Картофельное пюре

Рецепт от Анастасия Пецевич

3957 просмотров

Печать

1 час

Рейтинг

0 (0)

Обновлено 24.10.2023

Каждый из нас в детстве обожал картофельное пюре, поданное к обеду или ужину. Этот кулинарный шедевр, кажется, прост в приготовлении, но чтобы достичь идеальной консистенции и насыщенного вкуса, нужно знать некоторые секреты. Вам предлагается исключительный рецепт приготовления картофельного пюре в домашних условиях, который преобразит обыденный картофель в настоящее кулинарное чудо. Следуя этим инструкциям, вы сможете порадовать свою семью и гостей изысканным и в то же время домашним блюдом. Подходит как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Все благодаря проверенным кулинарным рецептам, которые передаются из поколения в поколение. Приготовьтесь удивить и поразить своих близких!

Картофель

800 г.
Молоко

150
Масло сливочное

50 г.
Соль и чёрный молотый перец

по вкусу

Калорийность

99 ккал
Белки

2 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

16 гр.

Отберите плотные, без повреждений картофелины. Желательно использовать одного размера для равномерного варки. Тщательно мойте картофель под проточной водой, удаляя все загрязнения, очистите от кожуры. Положите картофель в большую кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы вода покрыла картофель на 1-2 см.
Добавьте одну чайную ложку соли. Поставьте кастрюлю на умеренный огонь, пока вода не начнёт кипеть. Как только начнется кипение, снизьте мощность огня и дайте картофелю свариться до состояния мягкости, что займет около 15-20 минут, в зависимости от его размера. Проверьте готовность картофеля, легко пронзив его ножом.
В небольшой кастрюле смешайте молоко и сливочное масло. Разогрейте на медленном огне, но не доводите до кипения. Отставьте в сторону. Когда картофель готов, слейте воду и дайте картофелю немного остыть (около 2 минут).
Используя толкушку для картофеля или пресс, тщательно раздавите картофель в однородную массу. Постепенно добавляйте молочную смесь, постоянно перемешивая, чтобы получилось гладкое и кремовое пюре. Добавьте соль, перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Переложите картофельное пюре в подогретую миску или на тарелки. По желанию, вы можете добавить сверху немного сливочного масла или свежей зелени. Подавайте картофельное пюре горячим в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Для пюре лучше всего использовать мягкие сорта картофеля, такие как черри ред или руссет. Они содержат больше крахмала, что делает пюре более пышным и кремовым.
Начните варить картофель в холодной воде, а не в горячей. Это обеспечивает равномерное прогревание и варку картофеля, что предотвращает его разваривание.
После того как вы размяли картофель, пропустите его через мелкое сито или тамис. Это сделает пюре особенно нежным и однородным.
Перед добавлением молока или сливок, дайте картофелю отдохнуть на пару минут без крышки после слития воды. Это позволит избавиться от излишней влаги.
Попробуйте добавить в пюре немного чеснока, мускатного ореха или даже пармезана для разнообразия вкусовых ощущений.
После приготовления дайте картофельному пюре полностью остыть при комнатной температуре. Поместите его в плотно закрывающуюся емкость или покройте пленкой для пищевых продуктов, обеспечивая плотное прилегание к поверхности пюре, чтобы предотвратить образование конденсата и появление нежелательных кристаллов.
Храните картофельное пюре в холодильнике не более 2-3 дней. Если вы планируете хранить его дольше, разместите порции в морозильных контейнерах или мешочках, выпустите из них воздух и заморозьте. Замороженное пюре сохраняет свой вкус до месяца. Перед использованием дайте ему разморозиться в холодильнике и затем доведите до желаемой температуры на плите или в микроволновой печи.

Приятного аппетита!

Отзывы о рецепте (0)

Что вы думаете о данном рецепте? Поделитесь своим опытом и помогите другим

Поставить оценку & Отзыв

0 из 5

оценок 0

Пюре из батата

Овощной гарнир к мясу

Вареный картофель в луковой заправке

Артишоки с зеленым горошком

Стручковая фасоль по-корейски