Рататуй классический в духовке овощной

no-avatar
Рецепт от Topfood
5 601 просмотров
Печать
1 час
2023-08-17-kilw19-ratatouille-vegetable-dish-of-zucchini-tomatoes-2021-09-03-05-58-08-utc
Рейтинг
5.0 (2)
Обновлено 18.08.2023
Приготовить рататуй в домашних условиях – настоящее искусство, но с нашим рецептом становится легким и приятным занятием. Рататуй, знаменитое блюдо французской кухни, собрало в себе яркую палитру вкусов летних овощей. Наш кулинарный рецепт расскажет о классическом методе приготовления этого неповторимого блюда с использованием духовки. Обжарка овощей на оливковом масле перед запеканием придает им особенную нежность и насыщенность. Особое внимание уделяется деталям и нюансам, чтобы ваш рататуй получился идеальным. Совмещение баклажанов, цуккини, помидоров и перцев в одном блюде превращает его в настоящую кулинарную симфонию. Если вы искали лучший рецепт рататуй для приготовления в домашних условиях, то вы его нашли. Подайте готовое блюдо с хрустящим багетом и наслаждайтесь вкусом Франции у себя дома.

Ингредиенты на
порции

  • Баклажаны
    2 шт.
  • Цуккини
    2 шт.
  • Красный болгарский перец
    1 шт.
  • Желтый болгарский перец
    1 шт.
  • Помидоры
    4 шт.
  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Чеснок
    3 зуб.
  • Оливковое масло
    5 ст. л.
  • Тимьян
    1 ч. л.
  • Соль и чёрный молотый перец
    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 гр

  • Калорийность

    428 ккал

  • Белки

    6 гр.

  • Жиры

    33 гр.

  • Углеводы

    28 гр.

Пошаговая инструкция

  • Тщательно промойте, обсушите и очистите баклажаны и цуккини, нарежьте их кружочками примерно 5 мм толщиной.

  • Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Также очистите чеснок от шелухи и мелко нарубите.

  • Помидоры момойте и далее опустите на 30 секунд в кипящую воду, затем в холодную, чтобы снять кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Перцы промойте, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.

  • В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. Положите в сковороду баклажаны и цуккини, жарьте на среднем огне до золотистой корки. После этого добавьте перцы и помидоры, тимьян, соль и перец. Тушите все вместе еще 10 минут.

  • Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите овощи из сковороды в форму для запекания, равномерно распределите. Закройте форму алюминиевой фольгой или крышкой. Запекайте в духовке примерно 40-45 минут. Проверьте готовность овощей вилкой.

    Переложите готовый рататуй на тарелку. Этот классический рататуй идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам или просто с хрустящим багетом. Наслаждайтесь!

Советы

  • Перед тем, как начать готовить рататуй, посыпьте кружочки баклажанов солью и оставьте на 20 минут. Это поможет избавиться от горечи и сделает их вкус более насыщенным.

  • Добавьте свежий розмарин или орегано в процессе тушения овощей. Эти травы прекрасно дополнят аромат рататуй.

  • Используйте домашние зрелые помидоры вместо магазинных, чтобы придать блюду насыщенный и естественный вкус.

  • Чтобы овощи сохранили свою форму и цвет, но при этом стали мягкими и ароматными, следите за температурой духовки и не допускайте её перегрева.

  • Используйте разные цвета болгарского перца (красный, желтый, зеленый) для яркости и визуальной привлекательности блюда.

  • После того как рататуй остыл до комнатной температуры, переложите его в герметично закрывающуюся посуду или плотно закройте пищевой пленкой. Это поможет сохранить влажность, аромат и вкус овощей. Храните рататуй в холодильнике не более 3-4 дней.

  • При подогреве рататуй лучше всего использовать сковороду с небольшим количеством оливкового масла, чтобы овощи не потеряли свою сочность и не стали слишком сухими. Если используете микроволновую печь, ставьте на минимальную мощность и тщательно перемешивайте, чтобы блюдо равномерно прогрелось.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (2)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв
5.0 из 5
2 оценок
5
2
4
0
3
0
2
0
1
0
Светлана Прыткова
Светлана Прыткова 10.10.2023
10.10.2023
Сделала рататуй в духовке и это было потрясающе. просто, но результат впечатляет
Полезный (0)
Alisa Osipova
Alisa Osipova 06.11.2023
06.11.2023
Рататуй по этому рецепту получился ароматным и очень вкусным. Хороший выбор для здорового обеда
Полезный (0)

Похожие рецепты

1867

Вы уверены что хотите удалить отзыв?

Вкусные кулинарные рецепты

2838 рецептов

Telegram

Viber
WhatsApp
correct

Посмотреть все закладки