Молодой картофель с редисом и фасолью

Рецепт от Анастасия Пецевич

13340 просмотров

Приготовления 40 мин

Порций 4

Безумно вкусный и ароматный гарнир - вареная молодая картошка с редисом и стручковой фасолью. Такое блюдо можно подавать и на праздничные столы. Сочетайте блюдо вместе с кашами, мясом, другими закусками и т.д. Для приготовления картофеля с редисом и фасолью не понадобится много времени и ингредиентов. Всё очень быстро и просто. Давайте перейдём к рецепту!

Картофель

800 гр.
Редис

200 гр.
Замороженная стручковая фасоль

200 гр.
Зелень

80 гр.
Масло оливковое

20 мл.
Соль, перец

по вкусу

Калорийность

128 ккал
Белки

4 гр.
Жиры

3 гр.
Углеводы

17 гр.

Молодой картофель тщательно промойте под водой. В процессе мытья используйте щётку, чтобы полностью избавиться от песка, так как картошку будем варить в кожуре. Клубни разрежьте пополам.
В кастрюлю с водой опустите картофель. Варите картошку 10-15 минут после закипания воды, посолите. Проверьте готовность ножом. Слейте воду.
Редиску промойте и нарежьте ломтиками. Любую зелень промойте, обсушите. Измельчите зелень.
Стручковую фасоль возьмите замороженную. В сотейнике вскипятите воду, всыпьте щепотку соли. Фасоль отправьте вариться. Примерно через 5 минут фасоль всплывёт на поверхность воды и огонь можно будет выключить. Откиньте фасоль на дуршлаг.
Сваренную молодую картошку разложите по тарелкам, посыпьте зеленью. Добавьте нарезанный редис и стручковую фасоль. Посыпьте овощи солью, молотым перцем и полейте оливковым маслом. Перемешайте овощи и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Вместо оливкового масла используйте кусочек сливочного масла. На горячей картошке он расплавится, блюдо будет вкуснее.
По желанию обжарьте картофель на сковороде пару минут после того, как сварите его.