Рататуй

Диета

Рецепт от

5704 просмотра

Приготовления 1 час

Порций 2

Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков. Название происходит от французского “ratatouille”, где “rata” — «еда», а “touiller” — «мешать», «помешивать». В традиционный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный рецепт входят еще и баклажаны. Готовится рататуй очень просто, а выглядит ярко и аппетитно!

Лук репчатый

1 шт.
Морковь

1 шт.
Помидоры

1 шт.
Перец болгарский

1 шт.
Оливковое масло

4 ст. л.
Кабачки

1 шт.
Баклажаны

1 шт.
Помидоры

2 шт.
Чеснок

2 зубчик
Array

по вкусу

Калорийность

428 ккал
Белки

6 грамм
Жиры

33 грамм
Углеводы

28 грамм

Подготовьте овощи: хорошо промойте, кабачок и баклажан можно очистить от кожуры, если хотите.
Сначала необходимо сделать соус. Лук, морковь, болгарский перец режем кубиками и обжариваем на 1 ст. ложке оливкового масла.
Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем к овощам. Все тушим до мягкости овощей. Солим по желанию.
Готовые овощи добавляем в погружной блендер и превращаем в густой соус.
На дно жаропрочной формы выкладываем соус, хорошо разравниваем.
Далее выкладываем колечки овощей, чередуя кабачок, помидор, баклажан. Овощи как бы придавливаем в соус. Оливковое масло смешиваем с измельченным чесноком и прованскими травами, добавляем соль по вкусу и хорошенько поливаем наш рататуй. Формочки накрыть фольгой и отправить в духовку при 180°C на 30 минут. Затем снять фольгу и готовить овощи еще минут 20. Рататуй готов, подаем, украсив зеленью.