Спагетти из кабачков и моркови

Диета

Рецепт от Topfood

12236 просмотров

Приготовления 50 мин

Порций 3

Рецепт этого блюда очень обычный, из необычного только нарезка. Для приготовления нам всего-то понадобиться точилку для овощей или электротерку с нарезкой овощей в виде лапши. Набор овощей — по вашему желанию. Блюдо можно подавать как самостоятельное или как гарнир, оно хорошо сочетается с мясом, грибами, креветками и рыбой, при подаче можно посыпать пармезаном. Из кабачков нужно обязательно сцедить лишнюю влагу, иначе получится суп.

Кабачки

0,7 гр
Помидоры черри

102 гр
Морковь

шт.
Перец болгарский красный

шт.
Кунжутное масло

1 ст. л.
Оливковое масло

1 ст. л.
Зелень рубленая

1 горсть
Чеснок

2 зубчик
Кунжут

1 щепотки
Соль

по вкусу

Калорийность

185 ккал
Белки

3 гр.
Жиры

12 гр.
Углеводы

16 гр.

Удалить влагу из кабачков. Для этого натертые кабачки посолить и положить в дуршлаг на 20–30 минут. Затем отжать и переложить на бумажные полотенца.
Морковь натереть на крупной терке. Перец нарезать полосками, черри — пополам, чеснок — крупно. В сковороде на смеси оливкового и кунжутного масел обжарить чеснок до румяности (не до черноты, масло будет горчить). Достать чеснок, мы его используем только для ароматизации масла. Далее в этом масле слегка обжарить морковь, добавить перец, готовить до мягкости, положить черри. Все вместе жарить 1–2 минуты.
К обжаренным овощам добавить кабачки, готовить еще 5–7 мин, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Выложить в тарелки, добавить базилик или другую рубленую зелень. Сверху посыпать кунжутом и по желанию пармезаном.