Картофельные ньокки

Рецепт от Анастасия Пецевич
9752 просмотра
Картофельные ньокки
 
Приготовления 1 ч. 20 мин
Порций 4
Предлагаем вам вместе приготовить итальянские картофельные ньокки. Это классический рецепт традиционного итальянского блюда, полюбившегося многим людям по всему миру. На самом деле это совсем несложное блюдо в приготовлении. Итальянские картофельные ньокки подаются с тёртым сыром, чаще всего с пармезаном. Давайте приступим к готовке!

Ингредиенты на
порции

  • Картофель
    600 гр.
  • Мука
    1 стак.
  • Яичные желтки
    2 шт.
  • Соль
    1 ч. л.

Энергетическая ценность на порцию

  • Калорийность

    155 ккал

  • Белки

    4 грамм

  • Жиры

    1 грамм

  • Углеводы

    30 грамм

Пошаговая инструкция

  • Сперва клубни картофеля необходимо хорошенько вымыть под проточной водой, используйте щётку и по максимуму избавьтесь от грязи, так как картофель нам нужно запекать в кожуре.

  • Вымытый картофель выложите на противень. Духовку разогрейте до 200С и поместите противень с овощами в духовку. Запекайте картофель до тех пор, пока клубни не станут мягкими. Проткните их ножом или вилкой. Выключите духовку, достаньте картофель и дайте ему немного остыть.

  • Запечённый картофель разрежьте на 2 части и извлеките всю мякоть с помощью ложки. К мякоти картофеля всыпьте половину муки и соль. Сначала перемешайте ингредиенты в миске, а затем переместите его на стол, присыпав немного мукой. Вымешивайте тесто руками.

  • Из теста слепите длинные полосочки средней толщины. Каждую полоску нарежьте на небольшие кусочки. Вскипятите воду в кастрюле, посолите. Картофельное тесто опустите в кипящую воду и варите его. Когда ньокки всплывут к поверхности воды, извлеките их шумовкой и разложите по тарелкам. Приятного аппетита!

Советы

  • Количество муки может отличаться. Ориентируйтесь на плотность теста. Оно не должно липнуть к рукам, но и не должно быть слишком плотным. Идеальное тесто для картофельных ньокки пластичное.

  • Перед подачей горячие ньокки посыпьте тёртым сыром. С этим блюдом хорошо сочетается пармезан.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

424

Пошаговые рецепты

1663 рецепта


Viber
WhatsApp