьте соус, который дополнит пасту из кабачков. Используйте чеснок, травы и специи для придания богатого вкуса. Соус не должен быть слишком густым, чтобы не перебить вкус овощей.
Чтобы сохранить свежесть и текстуру сырой пасты с кабачками и помидорами, храните нарезанные кабачки и приготовленный соус отдельно. Поместите нарезанные кабачки в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Соус храните в отдельном закрытом контейнере, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить его вкус. Таким образом, паста с кабачками сохранит свою свежесть и хрустящую текстуру.
Паста с кабачками и помидорами наилучшим образом подается свежеприготовленной, поскольку кабачки могут начать выделять воду, что приведет к изменению текстуры блюда. Если вам нужно хранить блюдо, ограничьте срок хранения до 1-2 дней и перед подачей аккуратно перемешайте компоненты для восстановления исходного вкуса и текстуры.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
В современном мире кулинарные рецепты часто предлагают блюда, тре...
Ищете идеи для креативного и полезного ужина? Предлагаем вам попр...
Приготовление вкусных и полезных блюд в домашних условиях — задач...
Приготовить рататуй в домашних условиях – настоящее искусство, но...
Приготовление кулинарных шедевров в домашних условиях не требует ...
Паста из кабачков или цукини подается холодной и не подвергается ...
Приготовление картофельных драников в домашних условиях — это не ...
Это блюдо получается особенно вкусным. Идеально подходит для нови...
Каждый ищет способы разнообразить свое меню, особенно когда речь ...
Вас привлекают здоровые кулинарные рецепты? Откройте для себя рад...
Откройте новые гастрономические горизонты с этим превосходным рец...
Вкусные кулинарные рецепты
3544 рецепта
Посмотреть все закладки
