Калорийность
428 ккал
Белки
6 гр.
Жиры
33 гр.
Углеводы
28 гр.
Тщательно промойте, обсушите и очистите баклажаны и цуккини, нарежьте их кружочками примерно 5 мм толщиной.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Также очистите чеснок от шелухи и мелко нарубите.
Помидоры момойте и далее опустите на 30 секунд в кипящую воду, затем в холодную, чтобы снять кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Перцы промойте, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. Положите в сковороду баклажаны и цуккини, жарьте на среднем огне до золотистой корки. После этого добавьте перцы и помидоры, тимьян, соль и перец. Тушите все вместе еще 10 минут.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите овощи из сковороды в форму для запекания, равномерно распределите. Закройте форму алюминиевой фольгой или крышкой. Запекайте в духовке примерно 40-45 минут. Проверьте готовность овощей вилкой.
Переложите готовый рататуй на тарелку. Этот классический рататуй идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам или просто с хрустящим багетом. Наслаждайтесь!
Перед тем, как начать готовить рататуй, посыпьте кружочки баклажанов солью и оставьте на 20 минут. Это поможет избавиться от горечи и сделает их вкус более насыщенным.
Добавьте свежий розмарин или орегано в процессе тушения овощей. Эти травы прекрасно дополнят аромат рататуй.
Используйте домашние зрелые помидоры вместо магазинных, чтобы придать блюду насыщенный и естественный вкус.
Чтобы овощи сохранили свою форму и цвет, но при этом стали мягкими и ароматными, следите за температурой духовки и не допускайте её перегрева.
Используйте разные цвета болгарского перца (красный, желтый, зеленый) для яркости и визуальной привлекательности блюда.
После того как рататуй остыл до комнатной температуры, переложите его в герметично закрывающуюся посуду или плотно закройте пищевой пленкой. Это поможет сохранить влажность, аромат и вкус овощей. Храните рататуй в холодильнике не более 3-4 дней.
При подогреве рататуй лучше всего использовать сковороду с небольшим количеством оливкового масла, чтобы овощи не потеряли свою сочность и не стали слишком сухими. Если используете микроволновую печь, ставьте на минимальную мощность и тщательно перемешивайте, чтобы блюдо равномерно прогрелось.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Откройте новые гастрономические горизонты с этим превосходным рец...
В современном мире кулинарные рецепты часто предлагают блюда, тре...
Вас привлекают здоровые кулинарные рецепты? Откройте для себя рад...
Каждый ищет способы разнообразить свое меню, особенно когда речь ...
Ищете идеи для креативного и полезного ужина? Предлагаем вам попр...
Кабачок – просто фантастический овощ, но многие еще их не оценили...
Приготовление вкусных и полезных блюд в домашних условиях — задач...
Приготовление картофельных драников в домашних условиях — это не ...
Приготовление кулинарных шедевров в домашних условиях не требует ...
Паста из кабачков с помидорами и горошком - это прекрасное блюдо,...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
