Рататуй

Рецепт от
5704 просмотра
Рататуй
 
Приготовления 1 час
Порций 2
Рататуй — традиционное овощное блюдо прованской кухни из перцев, баклажанов и кабачков. Название происходит от французского “ratatouille”, где “rata” — «еда», а “touiller” — «мешать», «помешивать». В традиционный рецепт входили кабачки, помидоры, перец, лук и чеснок. В современный рецепт входят еще и баклажаны. Готовится рататуй очень просто, а выглядит ярко и аппетитно!

Ингредиенты на
порции

  • Лук репчатый
    1 шт.
  • Морковь
    1 шт.
  • Помидоры
    1 шт.
  • Перец болгарский
    1 шт.
  • Оливковое масло
    4 ст. л.
  • Кабачки
    1 шт.
  • Баклажаны
    1 шт.
  • Помидоры
    2 шт.
  • Чеснок
    2 зубчик
  • Array
    по вкусу

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    428 ккал

  • Белки

    6 грамм

  • Жиры

    33 грамм

  • Углеводы

    28 грамм

Пошаговая инструкция

  • Подготовьте овощи: хорошо промойте, кабачок и баклажан можно очистить от кожуры, если хотите.

  • Сначала необходимо сделать соус. Лук, морковь, болгарский перец режем кубиками и обжариваем на 1 ст. ложке оливкового масла.

  • Помидоры очищаем от кожуры, нарезаем кубиками и отправляем к овощам. Все тушим до мягкости овощей. Солим по желанию.

  • Готовые овощи добавляем в  погружной блендер и превращаем в густой соус.

  • На дно жаропрочной формы выкладываем соус, хорошо разравниваем.

  • Далее выкладываем колечки овощей, чередуя кабачок, помидор, баклажан. Овощи как бы придавливаем в соус. Оливковое масло смешиваем с измельченным чесноком и прованскими травами, добавляем соль по вкусу и хорошенько поливаем наш рататуй. Формочки накрыть фольгой и отправить в духовку при 180°C на 30 минут. Затем снять фольгу и готовить овощи еще минут 20. Рататуй готов, подаем, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

248

Пошаговые рецепты

1605 рецептов


Viber
WhatsApp