Калорийность
428 ккал
Белки
6 гр.
Жиры
33 гр.
Углеводы
28 гр.
Тщательно промойте, обсушите и очистите баклажаны и цуккини, нарежьте их кружочками примерно 5 мм толщиной.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Также очистите чеснок от шелухи и мелко нарубите.
Помидоры момойте и далее опустите на 30 секунд в кипящую воду, затем в холодную, чтобы снять кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Перцы промойте, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. Положите в сковороду баклажаны и цуккини, жарьте на среднем огне до золотистой корки. После этого добавьте перцы и помидоры, тимьян, соль и перец. Тушите все вместе еще 10 минут.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите овощи из сковороды в форму для запекания, равномерно распределите. Закройте форму алюминиевой фольгой или крышкой. Запекайте в духовке примерно 40-45 минут. Проверьте готовность овощей вилкой.
Переложите готовый рататуй на тарелку. Этот классический рататуй идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам или просто с хрустящим багетом. Наслаждайтесь!
Перед тем, как начать готовить рататуй, посыпьте кружочки баклажанов солью и оставьте на 20 минут. Это поможет избавиться от горечи и сделает их вкус более насыщенным.
Добавьте свежий розмарин или орегано в процессе тушения овощей. Эти травы прекрасно дополнят аромат рататуй.
Используйте домашние зрелые помидоры вместо магазинных, чтобы придать блюду насыщенный и естественный вкус.
Чтобы овощи сохранили свою форму и цвет, но при этом стали мягкими и ароматными, следите за температурой духовки и не допускайте её перегрева.
Используйте разные цвета болгарского перца (красный, желтый, зеленый) для яркости и визуальной привлекательности блюда.
После того как рататуй остыл до комнатной температуры, переложите его в герметично закрывающуюся посуду или плотно закройте пищевой пленкой. Это поможет сохранить влажность, аромат и вкус овощей. Храните рататуй в холодильнике не более 3-4 дней.
При подогреве рататуй лучше всего использовать сковороду с небольшим количеством оливкового масла, чтобы овощи не потеряли свою сочность и не стали слишком сухими. Если используете микроволновую печь, ставьте на минимальную мощность и тщательно перемешивайте, чтобы блюдо равномерно прогрелось.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Приготовление кулинарных шедевров в домашних условиях не требует ...
Кабачок – просто фантастический овощ, но многие еще их не оценили...
Каждый ищет способы разнообразить свое меню, особенно когда речь ...
Откройте новые гастрономические горизонты с этим превосходным рец...
Паста из кабачков с помидорами и горошком - это прекрасное блюдо,...
В современном мире кулинарные рецепты часто предлагают блюда, тре...
Ищете идеи для креативного и полезного ужина? Предлагаем вам попр...
Вас привлекают здоровые кулинарные рецепты? Откройте для себя рад...
Приготовление вкусных и полезных блюд в домашних условиях — задач...
Приготовление картофельных драников в домашних условиях — это не ...
Вкусные кулинарные рецепты
3615 рецептов
Посмотреть все закладки
