Шакшука с овощами и зеленью

Рецепт от Наталья

13777 просмотров

Приготовления 15 мин

Порций 4

В переводе с иврита «шакшука» — микс. Представляет собой блюдо из яиц, овощей, зелени и приправ. Готовится на сковороде на завтрак или бранч.

Помыть перцы, разрезать пополам и удалить семена. Нарезать кубиками.
Помидоры достать из банки, снять кожицу и мелко нарезать.
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.
Перец чили помыть, аккуратно почистить и нарезать на мелкие кусочки (смотри инструкцию внизу).
Зелень помыть, мелко порубить.
Накалить сковороду, добавить растительное масло. Вначале обжарить лук до прозрачности. Затем отправить нарезанный перец, жарить около 3 минут. Обязательно помешивать. Далее добавить чили и специи. Обжаривать еще около 1 минуты.
В конце добавить томаты. Перемешать все и тушить в течение 5 минут.
Сделать 1 углубление (в зависимости от порции) в овощной смеси, разбить яйцо. Сверху посолить. Обжаривать пока не схватится белок, желток будет жидким. В конце посыпать зеленью.

Чтобы почистить любой острый перец, наденьте перчатки. Так вы не повредите кожу на руках. Вначале моем перец, затем режем вдоль острым ножом. Удаляем семена лезвием ножа, нарезаем как это требуется в рецепте. После этого обязательно моем тщательно нож и доску. Ни в коем случае не касайтесь лица и глаз в процессе нарезки!