Калорийность
293 ккал
Белки
6 гр.
Жиры
14 гр.
Углеводы
35 гр.
Свежий зеленый горошек и зерна свежей кукурузы промойте. В кастрюле вскипятите подсоленную воду. Добавьте горошек и кукурузу, варите 15 минут. Затем горошек и кукурузу выложите в дуршлаг и ополосните холодной проточной водой. Пока отставьте в сторону и дайте остыть до комнатной температуры.
У молодых кабачков удалите плодоножки, промойте и обсушите. С помощью спирализатора для овощей (следуйте инструкции, прилагаемой к прибору) или другого метода (смотрите Советы) нарежьте лапшу из кабачков и выложите в салатную миску.
У помидоров черри удалите плодоножки, промойте, обсушите и разрежьте на 4 части. Чеснок очистите от шелухи, промойте и измельчите в прессе.
В маленькой баночке с крышкой смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, соль и перец. Закрутите крышку и, встряхивая, взбейте заправку до образования эмульсии. Пока отставьте в сторону.
В миску с нарезанными кабачками добавьте помидоры черри, остывший зеленый горошек, кукурузу, влейте приготовленную заправку, посыпьте нарезанной зеленью петрушки. Пасту с кабачками и помидорами аккуратно перемешайте, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20 минут. Блюдо подавайте на стол охлажденным.
Пасту из кабачков можно приготовить несколькими способами: с помощью спирализатора для овощей; с помощью ножа-экономки для овощей; натереть сначала на терке тонкие пластины, а потом нарезать ножом тонко по длине; нарезать тонкие пластины кабачков просто острым ножом, а потом нарезать им же пластины на тонкие полоски.
Выбирайте молодые и твердые кабачки для приготовления сырой пасты. Их кожица должна быть тонкой и без пятен, что гарантирует мягкость и приятный вкус.
Чтобы придать кабачковой пасте более нежную текстуру, замаринуйте нарезанные кабачки в оливковом масле и лимонном соке на 15-20 минут перед добавлением остальных ингредиентов.
Спагетти из кабачков можно подавать сырыми или политыми теплым соусом, или обжаренными в течение 1-ой минуты на сковороде, смазанной растительным маслом.
Приготовьте соус, который дополнит пасту из кабачков. Используйте чеснок, травы и специи для придания богатого вкуса. Соус не должен быть слишком густым, чтобы не перебить вкус овощей.
Чтобы сохранить свежесть и текстуру сырой пасты с кабачками и помидорами, храните нарезанные кабачки и приготовленный соус отдельно. Поместите нарезанные кабачки в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Соус храните в отдельном закрытом контейнере, чтобы предотвратить попадание влаги и сохранить его вкус. Таким образом, паста с кабачками сохранит свою свежесть и хрустящую текстуру.
Паста с кабачками и помидорами наилучшим образом подается свежеприготовленной, поскольку кабачки могут начать выделять воду, что приведет к изменению текстуры блюда. Если вам нужно хранить блюдо, ограничьте срок хранения до 1-2 дней и перед подачей аккуратно перемешайте компоненты для восстановления исходного вкуса и текстуры.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Откройте новые гастрономические горизонты с этим превосходным рец...
Приготовление картофельных драников в домашних условиях — это не ...
Приготовление кулинарных шедевров в домашних условиях не требует ...
Каждый ищет способы разнообразить свое меню, особенно когда речь ...
Кабачок – просто фантастический овощ, но многие еще их не оценили...
Приготовление вкусных и полезных блюд в домашних условиях — задач...
Ищете идеи для креативного и полезного ужина? Предлагаем вам попр...
В современном мире кулинарные рецепты часто предлагают блюда, тре...
Вас привлекают здоровые кулинарные рецепты? Откройте для себя рад...
Приготовить рататуй в домашних условиях – настоящее искусство, но...
Вкусные кулинарные рецепты
3611 рецептов
Посмотреть все закладки
