Калорийность
174.53 ккал
Белки
5.87 гр.
Жиры
6.97 гр.
Углеводы
22.44 гр.
Для теста просто просейте муку, смешайте воду с щепоткой соли, чтобы она растворилась, и постепенно влейте воду в муку, замешивая эластичное тесто. Уберите его под пленку на полчаса, чтобы оно стало ещё лучше.
Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Промойте овощи, обсушите их. Морковь натрите на средней терке, зелёный лук нарежьте колечками. Тофу разомните вилкой, добавьте специи, перемешайте. На сковороде с растительным маслом обжарьте морковь до мягкости, добавьте тофу, хорошо перемешайте и слегка потушите. Если начинка суховата, подлейте немного воды, томатной пасты или кокосовых сливок. Остудите смесь.
Раскатайте тесто тонким слоем, вырежьте кружочки, выложите по ложке начинки в центр каждого и слепите пельмени. Чтобы ускорить процесс, воспользуйтесь пельменницей — это просто и удобно. Вскипятите воду, добавьте соль и лавровый лист. Отварите пельмени до готовности, пока они не всплывут. Подайте горячими, посыпав зелёным луком и полив соевым или любым другим любимым соусом.
Подготовьте тесто заранее. Если хотите сэкономить время, замесите тесто за пару часов до готовки и храните его в холодильнике, завернув в пищевую пленку. Оно станет ещё эластичнее.
Начинку можно разнообразить. Добавьте немного измельчённых грецких орехов, жареного лука или чеснока для более насыщенного вкуса.
Используйте пельменницу. Если вы хотите ускорить процесс лепки, пельменница поможет сформировать сразу много пельменей одинакового размера.
Экспериментируйте с подачей. Пельмени можно подавать не только с соевым соусом, но и с острым томатным или кунжутным соусом. Посыпьте их жареным кунжутом для дополнительного аромата.
Идеи для начинки: соевый фарш, шпинат, чечевица, маш, копчёный тофу, нут, брокколи, фасоль, тыква, капуста и многое другое. Такой фарш подойдёт не только для пельменей, но и для голубцов, долмы, пирогов или котлет.
Замораживайте порционно. Чтобы пельмени не слипались, разложите их на доске в один слой и заморозьте. После этого пересыпьте в контейнер или пакет. Так их будет удобно доставать и готовить по мере необходимости.
Если пельмени уже сварены, охладите их до комнатной температуры, сложите в герметичный контейнер и уберите в холодильник. Их можно хранить до 2 суток, а перед подачей подогреть на сковороде или в пароварке.
Приятного аппетита!
Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим
Вкусные кулинарные рецепты
3587 рецептов
Посмотреть все закладки
