Рататуй классический в духовке овощной

Диета

Рецепт от Topfood

3903 просмотра

2023-08-17-kilw19-ratatouille-vegetable-dish-of-zucchini-tomatoes-2021-09-03-05-58-08-utc

Рейтинг

0 (0)

Приготовления 1 час

Порций 4

Обновлено 18.08.2023

Приготовить рататуй в домашних условиях – настоящее искусство, но с нашим рецептом становится легким и приятным занятием. Рататуй, знаменитое блюдо французской кухни, собрало в себе яркую палитру вкусов летних овощей. Наш кулинарный рецепт расскажет о классическом методе приготовления этого неповторимого блюда с использованием духовки. Обжарка овощей на оливковом масле перед запеканием придает им особенную нежность и насыщенность. Особое внимание уделяется деталям и нюансам, чтобы ваш рататуй получился идеальным. Совмещение баклажанов, цуккини, помидоров и перцев в одном блюде превращает его в настоящую кулинарную симфонию. Если вы искали лучший рецепт рататуй для приготовления в домашних условиях, то вы его нашли. Подайте готовое блюдо с хрустящим багетом и наслаждайтесь вкусом Франции у себя дома.

Баклажаны

2 шт.
Цуккини

2 шт.
Красный болгарский перец

1 шт.
Желтый болгарский перец

1 шт.
Помидоры

4 шт.
Лук репчатый

1 шт.
Чеснок

3 зуб.
Оливковое масло

5 ст. л.
Тимьян

1 ч. л.
Соль и чёрный молотый перец

по вкусу

Калорийность

428 ккал
Белки

6 гр.
Жиры

33 гр.
Углеводы

28 гр.

Тщательно промойте, обсушите и очистите баклажаны и цуккини, нарежьте их кружочками примерно 5 мм толщиной.
Очистите лук и нарежьте его полукольцами. Также очистите чеснок от шелухи и мелко нарубите.
Помидоры момойте и далее опустите на 30 секунд в кипящую воду, затем в холодную, чтобы снять кожицу. Нарежьте мякоть мелкими кубиками. Перцы промойте, очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и обжаривайте его до мягкости. Добавьте чеснок и жарьте еще 1-2 минуты. Положите в сковороду баклажаны и цуккини, жарьте на среднем огне до золотистой корки. После этого добавьте перцы и помидоры, тимьян, соль и перец. Тушите все вместе еще 10 минут.
Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Переложите овощи из сковороды в форму для запекания, равномерно распределите. Закройте форму алюминиевой фольгой или крышкой. Запекайте в духовке примерно 40-45 минут. Проверьте готовность овощей вилкой.

Переложите готовый рататуй на тарелку. Этот классический рататуй идеально подходит в качестве гарнира к мясным блюдам или просто с хрустящим багетом. Наслаждайтесь!

Перед тем, как начать готовить рататуй, посыпьте кружочки баклажанов солью и оставьте на 20 минут. Это поможет избавиться от горечи и сделает их вкус более насыщенным.
Добавьте свежий розмарин или орегано в процессе тушения овощей. Эти травы прекрасно дополнят аромат рататуй.
Используйте домашние зрелые помидоры вместо магазинных, чтобы придать блюду насыщенный и естественный вкус.
Чтобы овощи сохранили свою форму и цвет, но при этом стали мягкими и ароматными, следите за температурой духовки и не допускайте её перегрева.
Используйте разные цвета болгарского перца (красный, желтый, зеленый) для яркости и визуальной привлекательности блюда.
После того как рататуй остыл до комнатной температуры, переложите его в герметично закрывающуюся посуду или плотно закройте пищевой пленкой. Это поможет сохранить влажность, аромат и вкус овощей. Храните рататуй в холодильнике не более 3-4 дней.
При подогреве рататуй лучше всего использовать сковороду с небольшим количеством оливкового масла, чтобы овощи не потеряли свою сочность и не стали слишком сухими. Если используете микроволновую печь, ставьте на минимальную мощность и тщательно перемешивайте, чтобы блюдо равномерно прогрелось.