Калорийность
44.8 ккал
Белки
2.1 гр.
Жиры
2.3 гр.
Углеводы
4.5 гр.
Вымойте и обсушите помидоры черри, разрежьте их пополам или на 4 части, в зависимости от размера. Чеснок почистите, вымойте, измельчите ножом.
У перца чили, работая в перчатках, удалите плодоножку и семена, промойте его и мелко нарежьте. Листики базилика отделите от стеблей, промойте, обсушите и нарвите руками на кусочки. Сыр пармезан нарежьте мелкими кубиками.
На сковороде с антипригарным покрытием слегка разогрейте оливковое масло. Добавьте нарезанный чеснок и мелко порубленный перец чили, немного обжарьте до лёгкого аромата. Затем положите кусочки свежих помидоров и тушите их около 5-10 минут, помешивая. Дождитесь, когда помидоры станут мягкими и начнут слегка распадаться. Посолите, добавьте листья базилика и готовьте соус еще несколько минут.
У кабачков удалите плодоножки, промойте, обсушите и очистите от зеленой кожицы. С помощью спирализатора для овощей (следуйте инструкции, прилагаемой к прибору) или другого метода (см. Советы) нарежьте лапшу из кабачков и выложите в сковороду к помидорам черри.
Кабачки посолите и готовьте их в соусе 3-4 минуты, помешивая. Если на этом этапе кабачки выделяют слишком много жидкости, немного увеличьте огонь и дайте соку выпариться.
Снимите сковороду с плиты и подавайте спагетти из кабачков горячими, порционно, посыпав кубиками пармезана и украсив листочками базилика.
Лапшу из кабачков можно приготовить несколькими способами: с помощью спирализатора для овощей; с помощью ножа-экономки для овощей; нарезать сначала на терке тонкие пластины, а потом нарезать ножом тонко по длине; нарезать тонкие пластины кабачков просто острым ножом, а потом нарезать им же пластины на тонкие полоски.
Чтобы кабачковые спагетти были похожи на макароны, удаляйте зеленую кожицу перед тем, как пропускать их через спирализатор.
Для нарезки кабачков спирализатором не забывайте удалять плодоножки и крупные семена, иначе лапша получится неравномерной. Если спирализатора нет, используйте овощечистку для тонких длинных полосок.
Чтобы спагетти из кабачков оставались упругими и не превратились в кашу, готовьте их на сильном огне, но не дольше 3-4 минут. Переваренные кабачки теряют форму и вкус.
Количество перца чили регулируйте по вкусу. Если хотите получить более мягкий вариант блюда, используйте только половину перца или полностью уберите семена, которые дают основную остроту.
Готовое блюдо лучше подавать сразу. Если все же осталось немного, храните его в закрытом контейнере в холодильнике не более 24 часов. Перед подачей быстро прогрейте на сковороде, чтобы кабачки не размякли от влаги.
Для более длительного хранения спагетти из кабачков подготовьте их без соуса. Сырую кабачковую лапшу можно держать в контейнере с бумажным полотенцем, чтобы впитывалась лишняя влага, до 2 дней в холодильнике. Соус лучше хранить отдельно.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовить рататуй в домашних условиях – настоящее искусство, но...
Приготовление кулинарных шедевров в домашних условиях не требует ...
Вас привлекают здоровые кулинарные рецепты? Откройте для себя рад...
Откройте новые гастрономические горизонты с этим превосходным рец...
В современном мире кулинарные рецепты часто предлагают блюда, тре...
Ищете идеи для креативного и полезного ужина? Предлагаем вам попр...
Паста из кабачков с помидорами и горошком - это прекрасное блюдо,...
Каждый ищет способы разнообразить свое меню, особенно когда речь ...
Это блюдо получается особенно вкусным. Идеально подходит для нови...
Приготовление вкусных и полезных блюд в домашних условиях — задач...
Приготовление картофельных драников в домашних условиях — это не ...
Вкусные кулинарные рецепты
3587 рецептов
Посмотреть все закладки
